Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 4: Cuisson
• Méthode 2 sur 4: Griller
• Méthode 3 sur 4: Rôti
• Méthode 4 sur 4: Variations
• Nécessités

Épicé. Épicé. Puissant. Le chorizo ​​est une saucisse de porc espagnole très populaire en Amérique du Sud. Vous pouvez préparer la viande de plusieurs manières. Par exemple, vous pouvez l'utiliser pour pimenter un plat, mais vous pouvez aussi simplement le manger sur du pain ou le jeter sur une pizza. Cependant, le chorizo ​​est à son meilleur lorsque vous le cuire, le rôtir ou le griller!

Ingrédients

Pour 5 portions

• 5 saucisses chorizo
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 4: Cuisson

1. Versez du beurre ou de l'huile dans une poêle et laissez fondre ou réchauffer.
2. Placez le chorizo ​​dans la poêle. Il est sage de le faire si la casserole n'est pas encore trop chaude.
   • Vous pouvez également mettre d'abord le chorizo ​​dans la casserole et le mettre ensuite sur la cuisinière.
   • Si vous mettez le chorizo ​​dans une casserole trop chaude, il y a de fortes chances que la viande brûle.
3. Faites cuire le chorizo ​​pendant environ 5 minutes. Les saucisses doivent avoir une belle couche brune.
   • Retourner la viande régulièrement avec des pinces. Tous les côtés de la saucisse doivent dorer à peu près également.
4. Baissez légèrement le gaz et ajoutez de l'eau (125 ml) dans la casserole.
   • Versez délicatement l'eau dans la casserole pour éviter les éclaboussures. Assurez-vous de rester à une certaine distance de la casserole pour ne pas vous brûler.
5. Couvrir la casserole et laisser mijoter la saucisse environ 12 minutes.
   • Le chorizo ​​doit maintenant être bien doré.
   • Vérifiez si la saucisse est cuite en vérifiant la température ou en coupant une saucisse. Si vous utilisez un thermomètre, insérez-le dans la saucisse la plus épaisse et voyez s'il indique au moins 70 degrés.

Méthode 2 sur 4: Griller

1. Couvrez le gril. Si nécessaire, huiler le gril ou utiliser du papier d'aluminium pour éviter que la viande ne colle.
   • Bien que la feuille d'aluminium vous évite beaucoup de nettoyage, la cuisson prend également plus de temps. Vous pouvez également percer quelques trous dans le papier d'aluminium pour que la chaleur soit mieux absorbée par la viande.
   • Vous pouvez également enduire le gril d'une couche d'huile.
2. Laissez chauffer le gril. Quel que soit le gril ou le barbecue que vous utilisez, assurez-vous qu'il soit modérément chaud.
   • Assurez-vous que le gril n'est pas trop chaud pour éviter les brûlures.
   • Si vous utilisez un barbecue à charbon, mettez une fine couche de charbon sur le fond. Allumez le barbecue et attendez que les flammes se soient un peu réduites avant de préparer la viande.
   • Si le barbecue est trop chaud, le chorizo ​​brûle à l'extérieur, mais l'intérieur cuit à peine.
3. Placez le chorizo ​​sur le gril. Si nécessaire, fermez le couvercle et faites frire la saucisse pendant environ 15 à 20 minutes.
   • Retournez régulièrement le chorizo. De cette façon, la saucisse est cuite tout de suite.
   • En plaçant le couvercle sur le barbecue, vous évitez que les flammes ne s'enflamment régulièrement.
   • Lorsque le chorizo ​​est prêt, il devrait être à environ 70 degrés à l'intérieur. Vous pouvez vérifier cela en utilisant un thermomètre à viande.

Méthode 3 sur 4: Rôti

1. Préchauffez le four. Donnez au four 5 à 10 minutes pour atteindre la bonne température.
   • La plupart des fours n'ont qu'un seul réglage de rôtissage, mais dans certains cas, vous pouvez régler la température. Si tel est votre cas, choisissez une température moyenne.
2. Placer les saucisses chorizo ​​dans une casserole ou sur une plaque à pâtisserie. Donnez-leur de l'espace pour qu'ils cuisent uniformément.
   • Vous n'avez pas besoin de graisser la poêle ou la plaque à pâtisserie avec de l'huile et il vaut mieux ne pas la recouvrir de papier d'aluminium. Pour éviter que votre four ne devienne très sale, vous pouvez également placer la saucisse sur une grille et placer une plaque à pâtisserie sous cette grille.
3. Placez la casserole ou la plaque à pâtisserie dans le four. Assurez-vous qu'il se trouve à environ 23 centimètres de la source de chaleur.
   • Dans le mode de torréfaction des fours, toute la chaleur vient d'en haut.
4. Faites frire le chorizo ​​de 11 à 12 minutes. La saucisse doit maintenant être bien dorée et à l'intérieur d'environ 70 degrés.
   • Retournez les saucisses toutes les 4 minutes pour créer une belle couche brune partout.
   • Vérifiez la température en insérant un thermomètre à viande dans la saucisse la plus épaisse.

Méthode 4 sur 4: Variations

1. Ajouter le chorizo ​​à la paella. Coupez la saucisse cuite au four ou rôtie en petits morceaux et ajoutez-les à la fin de la cuisson.
   • La paella est un plat traditionnel espagnol composé de riz et de nombreux autres ingrédients. Vous pouvez penser aux légumes et aux haricots, mais aussi aux escargots. L'amande du chorizo ​​se marie parfaitement avec les autres épices utilisées dans la paella.
2. Ajouter le chorizo ​​aux œufs. Faites frire des morceaux de chorizo ​​et ajoutez-les à vos œufs brouillés ou à votre omelette.
   • Les tomates, le poivron et le jambon serrano se marient également très bien avec le chorizo ​​et les œufs.
3. Ajoutez de petits morceaux de chorizo ​​à vos recettes pour ajouter une touche espagnole aux plats. Vous pouvez le faire avec des germes bouillis, des haricots ou des pois, par exemple. Vous pouvez également trancher la saucisse et l'utiliser sur une pizza.
4. Faire frire des tranches de chorizo ​​dans du cidre de pomme. Comme les autres porcs, vous pouvez combiner le chorizo ​​avec la pomme.
   • Coupez le chorizo ​​et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Ajouter un peu de cidre de pomme dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le cidre se transforme en sirop.
5. Combinez le chorizo ​​avec le vin rouge. Coupez les saucisses en morceaux et faites-les frire dans du vin rouge.
   • Servez le chorizo ​​avec des raisins rouges.
6. Prêt.

Nécessités

• Huile ou feuille d'aluminium
• Poêle à frire
• Grill ou barbecue
• Plat de cuisson pour le four
• Soie
• Thermomètre à viande