Préparez un hamburger sur un grill Foreman

Contenu

Ingrédients
Burgers de bœuf classiques
Burgers à la dinde
Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: Burgers de bœuf classiques
Méthode 2 sur 3: griller des hamburgers de dinde
Méthode 3 sur 3: Préparez des hamburgers surgelés
Nécessités

Un gril Foreman peut être un appareil de cuisine utile, surtout si vous aimez faire vos propres hamburgers, mais que vous ne pouvez pas ou ne voulez pas griller à l'extérieur. Les grils Foreman peuvent cuire du bœuf, de la dinde ou même des hamburgers surgelés en quelques minutes, à condition de préchauffer le gril et d'utiliser la bonne épaisseur de hamburgers. Évitez les dégâts en utilisant toujours la lèchefrite du gril lors de la cuisson et vérifiez la température interne de vos hamburgers avant de les déguster.

Ingrédients

Burgers de bœuf classiques

500 grammes de bœuf haché, 80% maigre / 20% de matière grasse
1 cuillère à soupe (15 g) de persil frais haché
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Fumée liquide
1 c. À thé (5 g) de sel
0,5 c. À thé (2,5 g) de poivre noir

Pour 4 burgers

Burgers à la dinde

500 grammes de dinde hachée
1 cuillère à soupe (15 g) de persil
4 cuillères à soupe (60 g) de chapelure
3 cuillères à café de sauce Worcestershire
0,25 ml (1,25 g) de sel

Pour 4 burgers

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Burgers de bœuf classiques

Branchez pour permettre au gril de préchauffer pendant cinq minutes. Avec la plupart des modèles de gril Foreman, l'appareil s'allume en branchant simplement le cordon d'alimentation. Si votre modèle est équipé d'un bouton de température, réglez-le sur élevé. Gardez le couvercle fermé et assurez-vous que la lèchefrite est en place au bas de la plaque de gril inférieure.
- Lisez le manuel du produit avant d'utiliser un gril Foreman pour la première fois.
Mélanger le bœuf haché et les épices dans un grand bol. Ajouter 1 livre de boeuf haché, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, 1 cuillère à café de fumée liquide et de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre. Remuez légèrement les ingrédients avec une fourchette, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Vous pouvez également mélanger les ingrédients du bout des doigts si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement de bien vous laver les mains avec du savon et de l'eau après avoir terminé avec la viande crue.
Divisez le mélange en quatre boules de taille égale avec vos mains. Ramassez un quart du mélange et roulez-le légèrement entre vos paumes jusqu'à ce qu'il forme une boule. Mettez-le sur une assiette et répétez le processus trois fois de plus.
- N'utilisez pas cette assiette uniquement pour manger. L'assiette doit être lavée après avoir été en contact avec de la viande crue.
Aplatissez chaque boule en un hamburger épais. Appuyez doucement sur chaque boule entre vos paumes jusqu'à ce que vous ayez un hamburger d'un diamètre de 10 à 12 cm. Assurez-vous que chaque hamburger a une épaisseur constante d'environ 1 à 1,5 cm.
- Remettez chaque hamburger formé dans l'assiette.
Placez 2 à 4 hamburgers à environ un demi-pouce d'intervalle sur le gril. Soulevez le couvercle du gril préchauffé et placez soigneusement les hamburgers sur la plaque de cuisson inférieure chaude. Si vous ne pouvez pas mettre les quatre hamburgers sur votre modèle de gril en même temps avec cet espacement minimum, faites-les cuire en deux lots.
Fermez le couvercle et faites cuire les hamburgers pendant 3,5 à 5 minutes. Le couvercle a une charnière conçue pour que la plaque supérieure repose à plat sur les hamburgers. Après 3,5 minutes de cuisson, soulevez le couvercle et voyez si le dessus des hamburgers est cuit à votre goût. Sinon, fermez le couvercle pendant encore 30 secondes et répétez la procédure.
- N'appuyez pas sur le couvercle lorsque vous le fermez. Cela aplatira encore plus les hamburgers.
- Il n'est pas nécessaire de retourner les hamburgers. Le gril Foreman cuit le haut et le bas en même temps.
Retirez les hamburgers du gril et vérifiez la température interne de chaque hamburger. Utilisez la spatule fournie du grill Foreman pour transférer soigneusement chaque hamburger dans une assiette propre (pas celle sur laquelle vous avez placé la viande crue), éventuellement recouverte de papier absorbant. Collez un thermomètre à viande au centre de chaque hamburger. Si nécessaire, remettez les hamburgers sur le gril jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 degrés Celsius.
- Si vous préférez des hamburgers frits moyens et que vous utilisez du bœuf frais de haute qualité provenant d'une source fiable, une température interne de 63 degrés Celsius est également possible. Cependant, il est toujours plus sûr de faire cuire le bœuf haché à 71 degrés, ce qui est considéré comme moyennement rare.
- Lorsque vous avez terminé la cuisson, débranchez l'appareil.
Servez immédiatement les hamburgers cuits ou mettez-les au réfrigérateur. Placez les hamburgers directement sur les sandwichs et garnissez-les de vos herbes préférées. Si vous ne prévoyez pas de manger les hamburgers tout de suite, fermez-les hermétiquement et réfrigérez-les. Lorsque vous êtes prêt à les manger, remettez-les sur le gril jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 degrés.
- Ne laissez pas la température interne des hamburgers descendre en dessous de 60 degrés avant de les mettre au réfrigérateur. S'ils sont conservés au réfrigérateur à une température inférieure à 4 degrés Celsius, vous pouvez conserver les hamburgers cuits jusqu'à trois jours.

