Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

Le tiramisu est sans doute le dessert italien le plus gourmand jamais réalisé. Voici un moyen rapide et facile d'impressionner vos amis.

Ingrédients

• 3 gros oeufs
• 500g de mascarpone
• Espresso ou café fort
• Biscuits savoyards / doigts de dames / gâteaux fins
• (facultatif) 1 verre de cognac
• Poudre de cacao [ou mélange de boisson chocolatée instantanée]
• Sucre (au goût)

Pas

1. 1 Battre 3 gros œufs dans 2 bols différents (utiliser un grand bol pour les blancs d'œufs et un plus petit pour les jaunes). Assurez-vous qu'il n'y a pas de jaunes dans les blancs, sinon les blancs d'œufs ne se mélangeront pas bien.
2. 2 Mélanger les jaunes d'œufs avec un batteur électrique et ajouter progressivement le sucre jusqu'à ce que les jaunes soient épais, crémeux et de couleur jaune clair.
3. 3 Ajoutez environ 500 g de mascarpone dans un autre bol et remuez rapidement pour ramollir. Ensuite, utilisez un batteur électrique pour mélanger les jaunes d'œufs et le mascarpone.
4. 4 Rincer et sécher le fouet, puis battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics élevés. Continuez à ajouter les blancs d'œufs au mélange de mascarpone et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
5. 5 Laissez-le de côté. Préparez un expresso fort et réfrigérez.
6. 6 Couvrir un plat large et assez profond avec les doigts de dame (biscuits savoyardes) et garnir des 2/3 du mélange de café.
7. 7 Garnir de la moitié du mélange d'œufs, puis saupoudrer d'une épaisse couche de cacao. Utilisez une boisson chocolatée instantanée car elle est un peu plus sucrée.
8. 8 Trempez les doigts de vos dames dans le reste du mélange de café et (ne vous inquiétez pas si vous en manquez, vous pouvez en faire un nouveau) et étalez doucement sur le cacao.
9. 9 Répartissez le reste de votre mélange d'œufs et saupoudrez à nouveau de cacao.
10. 10 Réfrigérer 2 heures et servir.

Conseils

• Achetez des œufs frais. Le tiramisu durera plus longtemps.
• Si vous pouvez l'obtenir, utilisez Café du camp combiné avec un peu d'eau au lieu d'Espresso. C'est rapide et facile et il n'y a pas besoin de chauffage. Ajoutez de l'alcool comme de l'Amaretto ou du Marsala - vous pouvez en utiliser autant que vous le souhaitez.

De quoi avez-vous besoin

• 3 bols à mélanger
• Mixeur électrique
• N'importe quel plat profond
• Réfrigérateur