Comment faire bouillir un œuf à la coque

Contenu

Méthode 2 sur 3: Dans l'eau bouillante
Méthode 3 sur 3: Servir le plat cuisiné
Conseils
De quoi avez-vous besoin

1 Percez l'extrémité émoussée de la coquille d'œuf. Pour éviter que les œufs ne craquent à la cuisson et pour un nettoyage facile, faites soigneusement un trou sur un côté. Vous pouvez utiliser une petite épingle ou un bouton pour faire un trou dans l'extrémité émoussée de l'œuf. Cependant, veillez à ne pas faire la ponction trop grande et trop profonde afin que la protéine ne s'échappe pas.

De plus, pour faire un trou, vous pouvez utiliser un appareil avec une extrémité arrondie. Par exemple, vous pouvez utiliser un poussoir (pilon en bois). Si vous choisissez d'utiliser cet outil, faites un trou à partir de l'extrémité émoussée de l'œuf.

2 Couvrir les œufs d'eau froide. Placez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d'eau froide. L'eau doit recouvrir les œufs de 2,5 cm.

Si vous prévoyez de cuire plus de 4 œufs, vous pouvez utiliser une casserole plus grande ou cuire les œufs par lots. Grâce à cela, vous pourrez sortir les œufs de l'eau à temps et ils ne seront pas trop cuits.

3 Porter l'eau à ébullition et réduire le feu. Allumez le feu moyen et ne couvrez pas la casserole. Lorsque l'eau bout (des bulles apparaissent), baissez le feu et démarrez la minuterie.

Si vous continuez à cuire les œufs à feu vif, ils risquent de se fissurer s'ils se heurtent. Par conséquent, il est très important de réduire le feu (ou de les faire cuire à feu doux si vous les mettez dans de l'eau bouillante).

4 Préparez des œufs à la coque selon votre préférence. Gardez un œil sur la minuterie, car chaque minute compte lorsque vous cuisinez des œufs à la coque. Suivez votre préférence gustative. À l'aide de la minuterie et des instructions ci-dessous, faites cuire les œufs jusqu'à l'obtention du résultat souhaité. Faire bouillir des œufs :

2 minutes pour obtenir un jaune cru et un blanc très doux ;
4 minutes pour obtenir un jaune coulant et un blanc ferme;
6 minutes pour obtenir un blanc assez dense et un jaune légèrement figé ;
8 minutes pour obtenir un jaune assez dense mais tendre et un blanc dense.

L'AVIS DU SPÉCIALISTE

Vanna tran

La cuisinière expérimentée Vanna Tran est une cuisinière à domicile. Elle a commencé à cuisiner très jeune avec sa mère. Organisation d'événements et de dîners dans la région de la baie de San Francisco depuis plus de 5 ans.

Vanna tran
Chef expérimenté

Conseil d'expert : Lorsque les œufs sont cuits, placez-les dans un bol rempli d'eau glacée pendant 30 secondes afin d'arrêter la cuisson et d'obtenir les œufs de la consistance désirée.

Méthode 2 sur 3: Dans l'eau bouillante

1 Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Placez une casserole sur le feu et remplissez-la d'eau froide (5–7,5 cm). Allumez un feu vif pour porter l'eau à ébullition. Baisser la température. L'eau doit continuer à bouillir.
- Assurez-vous que la casserole ne bout pas trop. L'eau doit bouillir, mais de grosses bulles ne doivent pas se former à sa surface.
2 Placer les œufs dans une casserole d'eau. Placez l'œuf dans une cuillère et plongez-le doucement dans l'eau bouillante. Si vous voulez faire cuire plusieurs œufs à la fois, faites tremper un œuf à la fois dans l'eau. Vous pouvez cuire 4 œufs en même temps.
- Si vous voulez faire cuire plus de quatre œufs, faites-les cuire par lots.
3 Faire bouillir les œufs dans de l'eau bouillante. Utilisez une minuterie pour garder une trace du temps qu'il faut pour cuire les œufs. Si vous faites cuire un ou deux œufs, suivez les instructions ci-dessous. Cependant, si vous faites cuire trois ou quatre œufs, faites-les cuire pendant 30 secondes supplémentaires, en suivant les intervalles de temps ci-dessous. Faire bouillir des œufs :
- 5 minutes pour obtenir un jaune qui coule et légèrement blanchir;
- 6 minutes pour obtenir un jaune légèrement pris et un blanc ferme ;
- 7 minutes pour obtenir un jaune assez dense mais tendre et un blanc dense.

Méthode 3 sur 3: Servir le plat cuisiné

1 Servir l'œuf dans une grille spécialement conçue pour servir les œufs. Utilisez une cuillère trouée ou un dispositif perforé similaire pour retirer les œufs de l'eau chaude. Placez l'œuf dans une grille spécialement conçue pour servir les œufs. Vous pouvez placer l'œuf dans le support de chaque côté. Grâce à l'utilisation d'un support spécial, il vous sera plus facile de manger un œuf à la coque. Si vous utilisez une cymbale, elle peut rouler dessus.
- Si vous n'avez pas de support spécial, vous pouvez utiliser un verre, un bol ou une tasse.
2 Appuyez sur la coquille pour peler l'œuf. Prenez une cuillère à café et appuyez sur le dessus de la coquille. Utilisez une cuillère ou un couteau à beurre pour retirer les coquilles du dessus de l'œuf. Vous pouvez bien sûr casser la coquille au sommet de l'œuf, mais si vous en faites trop, les coquilles peuvent pénétrer à l'intérieur de l'œuf.
- Vous pouvez également utiliser un outil conçu pour nettoyer les œufs à la coque. Un tel dispositif peut se présenter sous la forme de petits ciseaux, d'une ventouse, ou d'un coupe-cigare. En utilisant les outils ci-dessus, vous pouvez facilement peler le dessus d'un œuf à la coque.
3 Servez l'œuf à la coque comme en Malaisie. Eggs and Toast est un petit-déjeuner populaire en Malaisie et à Singapour. Casser un œuf à la coque en le plaçant dans un moule à portion. L'œuf doit avoir un jaune fin et un blanc très doux. Versez un peu de sauce soja sur le dessus. Servir l'œuf à la coque avec du pain grillé.
- Alternativement, vous pouvez saupoudrer l'œuf de poivre blanc et servir les toasts avec de la confiture de noix de coco.
4 Servir l'œuf à la coque avec du pain grillé. Faites cuire l'œuf en suivant les instructions de la première section. Faites bouillir l'œuf pendant exactement 4 minutes, puis retirez-le de l'eau à l'aide d'une écumoire. Placer l'œuf sur une grille et peler le haut de la coquille. Étaler du beurre sur les toasts et servir avec un œuf mollet.
- Coupez les toasts en longues lanières. Trempez-les dans le jaune d'œuf et amusez-vous.

Conseils

Pour faciliter le pelage de la coquille, après avoir retiré les œufs de l'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide courante.
Dans la première méthode, le temps de cuisson peut être réduit à 4 minutes.