Contenu
Le mahi-mahi est un poisson parfumé, dense et dur qui se présente sous forme de filets ou de steaks. Dans certaines parties du monde, ce poisson est appelé dauphin, bien qu'il n'appartienne pas à la famille des dauphins, qui sont des mammifères. Pour dissiper toute confusion possible, ce poisson est connu pour son nom hawaïen mahi-mahi, qui signifie « fort ». Dans d'autres parties du monde, ce poisson est connu sous le nom de dorade, qui est le nom scientifique actuel. Le mahi-mahi est un poisson savoureux, pauvre en glucides et en graisses, c'est donc un choix sain pour presque tous les régimes. De plus, le mahi mahi a bon goût seul, avec des herbes et des épices ou des sauces, des marinades et de la salsa mexicaine. Comme le poisson a un arôme si agréable et que les filets ou les steaks sont faciles à cuisiner, il est facile d'apprendre à les griller.
Pas
1 Achetez un steak ou un filet de mahi mahi dans votre épicerie locale ou sur un marché de fruits de mer.- Lorsque vous choisissez un mahi mahi, recherchez des steaks ou des filets qui ne s'écaillent pas ou qui n'ont pas une couleur terne ou une odeur de poisson. Ces caractéristiques peuvent indiquer que le poisson n'est pas frais.
2 Utilisez de l'huile végétale ou vaporisez sur le gril pour empêcher le poisson de coller.
3 Préchauffez votre gril à feu moyen à élevé.- Si vous décidez de faire cuire le mahi mahi sur un gril très chaud, surveillez-le bien et retournez-le au besoin pour éviter qu'il ne brûle.
4 Faites griller le mahi mahi pendant 5 à 10 minutes de chaque côté, en retournant les steaks ou les filets lorsqu'ils commencent à blanchir.
5 Si vous utilisez une marinade ou une sauce, faites mariner le mahi mahi lorsque vous le retournez.- Cela aidera à retenir l'humidité et à éviter le dessèchement pendant la cuisson du poisson.
6 Vérifiez que le mahi-mahi est prêt en le décollant avec une fourchette.
7 Continuez à griller le mahi mahi à moins qu'il ne s'écaille facilement en le retournant d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'il s'écaille.
8 Lorsqu'il est temps de retirer le poisson du gril, assaisonnez-le.
9 Servez le mahi mahi grillé avec de la salsa, de la sauce ou seul et dégustez.
10 Mettez le reste de mahi mahi au réfrigérateur et dégustez-le dans une salade le lendemain.
Conseils
- Un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre sont toute la marinade dont vous avez besoin pour le mahi mahi. Ce n'est pas un poisson "poubelle", cuisinez-le convenablement.
- Si vous ne souhaitez pas placer des steaks ou des filets de poisson directement sur la surface du gril, couvrez-le d'abord de papier d'aluminium. Avant de griller le mahi mahi, assurez-vous de graisser le papier d'aluminium avec de l'huile végétale ou un spray.
- Essayez de griller du mahi mahi avec juste un peu de sel et profitez de la saveur naturelle du poisson.
- La salade italienne ou la sauce vinaigrette est une excellente marinade pour griller le mahi mahi.
- Lorsque vous apprenez à griller le mahi mahi, essayez votre marinade préférée. Faire tremper les steaks de mahi mahi dans la marinade pendant quelques heures avant de les griller. Utilisez la marinade lors de la cuisson pour plus de saveur et de jutosité.
- Pour une saveur différente, essayez d'arroser le mahi-mahi de sauce barbecue pendant la cuisson. Arrosez de chaque côté en tournant. Lorsque le mahi mahi est prêt, ajoutez plus de sauce barbecue pour plus de saveur.
Avertissements
- Ne pas trop cuire le mahi mahi. Cela rendra la texture des steaks ou des filets dure.
- Ne servez jamais un mahi mahi incomplètement cuit. Si vous n'êtes pas sûr que le poisson soit prêt, faites-le griller un peu plus longtemps pour être sûr.
- Ne laissez pas le mahi mahi trop longtemps.
De quoi avez-vous besoin
- Steaks ou filets de mahi-mahi
- Huile végétale ou spray
- Marinade de votre choix (facultatif)
- Herbes et épices de votre choix (facultatif)
