Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 2: Préparer le poulet
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités

Préparer un poulet entier est une grande valeur et vous en avez assez pour toute une famille. Non seulement vous pouvez manger la viande du poulet, mais vous pouvez également utiliser les os restants comme base pour une soupe. Pour couper un poulet en quartiers, séparez la viande la plus claire et la plus foncée et terminez par environ 4 morceaux de taille égale pour griller, griller ou cuire comme vous le souhaitez.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 2: Préparer le poulet

1. Coupez à travers l'articulation de l'épaule pour couper les ailes de la poitrine. Appuyez fermement votre couteau contre le corps et tirez l'aile vers l'arrière pour voir clairement la racine. Maintenant, coupez le joint avec votre couteau et retirez l'aile.

Conseils

• Pour la soupe, coupez la carcasse restante en deux le long du sternum. Vous avez donc deux gros morceaux à mettre dans votre marmite pour faire de la soupe au poulet ou du bouillon de poulet.
• Vous pouvez couper un poulet en quartiers avant ou après la cuisson. Certaines recettes, en particulier celles cuites sur la cuisinière, indiquent que le poulet doit être coupé en quartiers et assaisonné avant la cuisson afin qu'il tienne correctement dans la poêle.
• Pensez à porter des gants lorsque vous coupez le poulet en quartiers. Il empêche les bactéries de se mettre sur vos mains et lorsque le poulet sort juste du four, elles protègent vos mains de la chaleur. Nettoyez soigneusement les gants après utilisation et n'utilisez jamais de gants avec lesquels vous avez touché le poulet cru pour toucher le poulet rôti sans les nettoyer soigneusement entre-temps.

Mises en garde

• Remarque: ne placez aucun autre aliment sur une surface avec laquelle du poulet cru est entré en contact. Les bactéries peuvent être facilement transférées vers d'autres aliments.

Nécessités

• Poulet entier
• Couteau de boucher
• Planche à découper
• Gants (facultatif)