Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Choisir des pommes
• Partie 2 sur 3: Manger des pommes fraîches
• Partie 3 sur 3: Cuisiner avec des pommes
• Conseils
• Mises en garde

Une pomme est douce, croquante et regorge de fibres et de vitamines, ce qui en fait l'un des fruits les plus populaires au monde. Il existe littéralement des centaines de variétés de pommes et de nombreuses façons de les manger. Apprenez à choisir et à conserver les meilleures pommes, et voici quelques bonnes idées pour les manger crues ou cuites.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Choisir des pommes

1. Découvrez les différents types de pommes. Une pomme n'est qu'une pomme, non? Pas quand vous avez le choix entre un Fuji, un Golden Delicious, un Baldwin et un Roma. Il existe littéralement des centaines de variétés de pommes cultivées pour leurs différentes propriétés d'arôme et de texture. Alors que certains sont plus facilement disponibles que d'autres, selon l'endroit où vous vivez, avec un peu de connaissances de base, vous serez en mesure de choisir le bon type de pomme à votre goût.
   • Si vous aimez les pommes douces, choisissez Fuji, Jazz, Golden Delicious ou McIntosh.
   • Si vous aimez les pommes croquantes, prenez le Pink Lady, le Honey Crisp ou le Gala.
   • Si vous voulez utiliser les pommes pour la cuisson, ou comme les pommes acidulées, prenez Granny Smith, Braeburn ou Jona Gold.
2. Recherchez des pommes mûres. Dans le magasin, vous devez vérifier que les pommes sont fermes et parfumées. Une pomme mûre est ferme et sent la pomme à la tige et à l'extrémité de la fleur. Certaines pommes, comme le Macintosh ou Jonathan, sont un peu plus molles car la chair est un peu plus farineuse. C'est très bien. Quand ils sentent mûrs, ils sont prêts à manger.
   • Surveillez les ecchymoses, la décoloration et les signes d'infestation par les vers dans vos pommes. Les pommes avec des taches brunes molles ou des trous sombres qui semblent pénétrer dans la pulpe doivent être évitées. Cependant, de petites taches sombres superficielles sur la peau de la pomme sont bonnes à manger.
   • En général, vous recherchez des preuves que les pommes sont trop mûres et non sous-mûres. Toutes les pommes achetées en magasin doivent être suffisamment mûres pour être consommées immédiatement. Assurez-vous simplement de ne pas acheter de pommes trop mûres.
3. Conservez bien vos pommes. Les pommes sont récoltées à leur apogée de maturité, elles sont donc immédiatement comestibles. Vous pouvez les garder hors du réfrigérateur pendant une semaine ou deux.
   • Si vous ne voulez pas manger les pommes tout de suite, conservez-les au réfrigérateur ou dans un sac en papier. Les deux méthodes sont bonnes.
   • Dire qu'une pomme pourrie va ruiner le reste est plus qu'une simple expression.Les pommes produisent de l'éthylène à mesure qu'elles mûrissent, ce qui favorise la maturation des autres fruits qui les entourent. Ne gardez jamais les pommes dans un sac en plastique fermé, sinon elles mûriront et se gâteront très rapidement. Tenez-vous en au papier.
   • Si vous souhaitez conserver une pomme coupée en tranches ou en deux, mettez-la au réfrigérateur. Sinon, le fruit se dessèchera rapidement et brunira (mais un peu de jus de citron arrosé sur la chair de la pomme aidera à la garder plus fraîche plus longtemps.

Partie 2 sur 3: Manger des pommes fraîches

1. Mangez la pomme entière. De loin, la façon la plus courante de manger des pommes est de les mordre et de manger la peau et la chair de la pomme, en retournant la pomme tout en prenant des bouchées. Si la pomme a une tige, éteignez-la et jetez-la. Il est habituel de manger jusqu'au noyau dur et plastique de la pomme, puis de jeter le noyau.
   • Contrairement aux idées reçues, le cœur de pomme est parfaitement comestible. Selon certaines estimations, manger autour du noyau et le jeter loin du noyau éliminera environ 30% de la pulpe comestible. Essayez de manger le fruit entier, en commençant par le bas du fruit.
   • Les graines de pomme contiennent une infime quantité de cyanure, mais en quantités si petites qu'elles ne sont pas nocives pour votre santé. Ce n'est pas un problème de les manger.
2. Vous pouvez également refroidir les pommes au réfrigérateur pendant quelques heures. C'est une collation très agréable et rafraîchissante. Ils peuvent également être consommés avec de la glace et du caramel versés dessus!

