Comment faire des pizzas

Contenu

Méthode 2 sur 3: Pizza à partir de zéro
Méthode 3 sur 3: Garnitures populaires
Conseils
Articles supplémentaires

1 Préchauffer le four à 205°C. Le four doit être bouillant avant de commencer à faire votre pizza.

2 Préparez le fond. Retirez la base non cuite de l'emballage. Placez-le sur une plaque à pâtisserie ronde ou rectangulaire, selon votre choix. Badigeonner le fond d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.

3 Badigeonner le fond de pizza de sauce. La quantité de sauce dépend des préférences personnelles. Si vous aimez beaucoup de sauce, appliquez une couche épaisse. Si vous préférez une pizza sèche, placez une petite quantité de sauce au milieu de la base et étalez-la en une fine couche.

Si vous voulez faire une pizza blanche, ajoutez un peu d'huile d'olive et sautez la sauce à pizza.
Vous pouvez préparer une sauce à pizza rapide en utilisant de la pâte de tomate, une boîte de tomates en dés et des épices. Mélanger les pâtes et les tomates (sans égoutter) et cuire le mélange à feu doux. Assaisonner avec du sel, de l'origan et du poivre au goût. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce ressemble à une sauce à pizza.

4 Ajouter la garniture. Placez une couche de vos garnitures préférées sur la sauce. La quantité de garniture dépend de vos préférences gustatives.Placez une garniture épaisse comme de l'oignon, du poulet ou des saucisses au fond et ajoutez une garniture légère comme des feuilles d'épinards ou des poivrons sur le dessus. Continuez jusqu'à atteindre la consistance désirée.

Les garnitures de viande doivent être précuites avant de les mettre sur la pizza; l'exception est le pepperoni, qui a déjà été transformé. Les garnitures chaufferont pendant la cuisson de la pizza, mais ne cuiront pas complètement. Si vous utilisez du bœuf haché, des saucisses, du poulet ou d'autres viandes, faites-le bien dorer et égouttez le gras avant de l'ajouter à la pizza.
Gardez à l'esprit que si vous ajoutez trop de garniture végétale, la base de la pizza peut devenir légèrement humide. L'eau végétale humidifiera la pâte. Limitez votre consommation d'épinards et d'autres légumes aqueux si cela vous inquiète.

5 Ajouter du fromage. Saupoudrer la garniture de mozzarella. Selon votre préférence, vous pouvez faire une couche épaisse ou fine de fromage.

6 Faire une pizza. Mettez la pizza au four pendant environ 20 minutes. Cuire jusqu'à ce que la base soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.

Méthode 2 sur 3: Pizza à partir de zéro

1 Activer la levure. Versez de l'eau tiède dans un grand bol et ajoutez la levure. Attendez qu'ils se dissolvent. Après quelques minutes, le mélange de levure devrait commencer à bouillonner.
2 Ajouter le reste des ingrédients de la pâte. Mettre la farine, l'huile d'olive, le sucre et le sel dans un bol de mélange de levure. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte humide se forme à l'aide de l'accessoire à pâte du mélangeur planétaire ou à la main. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Si vous mélangez à la main, il deviendra plus difficile à mélanger à mesure que le mélange s'épaissira. Placer une cuillère et pétrir la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention de la bonne consistance.
- Si la pâte semble humide après avoir mélangé ou pétri longtemps, ajoutez un peu de farine pour obtenir la consistance désirée.
3 Laissez lever la pâte. Roulez-le en boule et placez-le dans un bol propre, graissé avec un peu d'huile d'olive. Couvrez le bol d'une serviette ou d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud de la cuisine. Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prendra environ 2 heures.
- La pâte peut lever au réfrigérateur, mais le processus prendra 6 à 8 heures.
- Vous pouvez congeler la pâte avant qu'elle ne lève pour une utilisation ultérieure.
4 Préchauffer le four à 220°C. Faites-le au préalable pour qu'il se réchauffe bien. Si votre four est généralement froid, préchauffez-le à 230 °C.
- Si vous utilisez une pierre à pâtisserie ou une pierre à pizza, placez-la dans le four pour la réchauffer également.
- Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, placez-la au four à ce stade.
5 Formez les bases. Divisez la pâte en deux parts égales et roulez en boules. Rouler la première boule de pâte sur un plan de travail fariné. Vous pouvez également façonner et étirer la pâte avec vos mains ou, comme un pizzaiolo professionnel, mélanger la pâte pour la façonner. Lorsque vous avez terminé avec la première base, façonnez la seconde.
6 Préparez les bases de la pâtisserie. Badigeonner les fonds d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
7 Disposez la garniture. Tartiner les bases de sauce à pizza maison (ou préparée). Disposez vos garnitures préférées, mais n'en ajoutez pas trop ou la base ne sera pas croustillante. Terminez en saupoudrant de votre type de fromage préféré.
8 Cuire les pizzas une à la fois. Retirez délicatement la pierre à pizza ou la plaque à pâtisserie du four et saupoudrez-la d'un peu de semoule de maïs (vous pouvez également le faire sans la retirer du four). Placer la pizza sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza et remettre au four. Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la base soit dorée et que le fromage fonde et commence à bouillonner. Répétez avec la deuxième pizza.
- Si vous utilisez une pelle à pizza, transférez la pizza directement sur la pierre dans le four.La pelle à pizza et la pierre à pizza sont utilisées par les pizzaïolos professionnels. La pizza est préparée sur une pelle puis transférée de celle-ci au four.

