Comment faire cuire des spaghettis

Contenu

Méthode 2 sur 4: Sauce à la viande
Méthode 3 sur 4: Sauce à l'ail et au parmesan
Méthode 4 sur 4: Sauce tomate maison
Conseils
De quoi avez-vous besoin
Cuisson des spaghettis
Sauce de viande
Sauce parmesan à l'ail
Sauce tomate maison

1 Déterminez la quantité de spaghettis dont vous avez besoin. Estimez le nombre de portions. Habituellement, les paquets de spaghetti indiquent le nombre approximatif de portions. Par exemple, si vous préparez des spaghettis pour trois personnes, vous aurez peut-être besoin d'une demi-boîte.

Pour éviter d'être trop encombré dans la marmite, ne faites pas cuire plus de 900 grammes de spaghettis à la fois.

2 Prenez une grande casserole et versez-y de l'eau froide. Si vous voulez faire bouillir 700-900 grammes de spaghettis, utilisez une casserole de 5-6 litres. Pour moins de spaghettis, une casserole de 3 ou 4 litres fera l'affaire. Remplissez le pot au 3/4 avec de l'eau.

Si vous utilisez une casserole trop petite, les spaghettis colleront ensemble.

3 Ajouter le sel et porter l'eau à ébullition. Dissoudre 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 35 grammes) de sel moyen dans de l'eau et couvrir la casserole. Tournez le feu à vif pour amener l'eau à ébullition intense.

Lorsque l'eau bout, de la vapeur s'échappera sous le couvercle.
Si vous cuisinez des spaghettis frais (pas secs), n'ajoutez pas de sel à l'eau.

4 Ajouter les spaghettis à l'eau bouillante. Mettez des gants de cuisine et retirez le couvercle de la casserole. Trempez lentement les spaghettis dans l'eau bouillante pour qu'ils ne éclaboussent pas. Remuez bien les spaghettis avec des pinces ou une longue cuillère. Après cela, l'eau devrait bouillir rapidement.

Essayez de diviser les spaghettis en deux pour les garder plus courts.

5 Réglez la minuterie sur 8 à 11 minutes et remuez fréquemment les spaghettis. Lisez les instructions sur l'emballage et réglez la minuterie sur l'heure recommandée. Remuez fréquemment les spaghettis pour qu'ils ne collent pas ensemble.

Les spaghettis sont fabriqués à partir de différents types de farine, vous devez donc suivre les instructions sur l'emballage.
Ne couvrez pas la casserole pendant que les spaghettis sont en train de bouillir.

6 Goûtez les spaghettis pour déterminer s'ils sont suffisamment cuits. Retirez un fil de l'eau et coupez-le. Il doit être doux. Les spaghettis doivent être mous, mais pas mous.

Si le milieu des spaghettis est ferme, faites-le cuire encore 1 à 2 minutes, puis réessayez.

7 Passer les spaghettis dans une passoire. Lorsque les spaghettis sont cuits, éteignez le feu et placez une passoire dans l'évier. Apportez délicatement le pot de spaghettis dans l'évier et versez le contenu dans une passoire.

Gardez la casserole loin de vous pour éviter de vous brûler avec l'eau bouillante et la vapeur chaude.
Ne rincez pas les spaghettis à l'eau froide, car cela n'absorbera pas bien la sauce.

8 Ajoutez votre sauce préférée et placez les spaghettis sur les bols. Après avoir égoutté l'eau, assaisonnez les spaghettis avec la sauce de votre choix, ou placez-les d'abord sur des assiettes puis versez la sauce sur chaque portion.

Si vous allez manger les spaghettis plus tard, attendez qu'ils soient complètement refroidis, transférez-les dans un récipient hermétiquement fermé et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 à 5 jours.
Pour faciliter l'utilisation des spaghettis réfrigérés plus tard, versez dessus 2 cuillères à café (10 ml) d'huile d'olive avant de réfrigérer.

Méthode 2 sur 4: Sauce à la viande

1 Faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen à élevé. Lorsque l'huile commence à bouillir, ajoutez 1 oignon finement haché et 2 cuillères à soupe d'ail émincé.
- Remuer et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient clairs et que l'ail ne sente plus.
2 Ajouter 500 grammes de viande viande hachée et cuire 7-8 minutes. En même temps, hachez la viande hachée avec une cuillère et remuez fréquemment jusqu'à ce que la viande perde sa teinte rosée. Vous pouvez utiliser du bœuf haché, du porc, du poulet ou de la dinde.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélange de différentes viandes hachées.
3 S'il y a beaucoup de graisse dans la poêle, égouttez-la. Habituellement, la viande hachée dégage une grande quantité de graisse pendant la friture. Si le fond de la casserole est recouvert de graisse, égouttez-la. Placez une boîte métallique dans l'évier et couvrez la casserole avec un couvercle. Inclinez délicatement la poêle pour que la graisse s'accumule d'un côté, tout en maintenant le couvercle sur la viande pour l'empêcher de tomber. Égoutter doucement la graisse dans un bocal.
- Attendez que la graisse refroidisse avant de la jeter.
- Ne versez pas de graisse chaude directement dans l'évier, car cela pourrait boucher les tuyaux.
4 Cuire et remuer la sauce pendant 10 minutes. Ouvrez une boîte de sauce tomate et placez-la dans une poêle. Remuer jusqu'à ce que la sauce soit combinée avec la viande et les oignons. Réduire le feu pour laisser mijoter la sauce et couvrir la poêle avec un couvercle.
- Remuez une ou deux fois la sauce pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.
5 Placer la sauce à la viande sur les spaghettis finis. Répartir 700 grammes de spaghettis cuits dans des bols et napper de sauce à la viande. Saupoudrer de parmesan râpé sur les spaghettis si désiré.
- Vous pouvez également mélanger les spaghettis à la sauce et servir ensuite dans des bols.
- S'il vous reste des spaghettis et de la sauce à la viande, transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Notez que plus les spaghettis sont conservés longtemps, plus ils deviennent doux.

