Contenu

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• Méthode 1 sur 3: Cuire les saucisses au four
• Méthode 2 sur 3: Griller les saucisses
• Méthode 3 sur 3: Faire sauter les saucisses dans une poêle
• Conseils
• Avertissements

La cuisson des saucisses nécessite certaines compétences. Les saucisses parfaitement cuites doivent être recouvertes d'un croustillant doré et bien cuites à l'intérieur. Cet article traite de plusieurs façons de faire des saucisses. Il n'est pas recommandé de faire cuire des saucisses surgelées.

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Méthode 1 sur 3: Cuire les saucisses au four

1. 1 Préchauffer le four à 190°C. La température peut différer selon le type de four. Il est recommandé de préchauffer un four électrique à 190°C, tandis qu'un four à gaz peut être préchauffé à 170°C.
2. 2 Mesurez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, graissez une plaque à pâtisserie avec elle et placez sur une plaque à pâtisserie de saucisses. Avant de cuire les saucisses, roulez-les sur la plaque à pâtisserie de manière à ce qu'elles soient recouvertes d'huile de tous les côtés.
   • Pour éviter de tacher la plaque à pâtisserie, recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium.
3. 3 Cuire les saucisses pendant 20-25 minutes, en n'oubliant pas de les retourner. Retourner les saucisses 2-3 fois pendant la cuisson. De ce fait, ils vont bien cuire et seront recouverts d'une croûte dorée.
   • La croûte dorée peut être claire ou foncée. La couleur de la croûte peut différer pour différentes variétés de saucisses.
4. 4 Mesurez la température de l'intérieur des saucisses avec un thermomètre à viande. La température à l'intérieur de la saucisse finie doit être d'environ 70 ° C. Coupez une saucisse et voyez si elle est suffisamment cuite. Assurez-vous qu'il ne reste plus de viande rose à l'intérieur et que le jus de viande est clair.
   • S'il vous semble que la viande n'a pas atteint son état, remettez la plaque de cuisson au four pendant 5 minutes, puis vérifiez à nouveau la cuisson des saucisses.

Méthode 2 sur 3: Griller les saucisses

1. 1 Préchauffer le gril à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Une fois le gril réchauffé, éteignez les deux brûleurs pour créer une zone de chaleur indirecte.
2. 2 Placer les saucisses sur une grille au-dessus de la zone de chaleur indirecte. À l'aide de la grille, les saucisses peuvent être placées légèrement à l'écart du feu afin qu'elles cuisent plus uniformément. Si votre gril a une grille supérieure et inférieure, utilisez celle du haut.
   • Si vous n'avez pas de grille, faites-en une avec du papier d'aluminium. Prenez un morceau de papier d'aluminium d'environ 30 cm de long et torsadez-le en un paquet. Ensuite, pliez-le en serpent et placez les saucisses dessus.
3. 3 Griller les saucisses pendant 15 minutes avec le couvercle fermé. Après 7-8 minutes, retournez les saucisses. Cela est nécessaire pour que les saucisses soient recouvertes d'une croûte dorée des deux côtés et uniformément frites à l'intérieur.
4. 4 Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température à l'intérieur des saucisses. La température à l'intérieur de la saucisse finie doit être d'environ 70 ° C. Si les saucisses sont à la bonne température, transférez-les dans une zone de chaleur directe pendant 3 minutes pour les faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner les saucisses et faire revenir l'autre côté pendant encore 1 à 3 minutes.
   • Faire frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées est facultatif. Si les saucisses sont complètement frites à l'intérieur, elles sont prêtes à être mangées !
   • Si la température intérieure de la saucisse est inférieure à 70°C, fermez le couvercle du gril et faites cuire les saucisses encore 5 minutes, puis réévaluez le degré de cuisson.

Méthode 3 sur 3: Faire sauter les saucisses dans une poêle

1. 1 Placez les saucisses dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau froide. Placer une casserole sur feu moyen et porter à ébullition. L'eau commencera à bouillir dans 6-8 minutes.
   • Dans l'eau bouillante, les saucisses seront prêtes et deviendront molles.
2. 2 Utilisez un thermomètre rapide pour vérifier la température intérieure des saucisses. Il doit faire au moins 70°C. L'extérieur des saucisses sera toujours pâle, mais il ne devrait pas y avoir de viande rose à l'intérieur et le jus de viande devrait être clair.
3. 3 Badigeonner généreusement d'huile d'olive le dessus de la poêle. Placer la poêle sur feu vif et attendre que l'huile bout.
4. 4 Placer les saucisses dans une poêle avec de l'huile bouillante. Les saucisses n'ont pas besoin d'être frites longtemps, car elles ont déjà été précuites. Dès que les saucisses sont bien dorées, éteignez le feu pour qu'elles ne sèchent pas et ne brûlent pas.
   • Vous pouvez mettre des saucisses entières dans la poêle, ou vous pouvez les couper en deux (à la fois dans le sens de la longueur et en travers) ou en plusieurs morceaux.

Conseils

• Les emballages de saucisses peuvent indiquer la méthode de cuisson et peuvent également contenir un avertissement concernant la nécessité de décongeler le produit avant la cuisson.

Avertissements

• Si vous faites des saucisses de viande rouge comme du porc, du bœuf haché, du veau ou de l'agneau, elles doivent être cuites à une température de 75°C.
• Les saucisses de poulet sont cuites à 70°C.