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• Méthode 2 sur 2: Faire un rouleau d'avocat enveloppé dans du papier de soja
• Conseils

1 Il est nécessaire de laver et d'éplucher le concombre. Rincez le concombre à l'eau froide. Prenez un couteau à légumes ou à fromage et coupez soigneusement toute la croûte. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les extrémités. Vous pouvez jeter les garnitures.

• Soyez prudent lorsque vous travaillez avec des couteaux tranchants. Travaillez sur une surface stable, comme une planche à découper, pour éviter que les aliments ne glissent pendant que vous coupez le concombre.

2 Trancher un concombre. Plongez la lame d'un couteau à sushi aiguisé de ¼ centimètre dans la chair du concombre. Déplacez lentement la lame autour de la circonférence pour couper la chair en une fine feuille. Continuez à hacher jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur du concombre, qui contient les graines. Faites glisser la lame du couteau sur le côté et le concombre tranché finement se séparera du noyau.

• La feuille de concombre doit être coupée au ¼ centimètre d'épaisseur (la lame du couteau doit être visible à travers elle).
• Placez un bol d'eau à côté sur la table pour pouvoir mouiller la lame du couteau. Cela facilitera le glissement du couteau et la coupe sera plus précise.

3 Trancher le thon. Prenez un petit morceau de thon frais et coupez-le en fines tranches. Il est nécessaire de placer le talon de la lame du couteau sur le filet de poisson et de le couper d'un seul mouvement doux vers vous pour qu'à la fin du mouvement la pointe du couteau touche la planche à découper. De cette façon, vous devez couper tous les poissons.

• Chaque morceau doit mesurer environ ¼ à ½ centimètre d'épaisseur.

4 Placer tous les ingrédients sur une feuille de concombre. Placez le concombre déplié sur une planche à découper. Placer le thon haché d'un côté. Les morceaux de poisson doivent être placés de manière lâche afin qu'ils ne se chevauchent pas. Placez deux tranches d'avocat au milieu de la couche de thon et étalez du wasabi à côté d'elles.

• Le thon doit mesurer environ 1/3 de la longueur de la feuille de concombre.

5 Enveloppez le thon dans un concombre. Commencez par le bord avec le poisson et l'avocat. Du bout des doigts des deux mains, enveloppez le thon et l'avocat dans une feuille de concombre. Rouler progressivement et compacter le rouleau en même temps.

• Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'utiliser un tapis à sushi spécial, car il n'y a pas de riz dans le rouleau.

6 Sceller et trancher le rouleau. Une fois le rouleau de concombre cuit, étalez 1/2 cuillère à café de mayonnaise, de yaourt ou de mascarpone sur 5 centimètres de la pointe. Puis sceller hermétiquement le bord du rouleau. Placez le rouleau sur la planche avec la couture vers le bas. Coupez et retirez les bords.Trancher le rouleau de manière à ce que chaque morceau fasse environ 1,5 centimètre d'épaisseur.

• La mayonnaise, le yaourt ou le fromage à tartiner aideront à sceller le bord du rouleau et vous permettront de le couper rapidement.

7 Garnir et servir le rouleau. Disposer les morceaux de thon et le rouleau de concombre sur une assiette. Vous pouvez décorer chaque bouchée avec du caviar de saumon pour ajouter de la variété à votre palette de couleurs. Essayez les plats d'accompagnement suivants pour votre rouleau de concombre-saumon :

• Daikon écrasé
• Carottes hachées
• Jeunes feuilles de laitue
• Sauce soja

Méthode 2 sur 2: Faire un rouleau d'avocat enveloppé dans du papier de soja

1. 1 Couvrir la moitié de la surface des feuilles de soja avec du riz. Placez le tapis à sushi en bambou sur une planche à découper. Étalez une feuille de papier de soja sur le tapis. Mouillez-vous les mains et prenez 150 grammes de riz rose de l'Himalaya bouilli et placez-le sur le dessus. Avec vos doigts, étalez le riz uniformément sur la moitié de la feuille la plus proche de vous.
   • À défaut de riz rose de l'Himalaya, utilisez du riz à sushi ordinaire.
   • Essayez de ne pas trop appuyer sur le riz. Assurez-vous simplement qu'il est uniformément réparti.
2. 2 Répartir l'avocat sur le riz. Coupez l'avocat en fines tranches et placez-en 4-5 sur le riz. Répartissez l'avocat pour qu'il soit présent dans chaque morceau du rouleau.
   • Vous pouvez utiliser vos garnitures de sushi préférées telles que le concombre, le tamago ou les fruits de mer croustillants.
3. 3 Enroulez le rouleau. Utilisez vos doigts pour saisir le bord du tapis à sushi en bambou le plus proche de vous. Soulevez le bord du tapis sur le rouleau d'avocat. En conséquence, le rouleau doit être à l'intérieur du tapis cylindrique. Appuyez sur le tapis pour presser légèrement le rouleau, puis dépliez le tapis en bambou. Le rouleau enveloppé de soja est maintenant positionné au milieu du tapis.
   • Le papier de soja ne fixe pas le rouleau aussi bien que les algues (nori).
4. 4 Ensuite, vous devez compacter le rouleau. Le bord du papier de soja doit être visible sous le rouleau. Trempez vos doigts dans l'eau et humidifiez le bord du papier de soja. Rouler le rouleau jusqu'à la fin de sorte que l'extrémité humide scelle le bord.
   • À ce stade, vous pouvez retirer le rouleau du tapis de bambou et le placer sur une planche à découper.
5. 5 Trancher le rouleau. Prenez un couteau à sushi bien aiguisé et coupez les extrémités du rouleau. À l'avenir, ils peuvent être jetés. Divisez le rouleau obtenu en 8 morceaux. Vous pouvez d'abord le couper en deux, puis couper chacune des moitiés en plusieurs morceaux supplémentaires jusqu'à ce que vous ayez 8 morceaux.
   • Coupez le papier de soja très soigneusement. Il est beaucoup plus facile de le déchirer que les algues.
6. 6 Ajouter la garniture et servir le rouleau. Étaler les tranches de rouleau d'avocat sur une assiette. Ensuite, vous pouvez mettre des carottes et du concombre, hachés ou tordus en une fine spirale. Ajoutez du wasabi et du gingembre mariné, puis servez.
   • Offrez de la sauce soja à vos invités.

Conseils

• Le papier de soja est insipide et est disponible dans une variété de couleurs (comme le rose, le vert, le jaune et le bleu).