Contenu

• Ingrédients
• Substitut de vinaigre balsamique
• Vinaigre Balsamique De Sureau
• Pas
• Méthode 1 sur 3: Utiliser des ingrédients de votre cuisine
• Méthode 2 sur 3: Substitut de vinaigre balsamique
• Méthode 3 sur 3: Vinaigre balsamique de sureau
• De quoi avez-vous besoin
• Substitut de vinaigre balsamique
• Vinaigre Balsamique De Sureau

Le vinaigre balsamique a une saveur unique mais n'est pas toujours facile à trouver. Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique sous la main, vous pouvez essayer de trouver une alternative. Cet article vous montrera plusieurs substituts qui ont exactement le même goût. Vous pouvez également mélanger le vinaigre vous-même pour un goût similaire.

Ingrédients

Substitut de vinaigre balsamique

• 1 partie de mélasse ou de sirop de riz brun
• 1 partie de jus de citron
• Quelques gouttes de sauce soja

Vinaigre Balsamique De Sureau

• 400 g (4 tasses) de baies de sureau mûres
• 500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin rouge biologique
• 700 g (3 tasses) de sucre de canne biologique

Pas

Méthode 1 sur 3: Utiliser des ingrédients de votre cuisine

1. 1 N'oubliez pas que le vinaigre balsamique a un goût unique. Il n'y a pas de remplacement complètement identique. Vous pouvez choisir quelque chose de similaire ou mélanger les ingrédients appropriés, mais le goût sera toujours différent. Dans cette section, vous découvrirez plusieurs substituts aux saveurs similaires. Choisissez celui que vous préférez.
2. 2 Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et ½ cuillère à café de sucre dans un petit récipient. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez également chauffer le mélange dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laissez le vinaigre refroidir avant de l'utiliser.
3. 3 Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge avec ½ cuillère à café de sucre dans un petit récipient. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez également chauffer le mélange dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Laissez le vinaigre refroidir avant utilisation.
4. 4 Utilisez cinq parts de vinaigre pour une part de sucre. N'importe quel vinaigre fera l'affaire. Chauffer les deux ingrédients dans un petit récipient pour dissoudre le sucre. Laissez le vinaigre refroidir avant de l'utiliser.
   • Le vinaigre noir chinois fonctionne bien.
   • Vous pouvez également utiliser du vinaigre de fruits comme le cidre de pomme, la grenade ou la framboise.
5. 5 Essayez d'utiliser de la sauce balsamique. Il peut contenir des ingrédients supplémentaires tels que des huiles, des herbes et du sucre, mais sera basé sur la même saveur. Si vous souhaitez assaisonner votre salade avec du vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser à la place de la sauce balsamique.
6. 6 Essayez un autre type de vinaigre. N'importe lequel des vinaigres les plus foncés peut produire une saveur semblable à celle du balsamique. Voici quelques options à essayer :
   • vinaigre de riz brun;
   • vinaigre noir chinois
   • Vinaigre de vin rouge;
   • Vinaigre de Xérès;
   • vinaigre de malt.

Méthode 2 sur 3: Substitut de vinaigre balsamique

1. 1 Mélangez à parts égales du jus de citron et de la mélasse dans un petit récipient. Si vous ne trouvez pas de mélasse, vous pouvez utiliser du sirop de riz brun à la place. Mélangez autant de vinaigre que nécessaire. Par exemple, si votre recette dit 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, utilisez 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de mélasse.
2. 2 Ajouter quelques gouttes de sauce soja. Remuer avec une fourchette.
3. 3 Faites des ajustements si nécessaire. Si le mélange est trop acide, ajoutez plus de mélasse ou de sirop de riz, s'il est trop sucré, ajoutez plus de jus de citron.
4. 4 Utilisez ce mélange à la place du vinaigre balsamique.

Méthode 3 sur 3: Vinaigre balsamique de sureau

1. 1 Écraser 4 tasses de baies de sureau mûres dans un bol. Pour ce faire, utilisez une fourchette, un poussoir en bois ou même le dos d'une cuillère. Vous devez extraire la pulpe et le jus de la peau.
2. 2 Versez 500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin rouge sur les baies écrasées. Le vinaigre doit recouvrir complètement les baies.
3. 3 Couvrir le bol et laisser reposer 5 jours. Conservez le récipient dans un endroit frais où personne ne le touchera. Si la pièce est trop chaude, placez le bol au réfrigérateur.
4. 4 Passer le mélange au tamis dans une casserole. Écrasez les baies dans une passoire pour en extraire complètement le jus et le vinaigre. Jetez les baies pressées qui restent dans le tamis.
5. 5 Ajouter 700 g (3 tasses) de sucre et chauffer le mélange à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. 6 Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Baisser le feu dès que le vinaigre commence à frémir. Si cela n'est pas fait, le sucre peut brûler ou caraméliser.
7. 7 Versez le mélange dans une bouteille sombre. Faites-le avec un entonnoir. La bouteille doit être de couleur foncée, sinon le vinaigre se détériorera.
   • Essayez de trouver une bouteille bleu foncé ou verte.
8. 8 Fermer le flacon et conserver dans un endroit frais et sec. Fermez le flacon avec un bouchon ou une capsule en plastique. Le vinaigre peut être corrosif pour d'autres matériaux.

De quoi avez-vous besoin

Substitut de vinaigre balsamique

• Bol à mélanger
• Cuillère à mélanger
• Recette

Vinaigre Balsamique De Sureau

• Petite casserole
• Tamis
• Plaque
• Entonnoir
• Bouteille sombre