Contenu

• Ingrédients
• Cornichons frits nature
• Cornichons frits épicés
• Cornichons frits sucrés et épicés
• Cornichons frits en pâte à bière
• Cornichons panés
• Pas
• Méthode 1 sur 5: Cornichons sautés nature
• Méthode 2 sur 5: Cornichons frits épicés
• Méthode 3 sur 5: Cornichons sautés sucrés et épicés
• Méthode 4 sur 5: Cornichons rôtis dans de la pâte à bière
• Méthode 5 sur 5: Cornichons panés
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

Les cornichons frits sont une délicieuse collation et une excellente alternative au poulet frit, aux rondelles d'oignon ou au poisson et aux pommes de terre frits. Si vous voulez quelque chose de frit et que vous avez envie d'expérimenter, vous devriez essayer les cornichons frits. C'est une excellente collation l'après-midi ainsi qu'une bonne collation pour les barbecues et autres occasions. Si vous voulez apprendre à cuisiner des cornichons frits, suivez ces étapes.

Ingrédients

Cornichons frits nature

• 3 tasses de cornichons à l'aneth, coupés en dés
• Sel et poivre
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de semoule de maïs
• 3 œufs, légèrement battus

Cornichons frits épicés

• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe. l. raifort (sans liquide)
• 2 cuillères à café ketchup
• 2 tasses de cornichons à l'aneth, hachés
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1/2 tasse de farine
• 2 cuillères à café assaisonnement cajun
• 1/2 cuillère à café assaisonnement italien
• 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café sel

Cornichons frits sucrés et épicés

• Huile végétale pour la friture
• 1 tasse de mélange de semoule de maïs auto-levante
• 1/4 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe. l. poudre de chili
• 1 cuillère à café Carvi
• 1/2 cuillère à café poivre de cayenne moulu
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
• 1 œuf, légèrement battu
• 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à café sauce piquante
• 2 tasses de tranches de concombre marinées croustillantes (sans cornichon)

Cornichons frits en pâte à bière

• 2 boîtes de 500 ml de tranches de concombre salées à l'aneth (sans cornichon)
• 1 œuf large
• 1 canette (350 ml) de bière
• 1 cuillère à soupe. l. levure chimique
• 1 cuillère à café sel
• Huile végétale
• 1/4 tasse de farine

Cornichons panés

(La quantité d'ingrédients dépend du nombre de concombres et d'assaisonnements que vous utilisez)

• Concombres salés
• Farine
• Farine de maïs
• Ail en poudre ou ail granulé
• Poudre d'oignon
• poivre de Cayenne
• Paprika
• Poivre noir

Pas

Méthode 1 sur 5: Cornichons sautés nature

1. 1 Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à 190°C. Versez environ 2,5 cm d'huile végétale dans la poêle. Vérifiez la température avec un thermomètre à graisse profonde. Vous pouvez également ajouter une pincée de farine dans la poêle. Lorsqu'elle brunit et bout, l'huile est prête à l'emploi.
2. 2 Faire la pâte. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, 1 tasse de semoule de maïs et 3 œufs légèrement battus. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse.
3. 3 Assaisonner les concombres avec du sel et du poivre.
4. 4 Tremper chaque morceau de concombre mariné dans la pâte. Recouvrir soigneusement les concombres avec la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'une pince. Maintenez les concombres sur la pâte pendant une à deux secondes pour égoutter l'excédent.
5. 5 Faites frire les tranches de concombre par lots. Une fois que vous avez recouvert le premier lot de concombres avec la pâte, commencez à faire frire. Trempez les concombres dans l'huile chaude à l'aide d'un grillage ou d'une pince. Cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Le temps de cuisson dépend de la taille de la casserole. Les concombres sont cuits s'ils flottent facilement sur l'huile. Dès que le premier lot de concombres est prêt, passez à la friture du suivant.
   • N'ajoutez pas trop de concombres ou vous baisserez la température de l'huile. Les cornichons seront moelleux, pas croustillants.
6. 6 Utilisez des pinces pour retirer les cornichons de la poêle. Placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile végétale.
7. 7 Servir. Servir les cornichons frits immédiatement avec un petit bol de sauce Ranch.

