Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 2: Club sandwich classique
• Partie 2 sur 2: Variantes du club sandwich
• Conseils

Si jamais un club se formait autour d'un sandwich à trois couches servi en forme de petits triangles, qui ne voudrait pas le rejoindre? Le club sandwich a probablement été fabriqué pour la première fois dans des maisons de jeux de New York à la fin des années 1800. Ils servaient de repas complet aux joueurs qui travaillaient de longues heures. C'est l'un des sandwichs les plus emblématiques et les plus standards disponibles dans le monde dans les restaurants ou les stations-service, par exemple. Si vous souhaitez en faire un aussi, vous pouvez lire ci-dessous comment le faire et comment l'adapter à votre goût.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 2: Club sandwich classique

1. Faites griller deux ou trois tranches de pain blanc. Les clubs sandwichs sont généralement préparés avec du pain blanc (tigre ou blanc casino, par exemple), faites griller les tranches jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Le club traditionnel se compose de trois tranches. La tranche du milieu crée deux couches de garnitures. Cependant, le club sandwich peut également être fait sans placer une tranche au milieu.
   • Si vous souhaitez réduire les calories du sandwich, vous pouvez également choisir de ne pas ajouter de troisième tranche. Cela n'enlève rien au goût.
2. Faites frire deux à trois tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faites frire le bacon dans une poêle à feu doux, en retournant les tranches régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ou qu'une mousse blanche se forme après avoir retourné une tranche. Ensuite, essuyez les tranches avec une serviette en papier pour enlever la graisse et mettez-les de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à construire le sandwich.
   • Comme alternative rapide, vous pouvez également utiliser du bacon précuit ou au micro-ondes, si vous préférez. La dinde ou le bacon végétarien (de soja) sont des alternatives faibles en gras.
3. Tartinez une des tranches de mayonnaise. Lors de l'assemblage du sandwich, vous devez commencer par la couche inférieure. Utilisez un couteau de table pour appliquer une fine couche de mayonnaise sur la tranche inférieure. La mayonnaise empêche le sandwich d'être trop sec. Cependant, si vous n'avez pas envie de calories supplémentaires, vous pouvez également laisser la mayonnaise derrière vous.
4. Ajouter les tranches de filet de poulet ou de dinde, la tomate et la laitue. Ajouter plusieurs tranches de poulet ou de dinde finement tranchées à la couche inférieure. Traditionnellement, le poulet est utilisé, mais la dinde est également un choix courant. Déposer une ou deux feuilles de laitue iceberg croustillantes sur la charcuterie, puis ajouter une ou deux tranches de tomate.
   • La viande d'un club sandwich est généralement froide. L'ajout de poulet ou de dinde rôti est une option savoureuse, mais laissez les morceaux de poulet ou de dinde refroidir au moins à température ambiante avant d'en garnir votre club sandwich.
   • Si vous n'avez pas de laitue iceberg ou de beurre à la maison, toutes les autres laitues croquantes sont également d'excellentes options. Les épinards ou autres feuilles vertes peuvent également être très bien ajoutés. Pourtant, la laitue iceberg reste traditionnellement le meilleur choix.
5. Ajoutez une autre tranche de pain avec de la mayonnaise. Vous êtes maintenant à mi-chemin. Vous pouvez commencer par la deuxième couche en ajoutant une autre tranche de pain grillé. Étalez de la mayonnaise des deux côtés du pain si vous avez vraiment faim. Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à omettre la mayonnaise ou même la tranche.
6. Ajoutez le bacon. Commencez la deuxième couche du club sandwich avec deux ou trois tranches de pâte de bacon dans une poêle. Vous pouvez choisir de casser les tranches en deux si elles sont trop grosses pour les tranches de pain.
7. Ajouter une autre couche avec le filet de poulet ou de dinde, la tomate et la laitue. Complétez la deuxième couche de votre sandwich en plaçant tous les ingrédients d'un sandwich complètement différent sur les tranches de bacon. Commencez par le poulet ou la dinde, puis la laitue et placez la tomate dessus. Soyez un peu moins généreux avec la deuxième couche pour éviter que le sandwich ne devienne trop lourd.
8. Placez la troisième et dernière tranche de pain grillé sur le dessus de la pile. Lorsque le sandwich est complètement assemblé, placez la dernière tranche au-dessus de la pile. Appuyez légèrement sur la pile pour stabiliser le sandwich, pour ainsi dire. Extra mayonnaise? Ce choix vous appartient entièrement.
9. Coupez le sandwich en diagonale, puis coupez ces moitiés en deux. Vient maintenant la partie la plus drôle. Le club sandwich est surtout connu pour la façon dont il est coupé. Pour commencer, coupez le sandwich en diagonale d'un coin à l'autre, puis faites-le également avec les autres coins. Cela crée quatre parties égales en forme de triangle.
   • Pour de meilleurs résultats, utilisez un couteau à pain bien aiguisé. Le couteau doit passer par plusieurs couches.
   • Certaines personnes coupent les croûtes avant de trancher le club sandwich en diagonale. En conséquence, le sandwich se compose de quatre petits triangles parfaitement coupés.
10. Collez un bâton de cocktail dans les quatre triangles. Les clubs sandwichs s'effondrent parfois à cause de la quantité de garnitures.Il est donc courant de maintenir les couches ensemble en utilisant des bâtonnets à cocktail. Certaines personnes placent même les bâtonnets à cocktail avant de couper pour faciliter la coupe. Cela dépend de ce que vous trouvez le plus pratique.
11. Servir le sandwich avec des chips ou des frites au centre de l'assiette. Composez le plateau en plaçant les quatre pièces sur le plateau, en laissant un petit entre les deux. Les espaces libres peuvent être remplis de chips ou de frites, par exemple. Ce sont sans aucun doute les plats d'accompagnement les plus courants, mais vous pouvez également choisir de servir une salade de pommes de terre, une salade de chou ou une salade verte accompagnée de cornichons.

