Faire un plat à four

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Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 6: Maîtriser les bases
Méthode 2 sur 6: Préparez des plats de pâtes
Méthode 3 sur 6: Préparez des plats de riz
Méthode 5 sur 6: Préparez des casseroles régionales
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Un plat à four traditionnel se compose d'une combinaison d'ingrédients cuits au four. Des pâtes à la viande, des légumes au riz, ils peuvent tous être réunis dans un plat réfractaire pour former un plat. Les casseroles sont idéales pour combiner les restes de nourriture, transformer une petite quantité de protéines en un dîner complet ou faire revivre des produits qui ont été au réfrigérateur pendant un certain temps. Étant donné que la plupart des casseroles sont préparées de la même manière, nous aborderons d'abord les bases de cet article. Ensuite, nous discuterons des plats de pâtes, des plats de riz, des plats de légumes et des desserts. Préparez-vous un délicieux plat à four vous-même? Ensuite, lisez rapidement la suite à l'étape 1.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 6: Maîtriser les bases

Achetez une cocotte de bonne qualité. Toutes sortes d'ingrédients sont combinés dans les plats au four: viande, légumes, pâte, etc. Certains produits seront crus, tandis que d'autres groupes d'aliments devront d'abord être précuits ou cuits. Les casseroles traditionnelles sont généralement carrées ou rectangulaires et sont en acier, en faïence ou en verre. La plupart des casseroles sont salées et garnies de chapelure ou de fromage.
Choisissez un produit à base d'amidon. La plupart des plats à four sont à base d'un produit à base d'amidon. Ceux-ci sont généralement précuits avant d'être ajoutés au plat à four et peuvent être bien combinés avec des produits ou des légumes riches en protéines. Bien que vous puissiez ajouter toutes sortes d'ingrédients aux plats cuisinés, la plupart des variantes se composent des produits suivants:
- Pommes de terre. Les pommes de terre précuites peuvent être une bonne base pour les casseroles du petit-déjeuner ou du dîner, ainsi que comme garniture pour une tarte de berger anglais traditionnelle. Si vous souhaitez utiliser des pommes de terre dans votre plat à four, vous pouvez également vous procurer des pommes de terre précuites au supermarché. Les pommes de terre se marient particulièrement bien avec le bœuf ou d'autres viandes rouges.
- Pâtes. Des nouilles aux œufs aux mustaccioli, les pâtes sont la base parfaite pour un plat au four. Avec une délicieuse sauce ou du fromage, les plats de pâtes peuvent être préparés à la fois sucrés et salés, vous pouvez donc les manger toute l'année. Les lasagnes sont bien sûr les pâtes classiques au four, mais en essayant différents types, vous découvrirez automatiquement ce que vous préférez.
- Riz. Cet aliment est largement consommé au Moyen-Orient et dans le Midwest américain et se combine bien avec le poulet ou d'autres volailles. Le riz blanc est une excellente base, mais le riz sauvage, le riz au jasmin ou même le riz noir peuvent également donner à votre casserole un goût merveilleusement surprenant.
- Autres produits céréaliers. Pourquoi devriez-vous vous limiter au riz? Le quinoa, l'orge, le blé ou d'autres produits de grains entiers peuvent également être une bonne base pour une casserole saine, surtout lorsqu'ils sont combinés avec du riz. Dans le koshari égyptien, les pâtes, les lentilles et le riz sont utilisés comme base pour toutes sortes d'épices et de saveurs. Pourquoi pas?
Choisissez un type de viande, un légume ou une combinaison des deux. Pour la plupart des casseroles, vous allez d'abord faire frire la viande et les légumes, puis les ajouter à la casserole. Pour finir le plat, une couche de chapelure ou de fromage est saupoudrée dessus.
- Le poulet et les autres viandes doivent être cuits avant de les ajouter à la cocotte. Cependant, les plats à four auxquels on ajoute beaucoup d'humidité nécessitent parfois de la viande crue pour qu'elle soit cuite avec les autres ingrédients. La manière dont vous choisissez dépend de votre recette.
- Carottes, oignons et autres légumes racines sont d'excellents ajouts à toute casserole. Parce que tous les ingrédients sont cuits ensemble, vous pouvez facilement ajouter des herbes aux légumes à faible saveur.
- Pour les végétariens les lentilles sont un substitut de viande idéal dans la plupart des recettes. Bien sûr, vous pouvez également utiliser d'autres substituts de viande tels que le seitan ou le tofu.
Choisissez un liant pour lier les ingrédients ensemble. Une sauce ou un mélange d'œufs est ajouté à de nombreuses casseroles pour y parvenir. Dans la cuisine du Midwest, on ajoute souvent de la crème ou de la soupe aux champignons, mais la sauce béchamel, le curry, la sauce pour pâtes ou d'autres ingrédients sont également courants.
Faites frire les ingrédients et placez-les dans un plat à four graissé. Assurez-vous que tous les produits carnés sont cuits et que les légumes sont tendres, mais ne vous effondrez pas encore. Avant de mettre les ingrédients dans le plat, il est préférable de le graisser avec du beurre ou de l'huile.
- Dans certaines casseroles, les ingrédients sont ajoutés au plat en couches, comme pour les lasagnes ou la moussaka. Bien sûr, vous pouvez également simplement mélanger les ingrédients dans le bol.
Fermez le plat avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Retirez le couvercle ou le papier d'aluminium les dernières minutes du temps de cuisson pour que votre cocotte soit croustillante.
- Le temps de cuisson varie d'un plat à l'autre et dépend des quantités et des ingrédients ajoutés. Les casseroles avec la plupart des ingrédients déjà cuits ne prendront que 10 à 15 minutes, tandis que les plats de viande crue ou de riz non cuit seront généralement au four pendant 45 minutes à une heure.
Lorsque tous les ingrédients de votre plat à four sont déjà cuits, vous pouvez également choisir d'ajouter simplement la garniture et de placer le plat à découvert sous le gril. Quelques exemples de garnitures sont:
- lanières de pommes de terre tranchées finement
- sorties
- parmesan
- miettes de croustilles
- miettes de biscuits
- purée de pomme de terre

