Contenu

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• Partie 1 sur 3: Préparer la pâte
• Partie 2 sur 3: Ajouter les garnitures et faire la pizza
• Partie 3 sur 3: Comment prendre soin de votre pierre à pizza
• Conseils
• Avertissements

Vous n'avez pas besoin d'un four en pierre pour faire des pizzas, des tortillas ou du pain sur une pierre. De délicieuses pizzas croustillantes peuvent être cuites au four sur une pierre à pizza. Cette pierre absorbe la chaleur du four et la répartit uniformément sur le gâteau, ce qui donne une croûte croustillante. Cela vous aidera à bien cuire votre pizza afin qu'il n'y ait pas de zones sous-cuites au milieu.

Pas

Partie 1 sur 3: Préparer la pâte

1. 1 Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Naturellement, vous pouvez sauter cette étape si vous avez acheté un pain plat à pizza prêt à l'emploi en magasin. Cependant, si vous voulez faire votre propre pizza dès le début, vous devrez faire une pâte. Cette recette est pour deux pizzas. Si vous allez faire une pizza, divisez la pâte en deux moitiés et mettez une au congélateur et l'autre au réfrigérateur. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
   • 1 cuillère à café (3,5 grammes) de levure sèche active
   • 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide
   • 1 tasse (240 millilitres) d'eau froide
   • 1 cuillère à café (7 grammes) de sel
   • 3 tasses (400 grammes) de farine à pain
   • 3 cuillères à café (15 ml) d'huile d'olive extra vierge.
2. 2 Versez de l'eau tiède dans un grand bol et ajoutez la levure. Attendez 5-8 minutes. Dans le même temps, des bulles de gaz commenceront à évoluer dans l'eau - cela signifie que la levure est adaptée à l'utilisation.
3. 3 Dissoudre le sel dans l'eau froide. Une fois que la levure a réagi avec l'eau, ajoutez du sel à l'eau froide. Ajoutez ensuite la farine. Ajouter la farine 1 tasse à la fois jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment épaisse pour être retirée du bol.
4. 4 Pétrir la pâte. Saupoudrer la farine sur un plan de travail et pétrir jusqu'à consistance lisse. Cela prendra 10-15 minutes. Une fois la pâte lisse, divisez-la en deux moitiés et roulez chacune en une boule serrée. Badigeonner les deux boules d'une couche uniforme d'huile d'olive extra vierge.
5. 5 Attendez que la pâte lève. Placer les boules de pâte dans des récipients couverts qui ont assez de place pour que la pâte lève. La pâte ne doit pas occuper plus de la moitié du récipient. Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 16 heures, puis retirez-les une heure avant la cuisson.

Partie 2 sur 3: Ajouter les garnitures et faire la pizza

1. 1 Préchauffez le four. Placer la pierre à pizza sur la grille du bas du four et préchauffer à 290°C.
2. 2 Saupoudrer de farine sur la pâte. Prenez une boule de pâte et saupoudrez légèrement de farine. Placez-le ensuite sur une surface farinée et étalez-le au diamètre d'une pierre à pizza (environ 35 centimètres).
   • La pâte peut être étalée sur une planche à découper, une plaque à pâtisserie plate ou une pelle à pâtisserie. La surface plane de la pelle à pâtisserie est bonne pour la pizza, et le bord d'attaque est généralement effilé, ce qui facilite la pose de la pizza.
3. 3 Placer les garnitures sur la pizza. Après avoir préparé une tortilla de la bonne taille, badigeonnez-la de sauce et saupoudrez de fromage. Ajouter les légumes, la viande et les épices au goût.
4. 4 Placer la pizza sur un rocher. Ce sera beaucoup plus facile si vous farinez correctement la surface sur laquelle vous avez préparé la pizza. Placer cette surface sur une pierre préchauffée, puis la sortir du four d'un coup sec pour que la pizza reste sur la pierre. Si la pizza colle à la surface, essayez de la secouer d'avant en arrière pour la libérer.
5. 5 Cuire une pizza. Il faut 4 à 6 minutes pour cuire une pizza au four. Surveillez bien la pizza et sortez-la du four dès qu'elle commence à dorer. Utilisez le même outil plat que vous avez utilisé pour préparer votre pizza pour cela.
6. 6 Trancher la pizza. Attention, la pizza sortie du four peut être très chaude. Attendez quelques minutes avant de couper la pizza pour éviter de vous brûler. Bon appétit!

Partie 3 sur 3: Comment prendre soin de votre pierre à pizza

1. 1 Attendez que la pierre refroidisse. Lorsque la pizza est cuite, éteignez le four. Laissez refroidir complètement la pierre avant de la sortir du four. Cela peut prendre plusieurs heures, vous pouvez donc attendre le matin.
2. 2 Utilisez une brosse douce, du savon à vaisselle et de l'eau. Placez la pierre refroidie dans l'évier et lavez-la de la même manière que n'importe quel autre plat. Utilisez une brosse pour enlever les débris alimentaires de la pierre. Ne laissez pas la pierre dans l'eau trop longtemps, car elle est poreuse et absorbe rapidement l'humidité, ce qui peut la faire craquer la prochaine fois que vous l'utilisez.
3. 3 Séchez la pierre. Essuyez la pierre avec un torchon et placez-la sur la table pour qu'elle sèche complètement. Ce n'est pas effrayant s'il reste de petites taches dessus. Retirez simplement tous les débris alimentaires de la pierre et vous pouvez l'utiliser encore et encore.
4. 4 Prêt!

Conseils

• La façon la plus simple de transférer la pizza sur la pierre est d'utiliser une spatule en bois.

Avertissements

• Il faut une température beaucoup plus élevée pour cuire une pizza sur pierre que sans elle. Soyez prudent lorsque vous ouvrez le four, placez la pizza sur la pierre et sortez-la.