Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

Apprenez l'ancienne recette de bonbons ici.

Ingrédients

• 250 ml d'eau
• 550 grammes de sucre (3 tasses)
• Colorants alimentaires (facultatif)
• Saveurs (facultatif)

Pas

1. 1 Mettez de l'eau sur la cuisinière à bouillir.
2. 2 Attachez un fil épais ou une ficelle autour du centre du crayon. La ficelle doit être d'une longueur telle que lorsque le crayon est placé dans le verre, il atteint presque le fond.
3. 3 Trempez le fil dans un peu d'eau et roulez-le dans le sucre.
4. 4 Placez le crayon sur le goulot du récipient en verre (vous pouvez utiliser un pot ordinaire) de manière à ce que la ficelle pende à l'intérieur du récipient et n'atteigne pas un peu le fond.
5. 5 Lorsque l'eau bout, retirez-la du feu et laissez reposer quelques minutes.
6. 6 Incorporer le sucre dans l'eau, en l'ajoutant par portions d'environ 200 g. Le sucre devrait commencer à s'accumuler au fond de la casserole et à un moment donné cesser de se dissoudre même s'il est en train de remuer. Il faudra du temps et une bonne dose de sucre, mais pas trop.
7. 7 Si vous prévoyez d'ajouter de la couleur ou de la saveur, dissolvez-le dans l'eau maintenant.
8. 8 Versez le sirop de sucre dans un bocal. Il doit rester environ 2,5 cm du col du récipient au sirop.
9. 9 Placez le crayon sur le goulot du récipient et plongez le fil dans la solution. Ne laissez pas le fil toucher le fond ou les côtés du récipient.
10. 10 Placez le récipient dans un endroit où personne ne le touchera pendant un certain temps (mais ne le congelez pas). Après environ une journée, vous commencerez à voir des cristaux se former sur le brin.
11. 11 Gardez le fil dans la solution jusqu'à ce que des cristaux de la taille souhaitée se forment ou qu'ils cessent de croître.
12. 12 Retirez le fil du récipient et séchez.
13. 13 Après séchage, attendez que les cristaux se forment complètement. Maintenant, vous pouvez manger la sucette ou la laisser en souvenir.

Conseils

• Si la ficelle flotte à la surface, pesez l'extrémité avec quelque chose. De petits morceaux de sucette disponibles dans le commerce fonctionnent mieux pour aider votre propre cristal à croître plus rapidement.
• Il est recommandé de couvrir le récipient en verre avec un couvercle pour empêcher la poussière de pénétrer dans le sirop. Si vous utilisez un verre ordinaire, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
• Il est préférable d'utiliser un fil fabriqué à partir de matériaux naturels, du coton ou de la ficelle. Un fil de nylon ou un autre polymère ne stimulera pas suffisamment la croissance cristalline.
• Pour ajouter de la saveur, vous pouvez verser quelques gouttes de jus de citron ou de citron vert, ou attacher un petit morceau de bonbon acheté avec votre saveur préférée au bout de la ficelle.
• Typiquement, un rapport eau/sucre de 1: 2 est utilisé. Par exemple, 2 verres de sucre sont utilisés pour un verre d'eau.
• Si vous voulez que les cristaux grossissent, laissez passer l'air à travers le capuchon (vous pouvez le placer sur deux crayons sur les bords du cou).
• Si vous n'avez pas de récipient en verre approprié, vous pouvez utiliser du plastique.
• Pour ajouter de la couleur et de l'odeur, vous devez ajouter des colorants et des arômes alimentaires en même temps que le sucre.
• Si après un jour ou deux vous ne voyez pas un seul cristal, retirez le crayon et le fil, versez le mélange dans une petite casserole (vous pouvez utiliser la même dans laquelle vous avez fait bouillir de l'eau), portez le mélange à ébullition, éteignez le feu et essayez d'ajouter plus de sucre. Si le sucre continue de remuer, c'est qu'il n'y avait pas assez de sucre la première fois. Refroidissez le mélange et plongez-y à nouveau le fil. Versez le mélange dans un récipient et n'y placez le fil enrobé de sucre que lorsque le sucre ne roule plus au fur et à mesure que vous vous déplacez.Vous devriez avoir l'impression que le sucre est collé au fil. Laissez à nouveau le mélange pendant quelques jours. Si vous suivez toutes les étapes ci-dessus, les cristaux devraient commencer à apparaître encore plus rapidement.

Avertissements

• Ne secouez pas le récipient et ne le touchez pas avec vos doigts. Cela interfère avec la formation de la structure cristalline. Peut-être que cette entreprise ne se gâtera pas complètement, mais elle ralentira certainement.
• Trop de sucre est mauvais pour vos dents et votre corps en général. Ne mangez pas plus d'une sucette par jour et assurez-vous de boire de l'eau par la suite.
• Si un enfant commence à faire des bonbons, un adulte doit superviser le processus, car il utilise de l'eau bouillante. Fais attention de ne pas te brûler. Si vous êtes encore petit, laissez les adultes s'occuper de l'eau bouillante.

De quoi avez-vous besoin

• Ficelle (ou fil de pêche)
• Bâton (ou crayon)
• Agrafe
• Récipient (verre ou plastique)
• Poêle
• Cuillère (pour remuer)
• Colorants alimentaires (facultatif)