Comment faire lever la pâte plus rapidement

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Contenu

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Méthode 1 sur 4: Utiliser une serviette humide
Méthode 2 sur 4: Faire lever la pâte au micro-ondes
Méthode 3 sur 4: Faire lever la pâte au four
Méthode 4 sur 4: Utilisation de levure à action rapide
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin
Utiliser une serviette humide
Faire lever la pâte au micro-ondes
Faire lever la pâte au four
Avec de la levure à action rapide

Avant de faire du pain, vous devez vous assurer que la pâte lève. Cela peut prendre plusieurs heures, mais parfois nous sommes tellement pressés que nous devons mettre la pâte au four plus tôt que prévu. Heureusement, il existe des moyens d'accélérer ce processus. Il suffit de mettre la pâte au micro-ondes ou de la recouvrir d'un linge humide. La chaleur et l'humidité accéléreront la levée de la pâte, vous n'aurez donc pas à attendre longtemps pour profiter du goût du pain fraîchement cuit.

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Méthode 1 sur 4: Utiliser une serviette humide

1 Préchauffer le four à température de cuisson. En règle générale, le pain est cuit à 177-260 ° C. Vérifiez la recette pour la température exacte.
2 Humidifiez un torchon sous l'eau tiède. La serviette doit être humide, mais aucune eau ne doit s'en égoutter. S'il y a beaucoup d'eau qui s'égoutte de la serviette, pressez-la au-dessus de l'évier.
3 Couvrir la pâte d'un linge humide. La pâte doit être complètement recouverte d'un torchon. Étirez la serviette de manière à ce que les bords pendent au-dessus du bol ou du plateau qui contient la pâte. L'humidité de la serviette aidera la pâte à lever plus rapidement.
- Prenez deux serviettes humides et placez-les l'une sur l'autre si la surface de la pâte est trop grande.
4 Placer la pâte recouverte à côté (mais pas directement au-dessus) du four préchauffé. Pour ce faire, libérez de l'espace sur le plan de travail à côté du four. La chaleur du four accélérera encore plus la levée de la pâte.
5 Attendez que la pâte double de volume. Vérifiez la pâte après une demi-heure. S'il n'a pas doublé de volume, couvrez-le à nouveau avec des serviettes et vérifiez à nouveau après 10-15 minutes.

Méthode 2 sur 4: Faire lever la pâte au micro-ondes

1 Placer un grand verre d'eau de 240 ml au micro-ondes. Le verre doit être petit pour passer au micro-ondes.
2 Faites chauffer l'eau pendant 2 minutes à puissance élevée. Au bout de 2 minutes, ouvrez le micro-ondes et écartez le verre d'eau pour faire de la place pour le bol de pâte. Déplacez le verre avec des gants de cuisine ou un torchon s'il est chaud.
3 Placer la pâte dans un bol. Le bol doit être suffisamment petit pour passer au micro-ondes. N'ayez pas peur d'utiliser un bol qui ne passe pas au micro-ondes car vous n'aurez pas à l'allumer.
4 Placez le bol de pâte au micro-ondes et fermez la porte. Laissez le verre d'eau au micro-ondes avec la pâte. Un verre d'eau et la chaleur du micro-ondes créeront un environnement chaud et humide qui aidera la pâte à lever plus rapidement. N'allumez jamais le micro-ondes.
5 Attendre 30 à 45 minutes pour que la pâte lève. Vérifiez l'état du test après une demi-heure. La pâte est cuite lorsqu'elle double de volume. Si ce n'est pas déjà fait, laissez la pâte au micro-ondes pendant encore 15 minutes.
6 Faites chauffer l'eau si la pâte ne lève pas. Si au bout de 45 minutes la pâte n'a pas doublé de volume, retirez-la du micro-ondes. Faites chauffer le verre d'eau à puissance maximale pendant 2 minutes, puis remettez la pâte au micro-ondes. Attendez encore 10-15 minutes jusqu'à ce que la pâte lève.

Méthode 3 sur 4: Faire lever la pâte au four

1 Préchauffer le four pendant 2 minutes à la température la plus basse. Réglez une minuterie pour ne pas oublier. Pendant que le four préchauffe, placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition. Éteignez le four lorsque 2 minutes se sont écoulées.
2 Versez l'eau bouillante dans un bol en verre allant au four. Prenez un bol moyen à grand et remplissez-le d'eau en laissant 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces) du bord.
3 Placez un bol d'eau bouillante dans le four et fermez la porte. Laissez le bol d'eau dans le four pendant que vous faites cuire la pâte. La chaleur du four et du bol d'eau créera un environnement chaud et humide qui accélérera la levée de la pâte.
4 Placez la pâte dans une casserole allant au four et placez-la dans le four, puis fermez la porte.
5 Laisser la pâte au four jusqu'à ce qu'elle double de volume. Vérifiez l'état du test après 15 minutes. Si la pâte n'est pas encore prête, laissez-la au four pendant encore 15 minutes.

Méthode 4 sur 4: Utilisation de levure à action rapide

1 Achetez des sachets de levure à action rapide. Ils sont vendus sous forme de petits granulés, ce qui accélère leur activation. L'activation plus rapide de la levure signifie également une montée plus rapide de la pâte. Vous pouvez acheter de la levure à action rapide dans votre épicerie locale. On peut aussi les appeler "levure active" ou "levure à croissance rapide".
2 Mélanger un sachet de levure à action rapide avec les ingrédients de la pâte sèche. Contrairement à la levure ordinaire, la levure à action rapide n'a pas besoin d'être dissoute dans l'eau. Il suffit de les mélanger avec de la farine et d'autres ingrédients de la pâte. Consultez la recette pour savoir combien de sachets de levure vous avez besoin.
3 Passer la levée précoce de la pâte et la mouler après le pétrissage. Si la recette doit monter en deux étapes, seule la deuxième étape. Avec de la levure à action rapide, la pâte ne doit lever qu'une seule fois. Sauter la première étape réduira votre temps de moitié.
4 Laissez la pâte lever une fois avant de cuire le pain. Placer la pâte dans un endroit chaud et humide pour qu'elle lève plus vite. Gardez à l'esprit qu'une pâte molle composée principalement d'eau et de farine lèvera plus rapidement qu'une pâte à base de lait, d'œufs, de sel et de graisse.

Conseils

Dans un environnement chaud et humide, la montée de la pâte est accélérée en raison de l'accélération du processus de fermentation à l'intérieur de celle-ci.
Prenez un petit bol. Ajoutez la levure et un peu de sucre dans un bol, puis versez de l'eau tiède (pas chaude) et remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez ensuite la levure reposer pendant 15 minutes. Versez ce mélange dans la farine, ajoutez de l'eau si nécessaire et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si vous faites tout cela, la pâte devrait lever plus vite.