Méthode 3 sur 3: Garnitures populaires

1 Pizza classique. Ce type de pizza utilise une sauce à pizza tomate traditionnelle, qui est recouverte de viande, de légumes et de fromage. Chaque composant peut pratiquement être un plat en soi. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Champignons hachés (n'importe lequel)
- Tranches de poivron rouge et vert
- Oignon haché
- Olives hachées
- Tranches de pepperoni
- Tranches de saucisse
- cubes de jambon
- Fromage mozzarella
2 Pizza blanche végétarienne. Cette pizza élégante conviendra à tous, quelles que soient leurs habitudes de consommation de viande. Puisque les légumes hydratent la pâte, ne la graissez pas avec de la sauce tomate, mais badigeonnez-la d'une couche plus épaisse d'huile d'olive avant d'étaler la garniture. Choisissez parmi les ingrédients suivants :
- Feuilles d'épinards
- Chou haché
- Tranches de betterave
- Ail frit
- Olives vertes
- Fromage de chèvre
- Tranches fraîches de mozzarella
3 Pizza Hawaïenne. Certaines personnes adorent ce type de pizza et d'autres le détestent à cause de l'ensemble d'ingrédients étrange, mais intéressant. Si vous aimez un mélange de sucré et de salé, alors la pizza hawaïenne est faite pour vous. Rassemblez ces ingrédients :
- Morceaux d'ananas
- Oignons caramélisés
- Tranches de jambon frit ou tranches de bacon canadien
- Fromage mozzarella
4 Pizza aux tomates fraîches et basilic. Cette pizza estivale légère est parfaite si vous voulez manger quelque chose de simple. Il peut être préparé avec ou sans sauce tomate. Voici ce dont vous avez besoin :
- Tomates fraîches hachées
- Feuilles de basilic

Conseils

Laissez des espaces dans la sauce tomate pour que le fromage fondu puisse atteindre la base et placez le fromage à l'extérieur de la sauce tomate pour qu'il ne glisse pas aussi facilement de la pizza.
Si la base est brûlée sur le dessus, mais que l'intérieur est humide, la température est trop élevée. Les pizzas plus épaisses ont besoin d'une température plus basse car elles mettent plus de temps à cuire à l'intérieur sans brûler à l'extérieur. Vous pouvez augmenter le feu à la fin du processus pour faire dorer la pizza, mais gardez un œil sur le processus.
Essayez le mascarpone avec une sauce tomate.
Vous pouvez utiliser de la sauce à spaghetti à la place de la sauce tomate.
Si vous voulez que votre pizza ait une croûte croustillante, utilisez la fonction grill du four. Suivez le processus tout le temps! Faites frire la pizza de cette manière pendant environ deux minutes. Il sera recouvert d'une belle croûte dorée.
Avant de mettre la pizza au four, badigeonner un peu d'huile d'olive sur la plaque à pâtisserie pour rendre la croûte plus croustillante. Cela évitera également de coller.
Pré-cuire légèrement les fonds si vous n'aimez pas que la sauce mouille la pâte.