Comment choisir et conserver les cerises

Vidéo: Comment Conserver des Cerises : mon Top 5 !

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Conseils
De quoi avez-vous besoin

Les cerises sont un merveilleux régal d'été. Dans l'hémisphère sud, les cerises commencent à être cueillies en novembre et se terminent en janvier, ce qui en fait un fruit de Noël traditionnel en abondance.Choisir de bonnes cerises et bien les conserver est un élément important pour en profiter.

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1 Recherchez les cerises qui ont une peau dure et brillante. Il ne doit pas y avoir de taches sur les fruits. Ils doivent être lourds et avoir une teinte plus foncée (dont la saturation dépendra de leur variété).
2 Recherchez des tiges vertes éclatantes. C'est un bon indicateur de la santé et de la fraîcheur d'une cerise.
3 Conservez les cerises à température ambiante pendant une courte période, réfrigérées ou congelées plus longtemps.
- Ranger à température ambiante. Les cerises ne seront bonnes que 2 jours. Si les cerises sont mangées dans un bol laissé à température ambiante, n'oubliez pas de laver et de sécher toutes les cerises afin que les gens puissent les ramasser sans se soucier de les laver. Remplacez tous les jours.
- Mettez-le au réfrigérateur. Conservez les cerises dans un sac en plastique. Ils resteront frais pendant 3 à 5 jours ou même jusqu'à deux semaines. Si vous avez beaucoup de cerises, placez-les dans de petits sacs pour éviter les bosses. Ne pas laver les cerises avant de les placer au réfrigérateur (cela les détériorerait) ; faites-le mieux avant de manger.
4 Congeler si désiré. Les cerises se congèleront bien :
- Rincez les cerises et enlevez la saleté et les débris. Retirez les graines si vous le souhaitez.
- Laissez sécher complètement.
- Couvrir la plaque de cuisson / plat de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Placer les cerises sur une plaque à pâtisserie et placer au congélateur.
- Retirez lorsque les cerises sont congelées et placez-les dans des sacs séparés pour le stockage. Faites sortir le plus d'air possible pour éviter les brûlures dues au gel. Étiquetez les emballages individuels. Remettre au congélateur. Les cerises congelées peuvent être conservées jusqu'à un an.

Conseils

Si vous cherchez des cerises aigres à cuisiner, les tiges devraient se détacher facilement.
Cependant, il est recommandé d'ajouter du sucre aux cerises surgelées : ajoutez 3/4 tasse de sucre pour chaque litre de cerises.
Les cerises acidulées sont les meilleures pour la cuisson et se trouvent généralement en conserve plutôt que vendues pour la nourriture.
Si vous récoltez des cerises sur un arbre, recherchez des baies de couleur acajou. Vérifiez la maturité des cerises au goût; Cueillez les cerises directement de l'arbre et voyez si elles sont assez sucrées. Ces cerises qui ont la même teinte et la même apparence que celles que vous aimez sont prêtes à être récoltées. Après un certain temps, vous saurez visuellement quelles cerises sont mûres et prêtes à être cueillies.
Les cerises sont bonnes pour les bonbons.