Retourner une omelette

Vidéo: Comment faire une omelette facilement ? Omelette lardons fromage

Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: à l'aide d'une spatule
Conseils
Mises en garde
Nécessités

L'omelette est un plat classique du petit-déjeuner, mais elle peut être fragile et difficile à retourner. Si vous savez exactement comment utiliser une spatule et une casserole et connaissez quelques méthodes de retournement différentes, vous maîtriserez rapidement comment retourner une omelette pour que votre omelette soit bien cuite et qu'elle ait l'air comme elle le devrait.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: à l'aide d'une spatule

Laissez le bord de l'omelette devenir blanc. Lorsque vous retournez une omelette, un bon timing est très important, et une bonne règle de base est de voir si l'omelette est déjà ferme sur le bord. Lorsque le bord commence à blanchir, il ne vous reste que peu de temps avant que les œufs deviennent trop fermes. Faire frire l'omelette à feu moyen et laisser reposer un peu le centre.
- Si vous retournez une omelette dont le bord commence déjà à dorer, il est possible que votre omelette soit bien cuite à l'extérieur mais encore liquide à l'intérieur.
Prenez une assiette d'environ deux pouces plus grande que la casserole de tous les côtés. N'utilisez pas une assiette de la même taille que votre poêle ou plus petite, car l'omelette ne rentrera pas et pourrait glisser sur le bord de l'assiette.
Poussez la casserole vers l'avant, vers le haut et vers l'arrière dans un mouvement net et fluide. Poussez la casserole vers l'avant jusqu'à environ la moitié de l'omelette, puis tournez rapidement votre poignet légèrement vers le haut pour soulever la moitié de l'omelette. Puis tirez rapidement la casserole vers vous un peu et inclinez le bord le plus éloigné pour plier l'omelette.
- Si vous tournez votre poignet trop fort, toute l'omelette peut être retournée. Si vous le faites trop mou, l'omelette ne sera pas pliée.

Conseils

Choisissez une casserole avec un revêtement antiadhésif et un diamètre de 20 centimètres. Vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle pour faire une omelette, mais une petite poêle antiadhésive est le meilleur choix pour cuire l'omelette uniformément et conserver sa forme.
Coupez la garniture en petits morceaux et utilisez moins que ce dont vous pensez avoir besoin. Si vous utilisez trop de garniture, il sera beaucoup plus difficile de retourner l'omelette. C'est également le cas si votre garniture est constituée de morceaux épais.
Ajouter le fromage râpé au mélange avant de verser les œufs dans la poêle. Le fromage agit comme un liant et garantit que l'omelette reste entière lorsque vous la retournez.

Mises en garde

Faites attention à la graisse et à l'huile lors du retournement. S'il y a trop d'huile dans la poêle lorsque vous voulez retourner l'omelette, versez l'excédent d'huile dans un récipient pour éviter de vous brûler.
Ne montez pas le feu trop haut, car alors l'extérieur peut cuire trop rapidement et l'intérieur restera liquide. La cuisson à feu moyen est préférable, car l'omelette cuit ensuite uniformément.