Contenu

• Pas
• Méthode 1 sur 4: Acheter des produits d'épicerie en toute sécurité
• Méthode 2 sur 4: Régimes de température sûrs
• Méthode 3 sur 4: Gardez votre lieu de travail propre
• Méthode 4 sur 4: Éviter la contamination
• Conseils

La plus grande nuisance qui peut survenir lors d'un dîner est lorsque vos invités sont obligés de se rassembler autour des toilettes. Cet article fournit quelques conseils utiles pour vous aider à éviter les tracas de la nourriture avariée.

Pas

Méthode 1 sur 4: Acheter des produits d'épicerie en toute sécurité

1. 1 N'achetez pas de conserves dans des boîtes sales. Lorsque vous magasinez, ne ramassez pas les boîtes qui fuient, qui sont bombées ou qui sont froissées. Les couvercles doivent être bien fermés. N'achetez pas de bocaux dont le bouton est déjà cassé.
2. 2 N'achetez pas de hot-dogs s'ils vous semblent rassis.
3. 3 Savoir choisir les bons aliments surgelés. Les aliments surgelés doivent être parfaitement fermes. Les aliments surgelés doivent être exempts de glace et de cristaux de neige, car cela indique que les aliments ont été décongelés puis recongelés.
4. 4 Choisissez le bon poulet. Le poulet se gâte rapidement s'il est mal conservé. Soyez particulièrement prudent lorsque vous choisissez de la viande de poulet.
   • Choisissez la viande de poulet déjà au stade final. Plus le poulet est longtemps dans le panier, plus il risque de se gâter.
   • Choisissez des sacs emballés exempts de trous ou de dommages. Le sac doit être froid et ferme si vous le pressez légèrement.
   • Renifler le poulet. S'il sent mauvais, ne l'achetez pas.
   • Vérifiez le calendrier de mise en œuvre. N'oubliez pas que la durée de conservation est différente de la date de péremption ; essayez d'utiliser le poulet dans les deux jours suivant sa vente.
5. 5 Choisissez la bonne dinde. Comme pour la viande de poulet, la viande de dinde peut se détériorer rapidement.Choisissez donc la viande à la fin de votre virée shopping pour que la dinde ne se détériore pas.
   • Lorsque vous choisissez de la viande de dinde emballée, recherchez un sac exempt de trous ou de dommages. Le sac doit être froid et ferme si vous le pressez légèrement.
   • Sélectionnez la dinde qui se trouve au bas de la grille. La viande qui se trouve généralement au sommet n'est pas suffisamment refroidie pour assurer un repas sûr.

Méthode 2 sur 4: Régimes de température sûrs

1. 1 Vérifiez la température. N'oubliez pas que la température des aliments chauds doit être supérieure à 60 C pour les aliments conservés au réfrigérateur - 2 C à -5 C et les aliments au congélateur - doit être inférieure à 7 C.
2. 2 Ne laissez pas les aliments chauds à température ambiante plus de 2 heures. Cela inclut également les temps de cuisson. Si les aliments sont restés à température ambiante plus longtemps que la durée spécifiée, réchauffez ou réfrigérez les aliments pour réduire le risque de contamination.
   • Toujours cuire entièrement la volaille, la viande, le poisson ou les fruits de mer. Certaines ménagères commettent une grossière erreur : après avoir partiellement cuit le poisson, elles retardent la cuisson pour la terminer plus tard (malgré le fait que la maîtresse de maison ait refroidi la nourriture). Cela peut en fait conduire à la croissance de bactéries pouvant entraîner une intoxication alimentaire.
3. 3 Refroidissez les aliments avant de les placer au réfrigérateur. Cela comprend également les restes de repas au restaurant. Placez les restes de nourriture dans de petits récipients pour qu'ils refroidissent plus rapidement.
   • Lorsque vous placez des aliments chauds dans le réfrigérateur, si possible, activez le réglage plus froid. Retour à la température d'origine après environ 8 heures.
   • La température de réchauffage des aliments est d'au moins 75 °C. Utilisez un couvercle pour retenir l'humidité et réchauffer les aliments de manière uniforme. Toutes les sauces doivent être portées à ébullition.
4. 4 Décongelez les aliments au micro-ondes ou au réfrigérateur. Ne décongelez jamais les aliments à température ambiante. Cuire immédiatement après décongélation.
   • Si vous décongelez des aliments au réfrigérateur, il faudra 5 heures pour décongeler 0,5 kg d'aliments surgelés. En cas de cuisson au micro-ondes, suivez les recommandations du fabricant.
5. 5 Conservez les aliments dans les compartiments appropriés du réfrigérateur. Les différents compartiments du réfrigérateur ont des températures différentes, il est donc très important de savoir quoi et où le stocker correctement.
   • Conservez les œufs dans une boîte sur une étagère au réfrigérateur. Ne les rangez pas dans la porte du réfrigérateur, car ce compartiment n'est pas assez froid pour gâcher les œufs.
   • Conservez la viande de poulet dans le compartiment à viande. Trouvez l'endroit le plus froid du réfrigérateur et rangez-y le poulet. Alternativement, vous pouvez congeler le poulet.
   • Conservez la dinde dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Si possible, rangez-le dans le plateau pour éviter que le liquide ne se répande sur d'autres aliments.

