Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Mangez des écrevisses
• Méthode 2 sur 2: Organisez une fête d'écrevisses
• Nécessités
• Conseils
• Mises en garde

Les écrevisses peuvent sembler difficiles à manger, mais une fois que vous aurez compris, vous pourrez les manger à gogo - comme le font les habitants de la Nouvelle-Orléans. En parlant des habitants de la Louisiane, ils savent qu'il y a plus à manger des écrevisses que de simplement manger de la viande. Dans les endroits où les écrevisses sont communes, elles sont souvent mangées aux «furoncles» traditionnels - ce sont des fêtes en plein air où socialiser en attendant les fruits de mer est au moins aussi amusant que la nourriture elle-même. Apprenez la bonne technique pour manger des écrevisses, puis apprenez à vos amis et à votre famille à faire bouillir les écrevisses!

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Mangez des écrevisses

1. Détachez la tête de la queue. Pincez la tête entre deux doigts d'une main et tenez la queue de l'autre main. Tournez la tête jusqu'à ce qu'elle se détache.
   • La tête devrait s'éteindre assez facilement. Sinon, les écrevisses peuvent ne pas être complètement cuites.
2. Passez l'aspirateur sur la tête. Placez la partie ouverte de la tasse entre vos lèvres et aspirez le jus. Dans le sud des États-Unis, cela est considéré comme un mets délicat.
   • Si cette idée vous donne déjà la nausée, vous pouvez bien sûr rejeter la tête.
3. Ouvrez l'armure de queue. Serrez l'armure de queue avec vos doigts pour la casser. Retirez et jetez le bol.
4. Retirez la «veine» des écrevisses. Tenez la queue d'une main et décollez la couche externe de peau sur le dessus du homard avec votre autre main. De cette façon, vous retirez le tractus intestinal, la «veine» noire à l'arrière du crustacé. Jeter le tractus intestinal.
5. Mangez la viande de queue. La viande de queue est le plus gros morceau de chair d'écrevisses. Vous pouvez manger cette viande tout de suite ou l'utiliser dans un autre plat avec des écrevisses. L'étouffée aux écrevisses, un plat traditionnel cajun, et la pizza aux écrevisses sont extrêmement populaires dans le sud des États-Unis.
6. Passez l'aspirateur sur les ciseaux. La plupart des écrevisses ont de petites griffes que vous pouvez casser. Vous pouvez ensuite aspirer la viande et le jus des ciseaux. Les écrevisses plus grosses ont de grandes griffes avec des morceaux de viande que vous pouvez retirer et manger.

Méthode 2 sur 2: Organisez une fête d'écrevisses

1. Invitez vos amis et votre famille à faire bouillir les langoustes. Une ébullition d'écrevisses est une fête d'écrevisses. Organisez la fête dans la cour, dans un parc ou dans un autre endroit à l'extérieur. Les furoncles d'écrevisses sont traditionnellement des fêtes en plein air amusantes. Pour préparer la fête, vous aurez besoin des éléments suivants:
   • Un endroit où vous pouvez manger à l'extérieur
   • Une casserole / bouilloire d'une capacité d'environ 200 litres
   • Une grande passoire en métal avec poignée
   • Une sorte de cuisine extérieure (comme une grande cuisinière à gaz pour le camping)
2. Commandez les écrevisses. Selon le nombre de personnes qui viennent, vous aurez besoin d'environ 10 à 15 livres d'écrevisses. Commandez environ un à un kilo et demi d'écrevisses par personne. Cela peut sembler beaucoup, mais la majeure partie du poids réside dans les parties du corps qui sont jetées.
   • Demandez au poissonnier local s'il peut commander une grande quantité d'écrevisses pour vous.
   • Vous pouvez souvent trouver des écrevisses dans les grands marchés et chez les grossistes.
   • Ils stockent également des écrevisses dans de nombreux supermarchés (probablement tout simplement pas fraîches).
   • Les écrevisses vivantes doivent être conservées au frais et à l'abri de la lumière jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
3. Lavez les écrevisses. Ce processus est également appelé «nettoyage des écrevisses». Placez les homards dans un grand seau et remplissez-le d'eau propre. Utilisez une grande cuillère ou une truelle pour remuer les homards pendant quelques minutes. Rincez-les puis mettez-les dans un autre récipient propre.
   • Ne laissez pas les écrevisses vivantes dans l'eau trop longtemps, sinon elles pourraient se noyer.
   • Certaines personnes ajoutent une boîte de sel à l'eau pour aider à purifier les écrevisses.
   • Les écrevisses qui meurent font surface et doivent être jetées.
4. Placer une grande casserole (capacité d'environ 200 litres) à feu moyen. Remplissez la casserole à moitié avec de l'eau et portez l'eau à ébullition. Ajoutez les ingrédients suivants:
   • Le jus et le zeste de huit citrons.
   • Une livre d'herbes d'écrevisses.
5. Porter l'eau à ébullition vive. Ajoutez les ingrédients suivants et laissez cuire une dizaine de minutes:
   • Huit oignons, pelés et coupés en deux
   • Cinq kilos de pommes de terre nouvelles
   • Vingt épis de maïs, pelés et coupés en deux
   • Cinq boules d'ail, coupées en deux.
6. Réduisez un peu le feu pour que l'eau bout moins fort. Placez les écrevisses dans un panier métallique ou une passoire avec poignée. Abaissez le panier ou la passoire dans l'eau. Laissez bouillir encore cinq minutes. Ensuite, éteignez le feu et placez le couvercle sur la casserole. Laissez les écrevisses reposer de cette façon pendant encore une demi-heure. Retirez le couvercle de la casserole et retirez le panier / la passoire avec les écrevisses. Laissez-les égoutter pendant un moment.
7. Servir le «bouillir». Placez des journaux sur les tables extérieures que vous avez installées. Jetez les légumes directement sur la table et placez les écrevisses dessus. Laissez les invités ramasser leur propre portion sur des assiettes en carton.
   • Mettez des herbes supplémentaires, des épices, du beurre et d'autres condiments sur la table.
   • Si vous préférez ne pas servir l'ébullition à la manière traditionnelle cajun, vous pouvez servir les légumes et le homard directement sur des assiettes.
8. Apprenez à vos amis à manger des écrevisses. Comme ce sera une nouvelle expérience pour de nombreuses personnes, vous pouvez montrer comment éteindre la tête et la sucer à vide, comment casser l'armure de la queue et comment manger la délicieuse viande.

Nécessités

• Écrevisse
• Un endroit où vous pouvez manger à l'extérieur
• Une sorte de cuisine extérieure (comme une grande cuisinière à gaz pour le camping)
• Un grand seau
• Une grande cuillère ou une truelle
• Une casserole / bouilloire d'une capacité d'au moins 200 litres
• Une grande passoire en métal avec poignée
• Huit citrons
• Une livre d'herbes d'écrevisses
• Huit oignons, pelés et coupés en deux
• Cinq kilos de pommes de terre nouvelles
• Vingt épis de maïs, pelés et coupés en deux
• Cinq boules d'ail, coupées en deux
• Journaux

Conseils

• En Amérique, il existe plusieurs noms pour les écrevisses. Par exemple, ils sont appelés écrevisses, écrevisses, crawdads et / ou mudbugs.
• Les écrevisses fraîches peuvent être pêchées toute l'année, mais la période de capture typique se situe entre mars et juin.

Mises en garde

Manger des écrevisses crues peut être dangereux pour la santé. Assurez-vous donc de bien cuire les écrevisses.