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• Méthode 1 sur 3: Ajouter du sel, de la crème et du sucre au café
• Méthode 2 sur 3: Changer le processus de préparation du café
• Méthode 3 sur 3: Choisissez un café moins amer

Une bonne tasse de café peut être une bouée de sauvetage le matin et une excellente façon de commencer la journée. Mais vous pouvez être tourmenté par le goût amer du café, surtout si vous n'aimez pas l'amertume des boissons. Pour réduire l'amertume, ajoutez du sel ou du sucre au café, ou changez la façon dont il est infusé. Vous pouvez également essayer une variété de grains de café moins amère pour profiter de la boisson à votre goût.

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Méthode 1 sur 3: Ajouter du sel, de la crème et du sucre au café

1. 1 Ajoutez une pincée de sel à votre café. Cela aidera à supprimer l'amertume et à améliorer le goût de la boisson. En effet, le chlorure de sodium (sel de table) rend le sodium du café plus prononcé, ce qui rend la boisson moins amère. Ajoutez une pincée de sel au café fraîchement préparé pour réduire l'amertume.
   • Pour cette méthode, vous pouvez utiliser du sel de table ordinaire.
   • Gardez à l'esprit qu'ajouter un peu de sel au café ne le rendra pas plus salé ni ne gâchera le profil de saveur sous-jacent.
2. 2 Ajoutez de la crème ou du lait à votre café. Un autre moyen facile de réduire l'amertume est d'ajouter de la crème ou du lait à votre café. Cela peut être une bonne option si vous buvez habituellement du café avec de la crème ou du lait et que vous voulez un goût plus neutre. La matière grasse de la crème et du lait peut neutraliser l'amertume du café.
   • Si vous buvez habituellement du café noir, mais que vous souhaitez utiliser cette méthode, essayez d'ajouter une cuillerée de crème ou de lait et d'en siroter un peu pour voir si vous aimez le goût. Si le café est encore trop amer, vous pouvez ajouter plus de crème ou de lait.
3. 3 Ajouter du sucre au café. Si cela ne vous dérange pas de supprimer l'amertume par la douceur, l'ajout de sucre à votre café peut être la solution. Ajoutez une cuillère à café de sucre au café pour réduire l'amertume et ajouter un goût plus sucré à la boisson.
   • Pour cette méthode, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun. Cependant, le sucre de canne a tendance à contenir moins d'additifs, c'est donc sans doute la meilleure option.

Méthode 2 sur 3: Changer le processus de préparation du café

1. 1 Essayez le café filtre. Le café filtre ou versé est généralement moins amer que les autres cafés (préparés avec une presse française ou une machine à expresso). Si vous essayez d'éviter l'amertume du café, essayez la méthode goutte à goutte à la maison ou dans un café. Évitez les machines à expresso, car l'espresso ou l'americano sont généralement les types de café amers.
   • Si vous préparez votre propre café à la maison, l'amertume dépendra du type de grains que vous utilisez, de la méthode de torréfaction et de leur quantité. Vous devrez peut-être expérimenter un peu la méthode du goutte-à-goutte pour trouver une formule qui ne rend pas votre café trop amer.
2. 2 Ajustez la taille des haricots. Si vous faites votre propre café à la maison, vous devrez moudre les grains pour rendre le café aussi frais que possible. En faisant cela, assurez-vous de ne pas les broyer trop finement. Pour préparer le café dans une presse française et dans une machine à café filtre, différents types de mouture sont nécessaires. Souvent, le café de la presse française a un goût moins amer si la mouture est grossière et pas trop fine. Le café filtre, quant à lui, est moins amer si la mouture est moyenne plutôt que très fine.
   • Expérimentez avec le niveau de mouture en fonction de votre méthode de cuisson. Choisir le meilleur niveau de mouture améliorera le goût général du café et réduira également l'amertume.
3. 3 Assurez-vous de ne pas utiliser d'eau trop chaude. Une autre raison pour laquelle le café fait maison peut avoir un goût amer est que l'eau est trop chaude pour être préparée. L'eau très chaude rendra le café dans votre tasse encore plus amer. Maintenez la température de l'eau dans la plage de 90 à 95 ° C. Ne portez pas l'eau à ébullition au-dessus de 98°C.
   • Ce serait aussi une bonne idée de commencer l'habitude suivante : lorsque la bouilloire bout, éteignez-la et laissez l'eau reposer quelques minutes pour que sa température baisse, puis versez-la dans le café moulu.
   • Remuer vigoureusement le marc de café après avoir ajouté de l'eau améliorera le goût du café.
4. 4 Gardez votre équipement de préparation du café propre. Assurez-vous de laver tout le matériel de préparation du café après chaque utilisation. Sinon, il pourrait y avoir des restes de grains dans votre tasse, ce qui affectera le goût du café et le rendra peut-être encore plus amer. Rincez l'équipement à café filtre et la presse française à l'eau chaude afin que la prochaine fois que vous décidez de préparer du café à la maison, tout soit propre.
   • Il faut aussi tout sécher pour que le matériel soit propre et prêt à l'emploi le lendemain.
5. 5 Conservez les restes de café dans un thermos. Si vous préparez du café dans une presse française, versez toujours le reste de café dans un thermos pour le garder au chaud. Si vous laissez le café dans la presse française, il deviendra plus amer, car il mettra plus de temps à infuser dans la mouture. Et quand vous voulez verser les restes dans une tasse, vous avez une boisson très amère.
   • Ou, pendant la préparation, vous pouvez mesurer l'eau avec un verre pour qu'il ne reste plus de café en excès. Par exemple, si vous avez besoin de deux tasses de café pour vous et votre ami, mesurez suffisamment d'eau avec un verre pour ne pas avoir à vous soucier des restes dans la cafetière.

Méthode 3 sur 3: Choisissez un café moins amer

1. 1 Optez pour un café de torréfaction moyenne. En règle générale, le café de torréfaction moyenne est moins amer que le café de torréfaction foncée. En effet, il est souvent frit moins longtemps et à une température plus basse. En conséquence, le café de torréfaction moyenne a une teneur en acide plus élevée et un arôme plus fort et un goût moins amer.
   • Recherchez des cafés de torréfaction moyenne dans votre café local ou achetez des grains de torréfaction moyenne et préparez votre café à la maison à votre guise.
2. 2 Essayez le café décaféiné. Il a été démontré que le processus d'extraction de la caféine du café réduit l'amertume. Essayez des grains de café décaféinés pour voir si la boisson est moins amère. Commandez-le dans votre café le plus proche ou préparez-le à la maison.
3. 3 Évitez le café instantané. Même si vous pourriez être tenté d'économiser un peu de temps et d'énergie, gardez à l'esprit que le café instantané a souvent un goût très faible ou très amer. De l'eau chaude et quelques brassages suffisent pour préparer une tasse de café instantané, mais le café contient des additifs, des conservateurs et des grains de mauvaise qualité. Si possible, remplacez le café instantané par un meilleur produit. Choisissez l'option qui n'a pas un goût amer et profitez du vrai goût du café dans votre tasse.