Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Méthode 1 sur 2: Curry simple
• Méthode 2 sur 2: Curry de poulet
• Conseils
• Avertissements

Le curry est un excellent mélange d'épices qui peut être appliqué à la plupart des aliments. Il existe de nombreux types de currys, y compris les variétés indiennes et thaïlandaises populaires. Cet article explique comment préparer un plat en utilisant la méthode indienne. La quantité suivante est calculée pour 450 g de nourriture.

Ingrédients

Curry simple:

• Huile végétale
• 1 cuillère à soupe. l. coriandre
• 1 cuillère à soupe. l. Carvi
• 1 cuillère à café poudre de chili
• ½ cuillère à café cardamome
• ½ cuillère à café poivre de Cayenne
• 1-1 / 2 cuillère à café Safran des Indes
• Pas plus d'une pincée d'asafoetida
• Gingembre
• Oignon
• Ail
• Viande et/ou légumes, facultatif

Poulet au curry:

• 2 oignons
• ½ cuillère à café anis
• 1 cuillère à café ail moulu
• 2 gousses d'ail
• 1 racine de gingembre
• pincée de cumin
• ½ cuillère à café poudre de cumin
• ½ cuillère à café poudre de dhana
• 1 cuillère à café herbes mélangées
• 1 cuillère à café persil sec
• 1 cuillère à soupe. l. poudre de curry
• Morceaux de poulet pour quatre personnes
• 2 pièces grosses pommes de terre
• 2 tomates
• Yaourt grec (ou en vrac)
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Quelques feuilles de dhana et de curry frais

Pas

Méthode 1 sur 2: Curry simple

1. 1 Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
2. 2 Ajouter la coriandre, le cumin, la poudre de chili, la cardamome, le poivre de Cayenne, le curcuma et l'asafoetida à l'huile.
3. 3 Faites revenir du gingembre, de l'oignon et de l'ail dans de l'huile chaude. Ensuite, ajoutez ce que vous voulez manger et faites-le cuire, que ce soit du poulet, du bœuf ou des légumes.
4. 4 Mangez un délicieux curry (avec ou sans riz).
5. 5 Prêt.

Méthode 2 sur 2: Curry de poulet

1. 1 Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole. Ajouter l'anis. Laisser griller jusqu'à ce que l'huile libère le goût anisé.
2. 2 Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre. Laissez le tout dorer un peu.
3. 3 Ajouter la poudre de cumin, le cumin et le dhana. Laissez-les rôtir.
4. 4 Ajouter le poulet, les pommes de terre, les herbes mélangées et le persil sec. Cuire 15 minutes.
5. 5 Ajouter la poudre de cari, les tomates et le sel. Laissez encore cuire le curry.
6. 6 Une fois cela fait, coupez les feuilles de menthe en petits morceaux. Mélanger avec la moitié de l'oignon finement haché. Ajoutez ce mélange à une pâte ou un yaourt. Jetez dans une casserole et laissez cuire.
7. 7 Une fois le curry cuit, réduisez le feu à doux. Ajouter le dhana frais et les feuilles de curry et remuer.
8. 8 Servir. Servir avec du riz et du naan.

Conseils

• Achetez de l'asafoetida dans une épicerie indienne. Une petite quantité donne au curry une saveur terreuse et champignon. C'est l'ingrédient secretque la plupart des gens ne connaissent pas.

Avertissements

• Utilisez très peu d'asafoetida, car si vous en ajoutez trop, cela aura un mauvais goût.