Comment cuisiner le Kichri

Vidéo: MAURITIAN KITCHRI/KHICHDI/KITCHARI/KICHADI - Reshma In The Kitchen Episode 1

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Ingrédients
Pas
Conseils
De quoi avez-vous besoin

Le kichri est un plat de riz sud-asiatique à base de riz et de lentilles. Il est considéré comme un plat indien et est similaire au plat anglo-indien Kejeri. Qu'il s'agisse de maux d'estomac, de grippe ou de rhume, cela peut être très bénéfique pour votre santé.

Ingrédients

1 verre de riz
1/2 tasse de soupe aux lentilles
3-4 verres d'eau
1 cuillère à café curcuma moulu
1 cuillère à café asafœtides
2 cuillères à soupe. l. ghee
2 cuillères à soupe. l. cumin (graine de cumin)
1 feuille de curry
sel au goût
2 cuillères à café poivre moulu (facultatif, cela rend le plat très épicé)
1 brin de coriandre (facultatif, pour la garniture)

Pas

1 Rincez le riz et les lentilles.
2 Mettez le riz, les lentilles, le curcuma et le sel dans une cocotte-minute et couvrez de 3-4 verres d'eau.
3 Cuire à feu moyen.
4 Après le bip (après 10-12 minutes), éteignez le feu et laissez le poêle refroidir complètement. Le kichri devrait être pâteux, c'est-à-dire qu'à ce moment-là, l'eau devrait avoir complètement bouilli.
5 Mettez 1 cuillère à café dans la poêle. l. beurre et le faire fondre.
6 Préparez le tadka en ajoutant du cumin (graines de cumin) à l'huile et faites un peu griller.
7 Versez le tadka sur le Kichri et remuez bien.
8 Ajouter le caillé à Kichri et bien mélanger.
9 Pour pimenter ce plat, préparez des feuilles de curry et de l'asafatida tadka. Vous pouvez le faire en ajoutant quelques feuilles de curry et de l'asafatida au beurre fondu et en le faisant griller un peu.
10 Faites bouillir les pommes de terre avec un peu de sel ou passez-les au micro-ondes. Couper en petits morceaux et ajouter au plat fini, en empilant le long du tadki au curry.
11 Remuez bien et servez le Kichri chaud !

Conseils

Les légumes frits peuvent être mélangés au plat fini.
Typiquement, ce plat est servi avec des tortillas de lentilles, des coureurs (courgettes fortement frites dans l'huile), des acars (concombres marinés) et du yaourt (kadi).