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• Méthode 1 sur 3: Tailler les petites plantes
• Méthode 2 sur 3: Récolter de grandes quantités de coriandre
• Méthode 3 sur 3: Cultiver de la coriandre

La coriandre (coriandre verte) est facile à cultiver et à récolter. N'hésitez pas à tailler une petite plante en pot à la maison ou dans votre jardin chaque fois que vous avez besoin de coriandre fraîche. Étant donné que la plante de coriandre produit également des graines, une taille régulière retardera ce processus et maintiendra un approvisionnement en légumes verts frais. Pincez ou coupez doucement les tiges de la plante pour éviter de l'endommager. Congelez ou séchez la coriandre pour la conserver pour de futures expériences culinaires.

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Méthode 1 sur 3: Tailler les petites plantes

1. 1 Commencez à tailler la coriandre lorsque la plante atteint 15 cm de haut. La coriandre doit être taillée fréquemment pour stimuler une nouvelle croissance. Les feuilles plus vieilles et plus grosses sont également souvent plus amères, ce qui rend l'épice moins savoureuse si elle a trop poussé. Lorsque la plante atteint 15 cm de hauteur, commencez à tailler les tiges au besoin.
   • Ajoutez de la coriandre fraîche aux salades, soupes, salsa, guacamole et plus encore.
   • Il faut généralement 60 à 75 jours pour qu'une plante atteigne cette hauteur.
2. 2 Pincez ou coupez un brin de coriandre de la plante. Avec votre pouce et votre index, saisissez la tige près des feuilles les plus externes. Tracez la tige avec vos doigts jusqu'aux nouvelles pousses ci-dessous. Pincez à 1 cm des nouvelles pousses en enlevant la tige et les feuilles au-dessus d'elles. Des ciseaux peuvent également être utilisés à cette fin.
   • N'arrachez pas les branches, sinon vous pourriez endommager la plante elle-même.
3. 3 Conservez la coriandre fraîche au réfrigérateur pendant une semaine. Enveloppez les brins ou les feuilles de coriandre fraîchement cueillies dans un sac en plastique propre. Conservez le sachet d'herbes au réfrigérateur dans le bac à légumes. La coriandre restera fraîche et savoureuse pendant une semaine.

Méthode 2 sur 3: Récolter de grandes quantités de coriandre

1. 1 Récoltez la coriandre fréquemment au printemps et à l'automne. Les mois les plus frais du printemps et de l'automne sont les meilleurs moments pour récolter la coriandre du jardin. La coriandre ne poussera pas vigoureusement par temps chaud car la chaleur stimule la formation de graines. Commencez à récolter la coriandre tôt et souvent pour encourager la plante à pousser.
   • Une fois que la coriandre commence à fleurir et à produire des graines de coriandre, elle ne peut plus être récoltée.Les graines peuvent être séchées et utilisées comme coriandre dans les recettes.
   • Habituellement, seules les feuilles extérieures doivent être enlevées, laissant les feuilles de la tige pousser davantage.
   • La coriandre produit des légumes verts frais adaptés à la récolte environ chaque semaine pendant toute la période de floraison.
   L'AVIS DU SPÉCIALISTE

   « Après la floraison de la coriandre, ses feuilles perdent leur saveur. Cependant, les graines peuvent toujours être utilisées comme épice pour les recettes asiatiques, indiennes et mexicaines. »

   
   

   

   Maggie Moran

   La spécialiste de la maison et du jardin Maggie Moran est une jardinière professionnelle de Pennsylvanie.

   Maggie Moran
   Spécialiste de la maison et du jardin

2. 2 Coupez les branches qui sont au niveau du sol. Utilisez des ciseaux pointus ou un sécateur pour couper les plus grosses tiges et feuilles de la plante juste au-dessus du sol. Les tiges de coriandre complètement développées mesurent généralement de 15 à 30 cm de haut. Ne coupez pas les tiges de moins de 15 cm.
3. 3 Ne récoltez pas plus d'1/3 de son feuillage sur chaque plante. Pour garder la plante forte, ne coupez pas plus d'1/3 de son poids lors de la récolte. Si la plante perd plus, elle l'affaiblira et éventuellement ralentira sa croissance. Inspectez visuellement chaque plante et comptez le nombre de grosses tiges qui poussent avant de décider quelle quantité prendre.
4. 4 Congelez les feuilles et les brins de coriandre. Pour conserver de grandes quantités de feuilles et de brindilles de coriandre, rincez et séchez soigneusement. Étalez la coriandre et pliez-la en une fine couche dans un sac de congélation refermable ou un récipient hermétique adapté à la conservation au congélateur. Congelez la coriandre et utilisez-la tout au long de l'année.
   • Pour utiliser de la coriandre surgelée, il suffit de casser autant que nécessaire et de remettre le reste au congélateur.
   • Si vous préparez un plat avec de la coriandre, vous pouvez l'utiliser directement du congélateur.
   • Pour utiliser la coriandre en accompagnement, décongelez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
5. 5 Séchez la coriandre. Une autre façon de faire le plein de coriandre est de la sécher. Attachez de solides brindilles de coriandre en bouquet avec une ficelle et suspendez-les dans un endroit chaud et sec. Laissez reposer le bouquet quelques jours jusqu'à ce que la coriandre soit complètement sèche.
   • Une fois les tiges sèches, vous pouvez ramasser les feuilles et les hacher dans un petit pot à épices.
   • Vous pouvez également sécher les feuilles de coriandre en les plaçant sur une plaque à pâtisserie et en les chauffant au four à la température la plus basse pendant 30 minutes.

Méthode 3 sur 3: Cultiver de la coriandre

1. 1 Plantez de la coriandre au printemps ou au début de l'automne. La coriandre pousse bien au printemps et à l'automne, ces deux saisons sont donc les meilleures pour la plantation. Essayez de ne pas planter de coriandre en été - la chaleur fera fleurir les plantes prématurément. Dans ce cas, la floraison achèvera le cycle de récolte de la coriandre et vous n'obtiendrez que les feuilles amères.
2. 2 Placez la coriandre dans un endroit ensoleillé à mi-ombre. Peu importe que vous cultiviez de la coriandre à l'intérieur ou à l'extérieur, vos plantes ont besoin d'au moins un peu de lumière directe du soleil pour pousser. Mais la plante a aussi besoin d'un peu d'ombre pour ne pas surchauffer. En raison de la grande quantité de soleil et de chaleur sur la plante, les graines commenceront à se former, complétant ainsi l'opportunité de récolte.
3. 3 Utilisez un sol avec un pH de 6,0 à 8,0. Si vous plantez de petites quantités de coriandre, achetez du terreau avec un pH neutre entre 6,0 et 8,0. Si vous plantez de la coriandre dans votre jardin, testez d'abord le sol avec un kit de test de pH. Si vous avez besoin de neutraliser le sol, mélangez-y le compost avant de planter la coriandre.
4. 4 Plantez des graines, pas des semis. Il est préférable de faire pousser de la coriandre directement à partir de graines, car les plantules sont très tendres et ne tolèrent pas bien le repiquage. Semez les graines à environ 1 cm de profondeur dans un sol de bonne qualité. Les graines peuvent être plantées à l'extérieur en rangées ou à l'intérieur dans un récipient de taille moyenne.
   • La germination prendra environ 2-3 semaines.
5. 5 Gardez le sol humide. Évitez de trop arroser la coriandre car cela peut tuer la plante.Donnez à la plante environ 2,5 cm d'eau par semaine, ou juste assez pour garder le sol humide en tout temps. Surveillez le sol et arrosez la plante si le sol semble sec.