Faire des brownies

Vidéo: 🍫 RECETTE DE BROWNIE AU CHOCOLAT FACILE 🍫

Contenu

Ingrédients
Brownies simples
Brownies au caramel
Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: Brownies simples
Méthode 2 sur 3: Brownies au caramel
Méthode 3 sur 3: Faites cuire d'autres types de brownies
Mises en garde
Nécessités

Un brownie est une friandise sucrée qui est maintenant bien établie aux Pays-Bas. Vous pouvez le préparer pour une occasion spéciale, un jour de pluie ennuyeux ou simplement parce que vous avez envie de cuisiner et de vous faire dorloter, ainsi que vos colocataires. Vous pouvez faire des brownies réguliers ou les rendre plus moelleux et ressemblant à du caramel, ou essayer une autre variante créative. Tout est possible lors de la fabrication de brownies, et le résultat est toujours à tomber par terre. Choisissez une recette et commencez tout de suite.

Ingrédients

Brownies simples

55 grammes de farine
225 grammes de sucre granulé
2 oeufs
3 cuillères à café de chocolat ou de cacao en poudre
55 grammes de beurre ou de margarine
1/4 cuillère à café de levure chimique
170 grammes de pépites de chocolat aigre-doux
1/4 cuillère à café de sel
Sucre glace au goût

Brownies au caramel

10 cuillères à soupe (145 grammes) de beurre non salé
250 grammes de sucre granulé
65 g de cacao en poudre non sucré
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
70 grammes de farine
75 grammes de noix de pécan ou de noix hachées

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Brownies simples

Préchauffez le four à 190 ° C.
Graisser un moule carré (23 x 23 cm) et le tapisser sur une hauteur d'environ un pouce de papier sulfurisé. Vous pouvez également recouvrir le moule d'une feuille d'aluminium.
Faites fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole à feu doux. Pendant que le beurre fond, effectuez les deux étapes suivantes. Il faut environ deux minutes pour que le beurre fonde. Le beurre fondra plus rapidement si vous le laissez revenir à température ambiante au préalable.
Dans un autre bol, mélanger le sucre glace et les œufs. Mettre le sucre et les œufs dans un bol moyen et bien mélanger les ingrédients. Cela devrait prendre environ une minute. Vous pouvez mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois, un fouet ou éventuellement un batteur électrique.
Dans un autre bol, mélanger la farine et le cacao ou la poudre de chocolat. Maintenant, mettez ces ingrédients dans un bol séparé et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Versez le beurre fondu dans le mélange de sucre et d'œufs. Remuez ensuite bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé au mélange. Cela produit un joli mélange crémeux et jaune clair.
Tamisez petit à petit le mélange de cacao dans le mélange d'œufs. Placez les ingrédients dans un tamis et secouez doucement le tamis d'avant en arrière pour permettre à l'air d'entrer pendant que le mélange de cacao tombe dans le mélange d'œufs. Vous pouvez également gratter légèrement le fond de la passoire avec une fourchette pour filtrer le mélange de cacao.
Ajoutez maintenant les pépites de chocolat au mélange. Vous pouvez maintenant ajouter les pépites de chocolat aux autres ingrédients. Vous pouvez prendre des pépites de chocolat ordinaires ou ces jolies petites pépites si vous le souhaitez. Si vous vous sentez aventureux et que vous voulez mélanger les choses, vous pouvez même opter pour des pépites de chocolat blanc.
Versez la pâte dans le moule. Vous avez préalablement graissé le moule et l'avez recouvert de papier sulfurisé, vous pouvez maintenant y verser la pâte à gâteau tout de suite. Utilisez une spatule ou un couteau pour lisser la pâte. Il n'est pas nécessaire qu'il soit parfaitement lisse, mais essayez de l'étaler aussi uniformément que possible sur le moule pour que les brownies soient de la même hauteur partout.
Placez le plat de cuisson sur la grille du milieu du four et faites cuire les brownies pendant 30 minutes. Après 25 minutes, continuez à vérifier les brownies pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Vous pouvez faire la vaisselle pendant que les brownies sont au four. Et si vous êtes occupé dans la cuisine pendant que les brownies commencent à durcir, vous aurez naturellement envie de les goûter encore plus!
Sortez les brownies du four et laissez-les refroidir. Laisser refroidir les brownies pendant au moins cinq minutes. Au cours de ces cinq minutes, ils ont la chance de devenir un peu plus difficiles. Couper les brownies pendant qu'ils refroidissent rendra plus difficile de les couper proprement.
Coupez les brownies en petits morceaux. Vous pouvez couper les brownies en petits morceaux que vous pouvez manger en une seule bouchée. Vous pouvez également couper des brownies plus gros pour que chaque morceau forme une portion savoureuse. Le choix vous appartient - si vous les faites pour un grand événement, le plus petit sera le mieux. Mais si vous les faites juste pour vous et quelques amis ou membres de votre famille, vous pouvez bien sûr les couper un peu plus?
- Pour un effet décoratif et un accent sucré supplémentaire, vous pouvez saupoudrer les brownies avec du sucre glace.