Méthode 3 sur 4: Sauce à l'ail et au parmesan

1 Faire fondre le beurre à l'ail et les flocons de piment rouge broyés à feu moyen. Placez 10 cuillères à soupe (140 grammes) de beurre non salé dans une casserole moyenne et placez à feu moyen. Ajouter 3 gousses d'ail hachées.
- Si vous voulez que la sauce soit chaude, ajoutez 1 cuillère à café (2 grammes) de flocons de piment rouge broyés.
2 Faites chauffer l'huile à feu moyen pendant 4 à 5 minutes et remuez en remuant. Remuez continuellement le contenu de la casserole. Continuez à chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ait une riche couleur dorée.
- Attention à l'huile car elle peut brûler rapidement.
3 Éteindre le feu et ajouter les spaghettis et le fromage dans la casserole. Mettez 450 grammes de spaghettis cuits dans une casserole (égouttez d'abord l'eau). Après cela, saupoudrez les spaghettis d'une demi-tasse (50 grammes) de parmesan fraîchement râpé.
- Si vous n'avez pas de pinces de cuisine, utilisez une grande cuillère et une fourchette pour mélanger les spaghettis, le fromage et le beurre.
4 Répartir les spaghettis au parmesan et à la sauce à l'ail dans des bols. Essayez les spaghettis et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Saupoudrer les spaghettis de 2 cuillères à soupe (7,5 grammes) de feuilles de persil hachées. Après cela, servez immédiatement le plat.
- Conservez les restes de spaghettis dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.
- S'ils sont conservés longtemps, le beurre et le fromage peuvent se séparer des spaghettis.

Méthode 4 sur 4: Sauce tomate maison

1 Faire de la purée de tomates en conserve. Prenez 800 grammes de tomates pelées entières en conserve et placez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir le mixeur avec un couvercle et broyer les tomates.
- Si vous aimez une sauce grossière, vous pouvez sauter cette étape et écraser simplement les tomates avec le dos d'une cuillère après que la sauce ait bouilli.
- Pour une sauce lisse, mélanger les tomates dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2 Faire revenir les oignons pendant 5-6 minutes. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile commence à bouillir, ajoutez 1/3 de l'oignon haché grossièrement.
- Remuez constamment les oignons pour éviter qu'ils ne collent à la poêle.
- L'oignon doit ramollir légèrement et devenir translucide.
3 Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge broyés (facultatif). Épluchez et coupez 3 gousses d'ail en morceaux de 1 centimètre. Mettre l'ail dans une poêle avec les oignons. Si vous voulez une sauce piquante, ajoutez également une pincée de flocons de piment rouge broyés. Cuire ensuite la sauce environ 30 secondes de plus.
- L'ail doit dégager un parfum. Ne faites pas revenir l'ail plus d'une minute, car il brûlera rapidement.
4 Ajouter les tomates et le sel et le poivre au goût. Versez la purée de tomates mixée dans la poêle. Incorporer les tomates, les oignons et l'ail. Essayez la sauce et ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez.
- Pour rendre la sauce plus savoureuse, essayez-la souvent lors de la friture. Ajouter des épices au besoin.
5 Cuire la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes. Cuire la poêle à feu moyen et attendre que la sauce gargouille. Après cela, réduisez le feu pour que la sauce continue de gargouiller légèrement. Laissez la casserole à découvert et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Remuez fréquemment la sauce pour éviter qu'elle ne brûle.
6 Ajouter des feuilles de basilic frais hachées à la sauce. Versez une ou deux poignées de feuilles de basilic frais dans la sauce (coupez d'abord chaque feuille en 2-3 morceaux).Mélanger la sauce et éteindre le feu.
- Une fois que le basilic est dans la sauce piquante, il ramollira immédiatement.
- Essayez à nouveau la sauce et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
7 Verser la sauce tomate sur les spaghettis cuits et servir aussitôt. Filtrez l'eau des spaghettis, placez-les dans des bols et nappez de sauce tomate cuite. Mélanger les spaghettis et la sauce dans une casserole, si désiré, avant de les servir sur les bols.
- Vous pouvez saupoudrer les spaghettis de fromage râpé, ajouter du basilic frais ou arroser d'huile d'olive extra vierge.
- Conservez les restes de spaghettis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.

Conseils

Si vous allez manger des spaghettis juste après l'ébullition, n'ajoutez pas d'huile végétale à l'eau. Sinon, la sauce ne collera pas bien aux spaghettis.
Les spaghettis frais cuisent plus vite que les spaghettis secs. Les spaghettis frais peuvent être prêts en 2 à 5 minutes.