Comment faire cuire du maïs en épi au micro-ondes

Contenu

Méthode 2 sur 2: Rôtir le maïs pelé
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

1 Sélectionnez une oreille fraîche qui n'a pas été décortiquée. En été, ce maïs peut être trouvé à l'épicerie, au magasin de la ferme ou au marché. Vous pouvez également faire pousser du maïs vous-même si vous aimez le jardinage. Peu importe où vous trouvez l'épi de maïs, il est important qu'il soit mûr et décortiqué. Voici comment déterminer la maturité du maïs :

Vérifiez la soie du maïs (les poils qui enveloppent le maïs), ils doivent être bruns et collants, pas secs et jaunes. Des stigmates bruns et collants indiquent que le maïs est mûr.
Repoussez doucement l'enveloppe et appuyez sur le grain de maïs. Il doit être versé et ferme, mais pas dur comme des cailloux.
Essayez de ne pas acheter de maïs en réserve, achetez-en autant que vous pouvez en manger en quelques jours et conservez le maïs au réfrigérateur afin que le sucre de maïs ne rende pas le maïs trop féculent. Si vous avez trop de maïs, vous pouvez toujours le congeler.

2 Taillez le maïs. N'enlevez pas du tout l'enveloppe, coupez simplement les extrémités de l'enveloppe pour que l'oreille tienne dans le micro-ondes. Retirez les feuilles sèches et ternes. La saleté sur les oreilles peut être enlevée avec une serviette humide.

3 Placez les oreilles au micro-ondes. La plupart des micro-ondes peuvent contenir 3 épis de maïs à la fois. Si vous avez un grand micro-ondes, il peut contenir plus d'oreilles. Mais pour que le maïs cuise uniformément, les épis doivent reposer lâchement, plus près du milieu, sans se toucher.

Pour vous assurer que les micro-ondes chauffent uniformément chaque oreille, disposez-les en triangle si vous avez trois oreilles, ou en rectangle si vous en avez quatre.
Les oreilles ne doivent pas se toucher. Ne les empilez pas ou ils ne cuiront pas correctement.

4 Micro-ondes le maïs. Allumez le micro-ondes à pleine puissance pendant 3 à 5 minutes, selon le nombre d'oreilles. Si vous n'avez qu'un épi de maïs, trois minutes devraient suffire. Quatre oreilles seront prêtes en 5 minutes.

Si vous faites cuire plusieurs oreilles à la fois, vous pouvez arrêter le micro-ondes en cours de cuisson, retourner les oreilles, puis les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites uniformément.
Selon la taille de l'oreille, cela peut prendre 2 à 4 minutes chacun.

5 Retirez l'oreille du micro-ondes et laissez-la reposer. Ne retirez pas l'enveloppe pendant une minute de plus, laissez la chaleur se redistribuer. Le processus de cuisson continuera car il y a de l'eau dans l'épi.

Il y a peu d'eau dans l'enveloppe elle-même, elle sera donc relativement fraîche.
L'eau dans le maïs elle-même sera chaude et peut vous brûler. Soyez prudent - lorsque vous manipulez du maïs chaud, mettez des gants de cuisine et des pinces.
Vérifiez que le maïs est cuit, retirez l'enveloppe et grignotez le grain pour vérifier sa température et sa fermeté. Si le maïs n'est pas cuit, mettez-le au micro-ondes un peu plus, si nécessaire.
Si le maïs est brûlé ou ramolli, cela signifie que vous l'avez cuit trop longtemps, la prochaine fois, prenez moins de temps pour cuisiner.

6 Retirer les cosses et la soie de maïs. Attention, toutes les parties de l'épi seront chaudes. Retirez l'enveloppe avec précaution, ne vous brûlez pas. Les coques et la soie de maïs se détacheront facilement.

7 Assaisonner le maïs. Badigeonner de beurre, si désiré, et assaisonner de sel et de poivre. Laissez le maïs refroidir avant de le manger.

Le maïs au micro-ondes est frais et savoureux et peut être mangé avec les mains ou à l'aide d'un support à maïs.
Vous pouvez séparer les grains et les servir comme plat d'accompagnement ou les utiliser dans une autre recette. Placez l'oreille sur le bout de l'oreille et utilisez un couteau pour séparer les grains.

Méthode 2 sur 2: Rôtir le maïs pelé

1 Peler un épi de maïs. Retirez toutes les feuilles à la fois, comme si vous épluchez une banane, pas un oignon. Les feuilles ne tomberont pas et seront plus faciles à jeter. Retirez les poils individuels restants (soie de maïs).
- Ne jetez pas les feuilles de maïs et les stigmates dans une poubelle ordinaire, ils sont trop fibreux, jetez-les au compost.
- Laisser la tige pour y insérer ensuite le support, ou le retirer.
- Vous pouvez également faire une poupée à partir d'une tige de maïs.
2 Couvrir le maïs. Couvrez le maïs avec une serviette en papier humide ou placez-le dans un plat allant au micro-ondes avec un couvercle.
- Ajouter une cuillère à café d'eau dans le plat pour éviter que le maïs ne se dessèche pendant la cuisson.
- À ce stade, vous pouvez ajouter des épices ou des garnitures au maïs. Essayez du fromage râpé, du jus de citron ou de lime, ou une variété d'épices.
- Vous pouvez tremper une serviette en papier avec du jus de citron ou de lime pour transférer en douceur la saveur dans le maïs.
3 Micro-ondes le maïs. Disposez les épis en une seule couche, laissez une distance entre eux pour une cuisson uniforme. Allumez le micro-ondes à pleine puissance et faites cuire le maïs pendant 5 minutes, selon le nombre d'épis. Chaque oreille met 2 à 4 minutes à cuire, optimisez donc le temps de cuisson en fonction du nombre d'oreilles.
4 Retirer le maïs du micro-ondes et laisser refroidir. Cela prend généralement 5 à 10 minutes.
5 Assaisonner le maïs avec du beurre, du sel et du poivre : alors ils adorent le manger aux États-Unis et au Canada. Une autre option consiste à le saupoudrer de fromage cheddar râpé ou de tout ce que vous aimez. Le maïs est également délicieux avec une sauce à la crème sure et une pincée de poivron rouge.

Conseils

Utilisez des gants de cuisine ou des gants en silicone hydrofuges et anti-salissures pour éplucher le maïs chaud.
Dépliez l'extrémité de la barre de beurre et utilisez-la comme un crayon, en lubrifiant les grains de maïs. Lubrifiez le maïs avec de l'huile sur un côté et l'huile s'infiltrera dans toutes les crevasses.
Si le maïs n'était pas complètement décortiqué lorsque vous l'avez acheté, épluchez et lavez le maïs.
Pour séparer facilement la soie de maïs, procédez comme suit : Faites cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre, faites une coupe circulaire autour de l'épi près de la base. Tirez sur le dessus de l'enveloppe pour retirer à la fois l'enveloppe et le stigmate.
Si vous souhaitez conserver le maïs pour plus tard, enveloppez-le dans un torchon propre avec l'enveloppe. Cela gardera le maïs au chaud et juteux jusqu'à ce que vous vouliez le manger.

Avertissements

Lorsque vous sortez le maïs du micro-ondes, il peut être très chaud. Attention à ne pas mordre le maïs tout de suite !
Si vous utilisez des accessoires tels que des petits porte-maïs qui s'insèrent dans l'extrémité de l'oreille pour éviter de vous brûler les doigts, ne les mettez pas au micro-ondes.