Partie 2 sur 2: Variantes du club sandwich

1. Utilisez du pain salé. La plupart des clubs sandwichs sont préparés avec du pain blanc ordinaire, mais rien ne vous empêchera d'être plus créatif. Essayez un club sandwich avec un pain multigrains savoureux ou du pain de seigle pour plus de saveur.
   • Si vous optez pour une gâterie vraiment créative, essayez trois tranches de pain différentes. Une tranche de pain de blé sur le fond, du pain multigrains ou complet sur le dessus et du pain de seigle au centre. Cela commence à ressembler à quelque chose.
2. Ajoutez du fromage. La plupart des clubs sandwichs n'ont pas de fromage, mais quel sandwich est meilleur avec un peu de fromage? Et le provolone ou le cheddar? Les règles concernant les sandwichs doivent être enfreintes. Le fromage Pimento est un mets délicat des États du sud de l'Amérique. C'est un fromage à tartiner avec des poivrons et est très approprié comme ajout à un sandwich.
3. Remplacez les charcuteries. Dans la plupart des pays, un club sandwich est garni de poitrine de poulet et en Amérique souvent de dinde. Mais pourquoi ne pas essayer un club avec du rosbif, du corned-beef ou du jambon?
   • Si vous ne mangez pas de charcuterie, essayez des courgettes grillées, des aubergines, du tempeh ou des champignons portobello au lieu de la viande.
4. Donnez une touche à votre mayonnaise. La mayonnaise ordinaire peut rendre même un mauvais sandwich comestible. Mais avec un peu de travail supplémentaire, vous pouvez transformer votre mayonnaise habituelle en quelque chose de génial. Pensez à faire l'une des combinaisons suivantes:
   • Pesto - mayonnaise (une cuillère à soupe de pesto par demi-tasse de mayonnaise)
   • Curry - mayonnaise (une demi-cuillère à soupe de poudre de curry par demi-tasse)
   • Sauce à frire (ketchup et mayonnaise)
   • Thousand island (vinaigrette, cornichons, mayonnaise)
   • Sauce Sriracha - mayonnaise (Sriracha à votre goût, plus mayonnaise)
   • Moutarde - mayonnaise (deux cuillères à soupe par demi-tasse)
   • Assaisonnement mayonnaise et cajun (une cuillère à café par demi-tasse)
5. Remplacez les autres assaisonnements. Optez pour du ketchup sur votre sandwich si c'est votre préféré. Sauce barbecue? Vinaigrette balsamique? Sauce à la banane? Sauce chili? Tout sonne très bien. La recette du club sandwich est assez standard, vous pouvez donc l'adapter facilement à votre goût. Prenez une bouchée sans assaisonnement, puis ajoutez vos assaisonnements préférés.
   • Essayez un assaisonnement différent sur chaque tranche de pain. Cela donne à chaque couche une saveur unique et inhabituelle. Ce sera votre meilleur club sandwich de tous les temps.

Conseils

• Auparavant, les pains étaient classés en fonction de la date de production. Les pains plus anciens étaient souvent utilisés pour les toasts et les croûtons. Ces pains étaient cuits dans des moules à pain 2,5 fois plus longs que ceux utilisés aujourd'hui. Les pains tranchés en tranches carrées d'aujourd'hui sont parfaits pour faire des sandwichs.
• Variez à votre guise et adaptez la recette à votre goût.
• Essayez une vinaigrette ou une sauce cocktail avec un peu de poudre de curry au lieu de la mayonnaise.