Méthode 2 sur 3: griller des hamburgers de dinde

Allumez le gril et laissez-le préchauffer pendant cinq minutes. La plupart des modèles de gril Foreman n'ont pas de réglages de chaleur et fonctionnent en branchant et en débranchant le cordon d'alimentation. Si votre modèle a un réglage de chaleur, tournez la molette sur le réglage élevé.
- Préchauffez le gril avec le couvercle fermé.
- Commencez à préparer les hamburgers pendant que le gril préchauffe.
Placez la dinde hachée et les herbes dans un grand bol. Ajouter la dinde hachée, 1 cuillère à soupe de flocons de persil, 4 cuillères à soupe de chapelure, 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire et un quart de cuillère à café de sel dans le bol. Mélangez doucement le tout avec vos doigts, en mélangeant uniquement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Portez des gants jetables sans danger pour les aliments si vous préférez ne pas toucher la viande crue avec vos mains.
À l'aide de vos paumes, faites quatre hamburgers de taille et d'épaisseur égales. Prenez un quart du mélange et roulez-le doucement entre vos paumes jusqu'à ce qu'il forme une boule. Ensuite, appuyez doucement sur la boule entre vos paumes jusqu'à ce qu'un hamburger se forme de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et d'un diamètre de 10 à 12 cm. Placez le hamburger fini sur une assiette propre.
- Répétez le processus pour préparer les trois hamburgers restants.
- Faites les hamburgers de dinde légèrement plus fins que les hamburgers de bœuf, car il est important que l'intérieur soit bien cuit.
Soulevez le couvercle du gril et placez les hamburgers sur la plaque de gril inférieure. Le gril est prêt pour les hamburgers de dinde lorsqu'il est préchauffé pendant cinq minutes. Placez les hamburgers à un demi-pouce l'un de l'autre sur la plaque de cuisson. Selon votre modèle de gril, vous ne pourrez peut-être préparer que deux hamburgers à la fois.
- Si vous ne pouvez pas mettre les quatre hamburgers sur le gril à la fois, préparez les hamburgers en deux lots.
- Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau après avoir manipulé de la viande crue.
Fermez le couvercle et faites cuire les hamburgers pendant cinq minutes. Après cinq minutes, soulevez le couvercle et regardez le haut des hamburgers. S'ils ne sont pas encore assez bruns, fermez le couvercle pendant 30 secondes et vérifiez à nouveau. Répétez le processus si nécessaire.
- La cuisson complète des hamburgers de dinde peut prendre jusqu'à huit minutes.
- Ne vous inquiétez pas de retourner les hamburgers - le gril cuit les deux côtés uniformément et en même temps.
Vérifiez la température interne pour déterminer quand les hamburgers sont cuits. Utilisez la spatule fournie avec le gril pour placer les hamburgers sur une assiette propre recouverte de papier absorbant. Collez un thermomètre à viande au centre de chaque hamburger. Si la température interne est inférieure à 74 degrés, remettez les hamburgers sur le gril et vérifiez à nouveau après 30 ou 60 secondes.
- Griller la dinde hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Le risque de maladie d'origine alimentaire est trop grand si la viande n'est pas complètement cuite à une température interne de 74 degrés.
- Ne réutilisez pas l'assiette sur laquelle vous avez placé les hamburgers crus sans l'avoir préalablement lavée.
- N'oubliez pas de le débrancher lorsque vous avez fini de griller.
Servez les hamburgers de dinde chauds ou conservez-les au réfrigérateur. Si vous n'avez pas l'intention de manger tous les hamburgers tout de suite, mettez-les immédiatement dans un réfrigérateur hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Si vous prévoyez de les manger, remettez les hamburgers sur le gril jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 degrés.
- La «zone de danger» pour les maladies d'origine alimentaire de la viande cuite est de 5 à 60 degrés. Ne laissez pas les hamburgers grillés descendre en dessous de 60 degrés sans les mettre au réfrigérateur et conservez-les à une température de 4 degrés ou moins jusqu'à ce que vous soyez prêt à les réchauffer.