Méthode 2 sur 3: Brownies au caramel

Préchauffez le four à 160 ° C. Placez la grille sous le centre du four et préparez tout pour faire des brownies très savoureux, semblables à du caramel.
Préparez un moule carré mesurant 8 par 8 pouces. Tapisser le fond et les côtés du moule de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Laissez la feuille ou le papier pendre sur le bord du moule sur deux côtés opposés.
Versez un pouce à 2 pouces d'eau dans une casserole moyenne. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
Dans un bol, mélanger la poudre de cacao, le sucre, le beurre et le sel. Pour ce faire, prenez un bol réfractaire. Mélangez bien les ingrédients. Pour ce faire, placez le bol au-dessus de l'eau bouillante doucement pour laisser les ingrédients chauffer un peu afin que vous puissiez les mélanger plus facilement, créant un mélange agréable et crémeux. Continuez à remuer les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit agréable, lisse et chaud. Il peut y avoir encore quelques morceaux dedans; le mélange se lissera de lui-même après avoir ajouté la farine et les œufs.
Laisser refroidir le bol pendant 3 à 5 minutes. Pour continuer à l'utiliser, le mélange doit être encore chaud, mais plus chaud.
Ajoutez maintenant la vanille. Incorporer la vanille au mélange avec une spatule ou une cuillère en bois. La vanille donne aux brownies une saveur unique.
Ajoutez les œufs. Maintenant, ajoutez les œufs un par un au mélange. Assurez-vous que le premier œuf est complètement absorbé par le mélange avant d'ajouter le deuxième œuf. C'est une astuce qui rendra la pâte plus lisse.
Ajoutez la farine. Maintenant, remuez la farine dans le mélange jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée à la pâte. Cela prendra au moins deux minutes de plus. La pâte doit être assez épaisse, probablement plus épaisse que la pâte pour les brownies ordinaires, comme vous en avez l'habitude - c'est ainsi que ces brownies obtiennent leur belle texture moelleuse et semblable au caramel.
Incorporer les noix dans la pâte. Incorporer les noix, les pacanes, les amandes ou les noix que vous voulez utiliser dans la pâte. Vous pouvez également omettre les noix, mais elles donnent aux brownies beaucoup plus d'épices.
Versez la pâte dans le plat de cuisson. Répartissez uniformément le mélange sur le fond du moule pour que vos brownies aient à peu près la même épaisseur.
Placez le moule au four pendant 20 à 25 minutes. Gardez un œil sur les brownies après environ 18 minutes. Pour vérifier s'ils sont cuits, percez le centre des brownies avec un cure-dent et voyez s'il en ressort presque propre. S'ils ne sont pas encore cuits, laissez-les au four pendant un certain temps, même si le temps de cuisson officiel est déjà écoulé.
Sortez les brownies du four et laissez-les refroidir. Laisser refroidir les brownies pendant au moins cinq minutes avant de les découper.
Coupez les brownies. Cette recette donne 16 brownies de taille normale, mais vous pouvez bien sûr les couper en carrés plus grands ou plus petits (ou d'autres formes), comme vous le souhaitez.
Servez les brownies. Ces soi-disant brownies fondants ou au caramel sont délicieux seuls avec du café ou du thé, mais si vous voulez le rendre encore plus fou, vous pouvez également les saupoudrer de sauce au caramel.

Méthode 3 sur 3: Faites cuire d'autres types de brownies

Faites des brownies au chocolat. Apprenez à préparer vos propres brownies au chocolat préférés dans cet article. Vous pouvez choisir parmi des brownies au chocolat réguliers, des brownies au caramel ou de savoureux brownies moelleux. Quels que soient les brownies que vous choisissez, vous allez l'adorer!
Faites des brownies avec une couche de crème. Vous pouvez faire des brownies extra festifs en étalant une couche de crème à base de fromage à la crème frais sur ou entre les deux - idéal pour les anniversaires ou autres occasions spéciales.
Essayez de faire des brownies soi-disant S'more. Ajoutez des biscuits Graham ou d'autres biscuits de blé entier émiettés à une recette de brownie traditionnelle, garnissez de guimauves et vous aurez l'impression d'être assis autour d'un feu de camp.
Faites des brownies sans gluten. Qui a dit que les personnes allergiques au gluten ne pouvaient pas profiter de brownies fraîchement préparés? Il existe des recettes de brownies sans gluten qui sont tout aussi délicieuses que les brownies que vous faites cuire de manière traditionnelle.
Faites des brownies à la menthe poivrée. Ajoutez un peu de menthe poivrée à la recette traditionnelle de brownie et vous obtenez un bon régal de Noël.

Mises en garde

Soyez prudent lorsque vous utilisez le four et faites fondre le beurre. Portez toujours des gants de cuisine lorsque vous retirez des plats ou des moules à pâtisserie du four.
Ne laissez pas les brownies au four trop longtemps. Si vous laissez les brownies au four trop longtemps, ils brûleront et deviendront noirs.