Comment faire cuire une poitrine de poulet congelée

Vidéo: Faites cuire le poulet de cette façon le résultat est incroyable et délicieux!!! #78

Contenu

Méthode 2 sur 2: Faire frire le poulet dans une poêle
Conseils
De quoi avez-vous besoin
Articles supplémentaires

1 Préparez une plaque à pâtisserie à bords hauts. Vous pouvez également placer la grille métallique sur une plaque à pâtisserie ordinaire.

Si vous utilisez la grille, le jus s'égouttera du poulet sur la plaque à pâtisserie pendant la cuisson.

2 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Cela gardera la plaque de cuisson propre et aidera le poulet à rôtir plus rapidement.

3 Préchauffer le four à 177 C. Placer la grille au milieu du four.

Faites cuire le poulet à une température d'au moins 177 °C ou plus afin que toutes les bactéries meurent et ne se multiplient pas à une température plus basse.
Si vous ne voulez pas que les poitrines ressortent sèches, vous pouvez les placer dans un plat antiadhésif. Préchauffer le four à 190°C en gardant un couvercle sur le plat. Le poulet sera cuit pendant environ le même temps.

4 Sortez 1 à 6 poitrines de poulet du congélateur. Il n'est pas nécessaire de laver les poitrines congelées avant la cuisson.

5 Placer les poitrines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Disposez-les de manière à ce que les seins soient lâches et qu'il y ait suffisamment d'espace entre eux.

6 Mélangez vos épices préférées. Vous aurez besoin de 1 à 6 cuillères à soupe d'épices, selon la quantité de poitrines de poulet que vous souhaitez cuire.

Prenez du sel, du poivre et un peu de citron pour la recette la plus simple. Vous pouvez également acheter un mélange d'épices pour poulet prêt à l'emploi.
Pour un repas plus épicé, versez de la sauce barbecue ou une autre sauce liquide sur les poitrines sur le plat antiadhésif.

7 Saupoudrer 1/2 à 1 cuillère à soupe d'assaisonnement sur 1 côté de la poitrine. Ensuite, retournez les poitrines à l'aide de pinces et saupoudrez l'assaisonnement de l'autre côté.

Évitez de toucher la viande crue congelée avec vos mains. Utilisez un pinceau de cuisine pour appliquer la sauce et des pinces pour déplacer le poulet non cuit sur la plaque à pâtisserie.

8 Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Réglez une minuterie sur 30 minutes, ou 45 minutes si vous ne prévoyez pas d'ajouter de la sauce aux poitrines.

Étant donné que vous cuisinez des poitrines congelées, vous devez augmenter le temps de cuisson standard de 50 %. Ainsi, si les poitrines réfrigérées cuisent pendant 20 à 30 minutes, les poitrines congelées cuiront pendant 30 à 45 minutes.

9 Sortez la plaque du four au bout de 30 minutes. Étendre plus de sauce barbecue ou de marinade sur le poulet avec un pinceau.

10 Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Réglez la minuterie sur 15 minutes supplémentaires.

11 Vérifiez la température interne du poulet avec un thermomètre de cuisson. C'est une étape très importante ; vous ne pouvez pas vous fier uniquement au temps de cuisson pour déterminer si le poulet est complètement cuit.

Lorsque le minuteur tourne et que le poulet a cuit pendant 45 minutes, insérez un thermomètre de cuisson au centre de la poitrine. Si la température a atteint 74 C, le poulet peut être retiré du four et servi.

Méthode 2 sur 2: Faire frire le poulet dans une poêle

1 Couper la poitrine de poulet congelée en tranches. Vous pouvez faire sauter et cuire votre poitrine de poulet congelée entière sur la cuisinière, mais la couper en tranches ou en lanières la fera cuire beaucoup plus rapidement.
- Vous pouvez décongeler le poulet au micro-ondes pour le rendre plus facile à couper, mais après cela, vous devez faire cuire le poulet tout de suite.
2 Assaisonner le poulet. Vous pouvez saupoudrer le mélange d'assaisonnement sur le poulet, ajouter la sauce et frotter du sel et du poivre sur les poitrines de poulet avant de les congeler ou pendant la décongélation.
- Vous pouvez faire cuire le poulet dans du bouillon pour donner à la viande une saveur plus riche et l'empêcher de devenir trop sèche.
- Sachez que si vous ajoutez des épices au poulet congelé, les épices ne tremperont pas dans la viande.
3 Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la poêle. Utilisez de l'huile d'olive, de l'huile végétale ou du beurre.
- Placer une poêle sur feu moyen et laisser chauffer le beurre, si vous utilisez du beurre il doit fondre.
- Ajouter du bouillon, du poulet ou des légumes, si désiré.
4 Placer les poitrines de poulet dans une poêle chaude. La poêle doit être à feu moyen. Mettez le couvercle pour commencer la cuisson des poitrines.
5 Cuire les poitrines pendant 2-4 minutes. Essayez de ne pas ouvrir le couvercle souvent, cela perturberait la température sous le couvercle.
- Comme pour la cuisson au four, le poulet congelé prend 50 % plus de temps à cuire que le poulet réfrigéré.
- Après 2 à 4 minutes de friture, ajoutez les épices ou les assaisonnements au poulet.
6 Retourner les poitrines de poulet. Utilisez une pince à viande.
7 Réduire le feu à doux et couvrir la poêle. Réglez le minuteur sur 15 minutes et laissez mijoter les poitrines. Ne soulevez pas souvent le couvercle pour vérifier le poulet.
8 Éteindre le feu et laisser reposer les poitrines de poulet pendant 15 minutes. Après avoir braisé le poulet pendant 15 minutes, laissez-le reposer.
9 Vérifiez la température du poulet. Retirez le couvercle et utilisez un thermomètre à viande pour tester la cuisson du poulet. La température à l'intérieur du poulet doit être de 74 C.
- Assurez-vous qu'il n'y a pas de zones roses et non cuites à l'intérieur des poitrines de poulet.
10 Prêt.

Conseils

Ne faites pas cuire lentement le poulet congelé. La mijoteuse crée un environnement favorable à la reproduction et à la croissance des bactéries, même au réglage le plus puissant. Décongelez toujours le poulet avant la cuisson lente.
Ne pas chauffer le poulet congelé au micro-ondes. Il est très difficile d'obtenir une température stable à l'intérieur du micro-ondes, donc la cuisson de cette façon augmentera considérablement le risque de croissance bactérienne.
Si vous devez faire cuire rapidement du poulet congelé, décongelez-le au micro-ondes, puis faites-le cuire au four ou à la poêle immédiatement après la décongélation.
Ne laissez pas le poulet à température ambiante trop longtemps, car des bactéries peuvent s'y développer.