Méthode 3 sur 3: Préparez des hamburgers surgelés

Choisissez des hamburgers surgelés dont l'épaisseur ne dépasse pas 1 cm. Un hamburger congelé plus épais peut être trop cuit à l'extérieur avant d'être cuit à l'intérieur. Alors que les hamburgers frais de 1 à 1,5 cm d'épaisseur sont les meilleurs pour griller sur un gril Foreman, les hamburgers peuvent être plus fins si vous les préparez directement du congélateur.
- Si vos hamburgers surgelés sont plus épais que 1-1,5 cm, décongelez-les avant de les cuire. Placez jusqu'à une livre de hamburgers au réfrigérateur pendant cinq heures dans un contenant hermétique ou dans un sac étanche dans un bol d'eau froide pendant 30 à 60 minutes. Suivez les instructions de cuisson pour les hamburgers frais plutôt que pour les hamburgers surgelés.
Préchauffez le gril pendant cinq minutes. Branchez le gril avec le couvercle fermé. Si votre modèle a un réglage de température, réglez-le sur le réglage élevé. Assurez-vous que la lèchefrite est en place sur le comptoir, sous la plaque de cuisson inférieure.
- Lisez le mode d'emploi de votre gril avant de l'utiliser pour la première fois.
Placez 2 à 4 hamburgers surgelés sur la plaque chauffante inférieure. Le nombre de hamburgers que vous pouvez cuisiner en même temps dépend du diamètre des hamburgers et du modèle de votre gril Foreman. Assurez-vous que les hamburgers ne dépassent pas le bord de la plaque de cuisson inférieure et essayez de laisser au moins un demi-pouce d'espace entre les hamburgers.
- Les plaques de gril du gril préchauffé sont très chaudes, donc manipulez-les avec précaution. Si possible, placez les hamburgers sur le gril avec des pinces (qui sont à la fois antiadhésives et résistantes à la chaleur).
Fermez le couvercle et faites cuire les hamburgers pendant 5 à 7 minutes. Abaissez le couvercle de sorte que la plaque supérieure entre en contact avec le haut des hamburgers. Gardez le couvercle fermé pendant 5 minutes avant de vérifier la cuisson des hamburgers. Vérifiez toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'ils aient l'air cuits à l'extérieur, ce qui peut prendre jusqu'à 7 minutes.
- Les hamburgers surgelés prennent généralement environ 90 secondes de plus à cuire que les hamburgers frais (ce qui prend environ 3 à 5 minutes).
- Pas besoin de faire demi-tour! Les plaques de gril cuisent des deux côtés en même temps.
Retirez les hamburgers et testez la température interne pour la cuisson. Soulevez le couvercle et utilisez la spatule fournie avec le gril pour placer les hamburgers sur une assiette tapissée de papier absorbant. Collez un thermomètre à viande au centre de chaque hamburger. Si la température est inférieure à 71 degrés Celsius, remettez les hamburgers sur le gril jusqu'à ce qu'ils aient atteint cette température.
- À cette température interne, les hamburgers sont moyennement saignants. Même si vous aimez les hamburgers frais moins cuits, vous devez cuire les hamburgers surgelés disponibles dans le commerce à cette température interne pour des raisons de sécurité.
- Débranchez le cordon d'alimentation lorsque vous avez terminé.
Mangez les hamburgers avant que la température interne ne soit descendue en dessous de 60 degrés Celsius. Comme ce sont des hamburgers surgelés, ne préparez que les hamburgers que vous allez manger immédiatement. Servez-les sur un sandwich et avec vos herbes préférées dans les cinq minutes suivant la cuisson. Mettez les hamburgers au réfrigérateur ou ont été laissés si longtemps que la température interne est tombée en dessous de 60 degrés.
- La viande cuite doit être maintenue au-dessus de 60 degrés ou en dessous de 4 degrés pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.