Partie 3 sur 3: Cuisiner avec des pommes

1. Faites bouillir les pommes en compote de pommes. Si vous avez acheté trop de pommes et que vous craignez qu'elles ne se gâtent avant de pouvoir toutes les manger, faire votre propre compote de pommes est l'un des meilleurs moyens de les conserver plus longtemps. Rien de plus simple que de préparer une compote de pommes à votre goût. Vous pouvez laisser la peau pour plus de fibres si vous le souhaitez, ou éplucher les pommes si vous préférez une compote de pommes plus douce.
   • Commencez par laver et couper les pommes fraîches en petits morceaux. Placez tous les morceaux dans une casserole moyenne à feu doux, ajoutez les pommes et une petite quantité d'eau pour éviter que les pommes ne brûlent. Réduisez la compote de pommes en remuant régulièrement jusqu'à obtention de la texture désirée. Remuez régulièrement la purée, en ajoutant de la cassonade et de la cannelle au goût.
   • Vous pouvez manger de la compote de pommes fraîche tiède ou la laisser refroidir à température ambiante, puis la refroidir pour une version froide. Si vous le souhaitez, conservez la compote de pommes au réfrigérateur.
2. Utilisez des pommes dans la cuisson. Les tartes aux pommes sont l'un des gâteaux les plus emblématiques et les plus parfaits, et pour une bonne raison: les pommes sont parfaites comme garniture pour une tarte. Les pommes sont également des ajouts parfaits à de nombreuses autres recettes de pâtisserie, ajoutant douceur, humidité et texture à une variété de plats. Découvrez les idées de pâtisserie suivantes pour des façons créatives de cuisiner avec des pommes:
   • tarte aux pommes
   • Pomme au four
   • gâteau aux pommes
   • Gâteau aux pommes végétalien
   • muffins à la pomme
3. Faites du jus de pomme. Jetez un œil à la liste des ingrédients pour les jus prêts à boire. L'ingrédient principal de la plupart? Jus de pomme. C'est parce que le jus de pomme est sucré, délicieux et facile à mélanger avec d'autres jus plus acides et se combine très bien. Si vous avez une presse, coupez les pommes fraîches et préparez du jus de pomme à ajouter à d'autres jus, ou buvez-le simplement et obtenez beaucoup de vitamines.
   • Le cidre de pomme est une autre excellente boisson que vous pouvez préparer à la maison, bien que techniquement légèrement différente du jus. Pour faire du cidre, écrasez les morceaux de pomme jusqu'à obtenir une consistance similaire à la compote de pommes, puis filtrez la pulpe avec une étamine. Vous mettez le jus obtenu dans le réfrigérateur.
   • Faites chauffer le cidre et le jus sur la cuisinière et ajoutez-y de la cannelle, du rhum, du zeste d'orange, des clous de girofle et d'autres épices épicées pour une délicieuse et chaleureuse gâterie.

Conseils

• Pour empêcher les pommes de terre de germer, ajoutez un quartier de pomme.
• Le noyau est non toxique et en fait très bon, mais il est préférable de ne pas manger les graines, car elles peuvent avoir un goût désagréable. Les noyaux sont également dangereux pour les jeunes enfants.
• Les quartiers de pomme au miel sont un excellent régal d'Halloween pour les enfants. Couvrir de chocolat fondu et y passer un bâton de kebab. C'est une excellente alternative aux pommes sucrées que vous achetez au supermarché.

Mises en garde

• Soyez prudent lorsque vous travaillez avec des couteaux tranchants.
• Si vous avez du jus de pomme sur votre peau, il attirera les insectes en raison de sa douceur collante. Essuyez le jus tout de suite pour éviter ce problème.