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• Partie 2 sur 2: Cuire des gâteaux

1 Préchauffer le four à 425 º F (220 º C).

2 Vaporiser quatre moules à pâtisserie d'un enduit à cuisson. Le spray facilitera le démoulage des gâteaux des moules une fois cuits. Vous pouvez également utiliser des moules ou des pots de portion pour les amateurs. Saupoudrer légèrement l'intérieur des moules de sucre blanc. Ces tasses ne seront pas utilisées pour servir le dessert, donc peu importe si elles ont l'air peu attrayantes. Ou utilisez un peu de beurre au lieu d'un spray.

3 Placer les tasses sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour récupérer les morceaux de chocolat qui pourraient tomber.

4 Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. Mettre le beurre et le chocolat dans un grand bol et chauffer à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré ou noir, et même un mélange des deux pour une saveur unique. Cependant, il est préférable de n'utiliser que du mélange mi-sucré ou moitié-moitié. Lorsque le beurre est fondu, remuez le mélange jusqu'à ce que le chocolat fonde aussi.

• Vous pouvez faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie dans de l'eau bouillante lentement. Une casserole de taille moyenne fera également l'affaire.

5 Ajouter les ingrédients restants. Maintenant, remuez le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez ensuite les œufs et incorporez le mélange. (Vous pouvez d'abord battre les blancs d'œufs dans un bol séparé si vous le souhaitez.) Ajoutez ensuite la vanille et la farine. (Assurez-vous simplement que ce n'est pas de la farine auto-levante.) Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir un beau mélange crémeux.

6 Répartir le mélange dans quatre tasses. Vous n'êtes pas obligé de tout partager parfaitement. Il suffit de remplir ¾ de chaque tasse jusqu'à ce que tous les moules soient pleins. Vous devez leur laisser un peu d'espace, car les gâteaux vont lever.

Partie 2 sur 2: Cuire des gâteaux

1. 1 Cuire les gâteaux pendant environ 13 minutes. La cuisson prendra environ 11-15 minutes. Vous saurez que les gâteaux sont cuits lorsque les côtés sont durs et que le milieu est bien moelleux. Si vous les écrasez trop, votre lave ne coulera pas. Les médiums ne doivent pas être complètement liquides, mais ils doivent rester mous. Les sommets doivent être gonflés et légèrement craquelés.
2. 2 Laissez-les reposer pendant 1 minute. Lorsque vous sortez les gâteaux du four, laissez-les reposer une minute pour qu'ils refroidissent et durcissent un peu. Essayez de résister à la tentation de les manger tout de suite.
3. 3 Placer les gâteaux sur une assiette. Maintenant, prenez un couteau ou une spatule et passez-le doucement le long des côtés de la tasse pour desserrer un peu les gâteaux. Ensuite, placez une assiette sur chaque tasse et retournez-la pour que l'assiette soit sous le gâteau. Le gâteau tombera de la tasse sur l'assiette. Et maintenant, vous pouvez le manger. Pour de meilleurs résultats, gardez chaque tasse sur une assiette pendant environ 10 secondes avant de desserrer le gâteau.
4. 4 Soumettre. Ces délicieux gâteaux doivent être servis chauds car leur "lave" est la partie la plus savoureuse. Ils peuvent être mangés comme ça, mais ils sont plus savoureux lorsqu'ils sont servis avec de la glace à la vanille et/ou une bonne dose de crème fouettée. Vous pouvez également essayer le gâteau à la crème glacée au café. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et servez chaque portion avec des framboises ou du kumquat.
   • Si vous souhaitez préparer la pâte à l'avance, vous pouvez conserver les gobelets remplis au réfrigérateur pendant plusieurs heures après les avoir recouverts d'une pellicule plastique. Attendez juste une heure pour qu'ils se réchauffent à température ambiante avant de commencer à cuire les gâteaux.