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• Ingrédients
• Pas
• Conseils

L'idli est un plat du sud de l'Inde qui est un gâteau de riz. Pour la première fois, ils ont commencé à le faire frire et à le manger dans les temps anciens. Par la suite, les Indonésiens ont commencé à le cuire à la vapeur.

Ingrédients

• Riz bouilli 2 tasses
• Urad a reçu 1/2 tasse
• 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
• sel

Pas

1. 1 Faire tremper le riz bouilli et l'urad dali dans des récipients séparés et laisser reposer 4 heures. Plus tard, ils devront être mélangés pour former une masse épaisse, qu'il faudra laisser fermenter pendant 6 heures.
2. 2 Hacher le riz trempé. C'est très bien de le faire dans un hachoir à viande, mais un mélangeur puissant fonctionnera aussi (bien que cela rendra le mélange un peu plus rugueux).
   • Hacher le riz trempé.
   • Moudre urad dali.
3. 3 Mélanger le riz avec l'uraddali.
4. 4 Laisser fermenter le mélange pendant 8 heures dans un endroit chaud. Si vous habitez dans une région où la température est inférieure à 75 degrés Fahrenheit, utilisez une mijoteuse ou un four.
5. 5 Ajoutez du sel.
6. 6 Enduire le carter de ralenti avec de l'huile.
7. 7 Verser le mélange épais dans les moules.
8. 8 Placez la casserole dans une grande casserole d'eau préchauffée pour la cuisson à la vapeur.
9. 9 Cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
10. 10 Démouler et servir chaud avec du Chutney ou du Sambhar.

Conseils

• Remuez la pâte avec vos mains pour une meilleure fermentation.
• L'idli est une nourriture sûre pour tout le monde, même pour ceux qui sont malades.
• Si vous n'avez pas de plat idli, vous pouvez utiliser de petites tasses ou bols fumants.
• Dans le sud de l'Inde, l'idli est donné aux enfants comme premier aliment solide après le sevrage.