Méthode 3 sur 4: Gardez votre lieu de travail propre

1. 1 Lavez-vous les mains. Bien que ce conseil puisse sembler futile, il est important de se laver les mains avant et après avoir transformé les aliments. Ceci est particulièrement important lorsque vous travaillez avec de la viande crue, de la volaille, du poisson, des crustacés ou des œufs.
2. 2 Préparez une solution d'eau chaude savonneuse. Laver tous les ustensiles et surfaces immédiatement après un contact avec de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer crus.
3. 3 Lavez les éponges et les chiffons sales. Vous pouvez laver vos chiffons dans la machine à laver. Faire tremper les chiffons dans une solution de 3/4 tasse d'eau de Javel et 3,7 litres d'eau.

Méthode 4 sur 4: Éviter la contamination

1. 1 Achetez intelligemment. Dans votre panier d'épicerie, gardez la volaille, la viande, le poisson ou les fruits de mer crus aussi loin que possible des autres aliments.
2. 2 Décongelez la volaille crue, la viande, le poisson et les fruits de mer dans la grande poêle. Le plateau doit être suffisamment grand pour permettre à tout liquide qui s'écoulera du processus de dégivrage de s'insérer dans le plateau. Cela gardera les autres aliments dans le réfrigérateur secs et propres.
   • Pour plus de sécurité, placez le plateau sur la tablette inférieure du réfrigérateur lors de la décongélation.
3. 3 Utilisez différentes planches à découper. Utilisez une planche à découper séparée pour les volailles / viandes / poissons / fruits de mer crus.
   • Les planches à découper en verre ou en plastique sont idéales pour couper les aliments qui peuvent entraîner une contamination. Les planches de bois sont plus poreuses, ce qui signifie que les particules de nourriture peuvent facilement pénétrer dans les fissures.
   • Utilisez des planches à découper jetables pour volaille crue/viande/poisson/fruits de mer pour protéger votre planche à découper de la contamination.
4. 4 Lavez soigneusement vos planches à découper. Immédiatement après utilisation, lavez la planche à découper dans de l'eau chaude savonneuse ou placez-la au lave-vaisselle. Vous pouvez également traiter la planche avec une solution composée de 1 cuillère à café d'eau de Javel pour 1 litre d'eau. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de rincer abondamment.
5. 5 Utilisez la garniture au tout dernier moment. La garniture doit être utilisée juste avant la cuisson. Moins il y a de contact entre la garniture et la viande crue, moins elle risque d'être contaminée par des bactéries.
6. 6 Jeter toute marinade restante qui est entrée en contact avec de la volaille / viande / poisson / fruits de mer crus. Si vous souhaitez la servir en sauce, portez à ébullition. Faire bouillir avant de servir.
7. 7 Gardez vos assiettes propres. Ne placez jamais d'aliments cuits sur une assiette qui a été utilisée pour de la volaille, de la viande, du poisson ou des fruits de mer crus à moins que l'assiette n'ait été soigneusement lavée.

Conseils

• Fermez hermétiquement les récipients en plastique dans lesquels vous stockez les aliments crus pour éviter le mélange des odeurs.
• La viande hachée (par exemple le pain de viande) doit être cuite jusqu'à ce que la température au milieu de la partie la plus épaisse atteigne 70 C
• Même si les hot-dogs sont déjà cuits, assurez-vous de les réchauffer avant de manger.