Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Conseils
• Mises en garde

Aloo paratha est un délicieux pain fourré aux pommes de terre. "Aloo" signifie pomme de terre. Aloo paratha est très facile à préparer et a bon goût pour le petit déjeuner ou comme collation. Avec la recette ci-dessous, vous pouvez faire quatre parathas.

Ingrédients

• 4 pommes de terre bouillies, pelées et écrasées
• Sel au goût
• Poudre de cumin
• Chili en poudre au goût
• 1 oignon, haché finement (facultatif)

Pour la pâte:

• 200 grammes de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Assez d'eau
• 4 cuillères à soupe de beurre

Avancer d'un pas

1. Pétrir la farine avec 1/2 cuillère à soupe d'huile et beaucoup d'eau. La pâte doit être légèrement plus ferme que la pâte à pizza moyenne.
2. Réservez la pâte pendant 1/2 heure.
3. Ajoutez toutes les herbes sèches, l'oignon haché et le sel à la purée de pommes de terre. Écrasez-le bien pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. La purée de pommes de terre ne doit pas non plus être trop aqueuse.
4. Saupoudrez de farine sur le comptoir. Faites des boules de pâte.
5. Roulez les boules une à une en petits disques épais.
6. Prenez une tranche d'une main et placez quelques pommes de terre en purée au centre.
7. Repliez les bords comme avec une boulette, de sorte qu'aucune garniture ne soit plus visible.
8. Rouler les boulettes pour qu'elles soient à nouveau bien rondes.
9. Saupoudrez de farine sur les boules et sur le comptoir. Posez les boules et appuyez dessus avec votre rouleau à pâtisserie pour créer un signe plus. De cette façon, vous vous assurez que la garniture est bien répartie sur toute la pâte.
10. Maintenant, faites rouler la balle en un disque plat mais pas trop fin. N'oubliez pas que le remplissage ne doit pas sortir.
11. Chauffer une poêle à feu moyen. Graisser la poêle avec du beurre et faire revenir les parathas des deux côtés en les retournant pour qu'elles dorent bien.
12. Vos parathas sont prêts. Servez-les avec du chutney, du yogourt ou juste du beurre! Délicieux quand il fait froid dehors!

Conseils

• Commencez avec beaucoup de pâte et peu de garniture. Si vous pouvez faire mieux, utilisez moins de pâte et plus de garniture.
• Ne laissez pas votre casserole devenir trop chaude, sinon les parathas brûleront et ils ne seront pas cuits à l'intérieur. Placez la poêle sur feu moyen et laissez-les frire doucement.
• Vous pouvez rendre les parathas plus sains en ajoutant des carottes râpées (cuites), de la purée de pois, etc.

Mises en garde

• La casserole est chaudalors ne le touchez pas et éloignez vos enfants.