Contenu

• Méthode 1 sur 3: Sécher le piment au soleil
• Méthode 2 sur 3: Utiliser le four pour sécher le chili
• Méthode 3 sur 3: Suspendre les poivrons
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

2 Sachez que les techniques de séchage à l'air ne conviennent qu'aux climats secs. Si vous essayez de sécher le piment à l'air libre dans des climats humides, vous vous retrouvez avec des piments moisis et mous.

Méthode 1 sur 3: Sécher le piment au soleil

1. 1 Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le piment en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines.
2. 2 Déterminez quand vos prévisions météorologiques locales promettent un temps chaud et ensoleillé pendant une période de temps spécifiée, au moins trois jours consécutifs. Vous pouvez utiliser votre chaîne météo locale, des prévisions Web ou des journaux.
3. 3 Placez les poivrons, côté coupé vers le bas, sur du papier sulfurisé et placez-les à la lumière directe du soleil. Bien que l'extérieur soit préférable, vous pouvez également le placer sur un rebord de fenêtre si nécessaire.
4. 4 Faites sécher les poivrons au soleil pendant au moins 8 heures. Retournez les poivrons de manière à ce que le côté coupé soit face au soleil et laissez sécher.
5. 5 Couvrir les poivrons d'un drap propre le soir pour empêcher les insectes d'entrer. Et le lendemain matin, aux premiers rayons du soleil, retirez la feuille pour que les poivrons continuent de sécher.
6. 6 Récupérez le piment dès que vous sentez que vous pouvez facilement le casser avec la pression de vos doigts. Conserver dans un contenant hermétique pour une utilisation future.

Méthode 2 sur 3: Utiliser le four pour sécher le chili

1. 1 Préchauffer le four à 79 degrés Celsius. Pour les fours équipés d'un ventilateur, la température doit être de 40 degrés Celsius.
2. 2 Placer les poivrons, côté coupé vers le bas, sur du papier sulfurisé. Étalez-les en une seule couche. Le papier sulfurisé fonctionne mieux car il est recouvert d'une couche de mousseline.
3. 3 Placez un morceau de papier dans le four.
4. 4 Cuire le piment pendant environ 6 à 8 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez retourner les poivrons une fois pendant le séchage, mais ce n'est pas nécessaire. Une fois qu'ils commencent à dorer, ils ont séché. Notez que le temps de séchage est très dépendant de la taille des poivrons.

Méthode 3 sur 3: Suspendre les poivrons

Cette méthode nécessite un environnement sec. Si vous essayez cette méthode dans un environnement humide, votre piment va moisir.

1. 1 Coupez le fil long. Vous pouvez utiliser du fil alimentaire, du polyester ou du nylon, et calculer la quantité de fil dont vous avez besoin en fonction du nombre de piments dont vous disposez.
2. 2 Attachez les tiges ensemble. À l'aide de fil, attachez les tiges aussi près que possible. Vous pouvez également utiliser une grosse aiguille pour enfiler toutes les tiges sur le fil.
3. 3 Suspendez les poivrons dans un endroit bien aéré. Laissez-les sécher pendant au moins trois semaines.

Conseils

• Le Chili se congèle bien.
• Laissez la porte entrouverte lors du séchage du chili.
• Vous pouvez sécher les graines de piment de la même manière. Vous pouvez broyer les graines et les utiliser pour pimenter vos repas de la même manière que vous utiliseriez du poivre rouge moulu.
• Si vous voulez suspendre les poivrons pour qu'ils sèchent, vous avez besoin d'un endroit bien ventilé où le vent et les courants d'air peuvent pénétrer librement.
• Si vous faites sécher votre chili au soleil, commencez tôt le matin le plus tôt possible le premier jour pour utiliser autant de soleil que possible.
• Le temps de séchage dépend de la taille du piment.
• Les séchoirs à fruits et légumes peuvent être utilisés pour sécher le chili. Suivez les instructions du fabricant.
• Mettre du papier sulfurisé sur le dessus de la machine accélérera le processus de séchage. En règle générale, il s'agit d'une surface réfléchissante chaude qui chauffe le poivre des deux côtés.

Avertissements

• Portez des gants de protection lorsque vous manipulez des piments. Les poivrons et les graines contiennent des huiles qui peuvent brûler les yeux, les oreilles, la bouche et la peau. Ces caractéristiques de protection aideront à minimiser le risque de dommages.

De quoi avez-vous besoin

• Piments
• Papier sulfurisé
• Couteau
• Gants de protection
• Lunettes de protection
• Drap ou serviette (facultatif)
• Four (facultatif)
• Grande aiguille (facultatif)
• Ligne (facultatif)
• Cuillère en bois (facultatif)