Méthode 2 sur 5: Cornichons frits épicés

1. 1 Faire la sauce. Pour ce faire, mélangez simplement 1/4 tasse de mayonnaise, 1 c. l. raifort (sans liquide), 2 c. ketchup et 1/4 c. Assaisonnement cajun. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et crémeux.
2. 2 Chauffer l'huile. Chauffer 1 pouce d'huile végétale dans une poêle à 190°C.
3. 3 Faire la pâte. Pour ce faire, bien mélanger 1/2 tasse de farine, 1 3/4 c. assaisonnement cajun, 1/2 c. assaisonnement italien, 1/4 c. poivre de cayenne, 1/2 cuillère à café sel et 1/2 tasse d'eau.
4. 4 Placez les cornichons sur une serviette en papier et séchez-les. Pour de meilleurs résultats de friture, les concombres doivent être secs.
5. 5 Placer la moitié des concombres dans la pâte. Bien mélanger pour qu'ils soient complètement recouverts de pâte.
6. 6 Placer les cornichons dans le beurre. Transférer les concombres de pâte dans le beurre avec une écumoire un à la fois pour égoutter l'excédent de pâte.
7. 7 Frire jusqu'à coloration dorée. Cela devrait prendre 1 à 2 minutes.
8. 8 Retirer du feu. Retirez les cornichons de la poêle avec la même cuillère trouée et placez-les sur une serviette en papier pour sécher.
9. 9 Répétez ce processus avec les cornichons et la pâte restants.
10. 10 Servir. Une fois les cornichons cuits, servez avec la sauce que vous avez préparée. Vous pouvez également ajouter des branches de céleri.

Méthode 3 sur 5: Cornichons sautés sucrés et épicés

1. 1 Verser l'huile végétale dans une poêle et chauffer à 190°C. La couche d'huile doit être d'environ 2,5 cm.
2. 2 Faire un mélange de semoule de maïs. Dans un bol peu profond, mélanger 1 tasse de mélange de semoule de maïs auto-levante, 1/4 tasse de farine, 1 c. l. piment rouge moulu, 1 c. graines de carvi, 1/2 c. poivre de Cayenne moulu et 1/2 c. poivre noir moulu.
3. 3 Faire un mélange de lait. Dans un autre bol, mélanger 1 œuf légèrement battu et 1/2 tasse de lait. Remuer jusqu'à consistance lisse.
4. 4 Tremper les cornichons dans les deux mélanges. Tremper 2 tasses de tranches de concombre marinées croustillantes (pas de saumure) dans le mélange de lait, puis les tremper dans le mélange de semoule de maïs.
5. 5 Faites frire les concombres par lots pendant 3 minutes chacun. Placer un lot de cornichons dans l'huile chaude et faire sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 6 Retirez les cornichons du feu et placez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.
7. 7 Servir. Servez ces délicieux cornichons frits dès qu'ils sont prêts. Vous pouvez ajouter de la sauce Ranch ou 2 c. l. sauce piquante.

Méthode 4 sur 5: Cornichons rôtis dans de la pâte à bière

1. 1 Égoutter la saumure de 2 pots de 500 ml de tranches de concombre mariné à l'aneth et sécher avec du papier absorbant.
2. 2 Faire un mélange d'œufs. Mélanger 1 gros œuf, 1 canette (350 ml) de bière, 1 c. l. levure chimique et 1 c. sel.
3. 3 Ajouter 1/4 tasse de farine au mélange. Fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
4. 4 Verser 1 pouce d'huile végétale dans une grande poêle.
5. 5 Chauffer le mélange à feu moyen. Chauffer jusqu'à ce que l'huile atteigne environ 190°C.
6. 6 Tremper les cornichons dans la pâte. Laissez égoutter l'excédent de pâte.
7. 7 Faites frire les concombres jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela devrait prendre environ 3-4 minutes.
8. 8 Servir. Servir les cornichons avec la sauce ranch épicée.

Méthode 5 sur 5: Cornichons panés

1. 1 Utilisez des pinces de cuisine pour retirer les concombres du bocal. Prenez-en autant que vous voulez faire frire.
2. 2 Mélanger la farine ordinaire avec la semoule de maïs. Ajouter des épices pour la saveur.
3. 3 Versez le mélange dans un sac en plastique à fermeture éclair (vous pouvez utiliser un autre récipient, comme un bocal en verre ou un récipient en plastique).
4. 4 Ajouter les cornichons au mélange. Secouez le récipient (pot ou sac) jusqu'à ce que la farine recouvre complètement les concombres.
5. 5 Faire frire les concombres à 180 ºC. Frire pas plus de deux minutes.
6. 6 Servez chaud et vous ravirez vos convives à coup sûr.

Conseils

• Si vous voulez faire frire des cornichons sucrés, recouvrez-les de pâte à crêpes. Saupoudrer de sucre glace sur les concombres frits cuits.

Avertissements

• Ne mettez pas les cornichons dans l'huile chaude avec vos doigts. Il y a de fortes chances que la température froide des concombres provoque des éclaboussures d'huile qui peuvent vous brûler.

De quoi avez-vous besoin

• Grande poêle ou casserole
• Huile de canola ou végétale
• 3 bols
• Pince à mailles ou de cuisine
• Plaque
• Serviettes en papier
• Petit bol de sauce Ranch