Méthode 2 sur 6: Préparez des plats de pâtes

Préparez des macaronis et du fromage cuits au four. L'un des plats au four les plus faciles, mais en même temps les plus savoureux, est le macaroni au fromage. En ajustant la quantité de fromage par rapport aux macaronis, vous pouvez rendre le plat plus ferme ou plus moelleux.
- Faire bouillir environ 250 grammes de macaronis pour remplir une cocotte carrée. Pour un plat de cuisson plus grand, vous devrez faire cuire tout le sac de macaronis. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Puis égouttez les macaronis et rincez à l'eau froide. Versez maintenant les macaronis dans le plat à four graissé.
- Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et incorporer deux cuillères à soupe de farine. Continuez à remuer pour empêcher le mélange de brûler. Lorsque la substance est dorée, ajoutez petit à petit environ un demi-litre de lait au mélange. Battez bien les ingrédients pour mélanger la farine et le lait jusqu'à ce qu'il devienne un liquide épais.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût et laissez le temps au liquide de s'épaissir. Lorsque le mélange commence à bouillir, vous pouvez ajouter environ 200 à 250 grammes de cheddar râpé. Cependant, d'autres fromages conviennent également. Continuez à remuer le liquide jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Versez le mélange de fromage sur les pâtes dans le plat de cuisson. Ajoutez éventuellement des champignons frits, de la viande hachée, des saucisses, des tomates crues, des oignons ou de l'ail. Placer le plat au four à 180 ° C pendant environ 15 minutes. Enfin, ajoutez de la chapelure ou du parmesan et placez le plat sous le gril pendant un moment.
- Préférez-vous les macaronis crémeux et le fromage?, puis ajoutez plus de lait et utilisez moins de macaronis. Aimez-vous un plat plus ferme?, puis faites moins de sauce et choisissez la chapelure comme garniture.
Préparez des lasagnes. Pour faire une simple lasagne, alternez les couches de feuilles de pâtes, de mozzarella, de parmesan ou de ricotta (ou les trois, bien sûr) avec de la sauce pour pâtes. Faites cuire la cocotte jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les feuilles de pâtes soient cuites.
- Faire frire la viande et éventuellement les légumes que vous souhaitez ajouter à vos lasagnes. Par exemple, vous pouvez utiliser des épinards, des champignons, des courgettes ou des saucisses dans le plat à four. Alternez les couches de pâtes avec la sauce, le fromage et les autres ingrédients jusqu'à ce que le plat soit plein. Terminez les lasagnes en versant un œuf battu sur le mélange ou en ajoutant une couche de parmesan.
- Les lasagnes nécessitent environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Dans les dernières minutes de cuisson, retirez le couvercle et laissez cuire le plat à four pendant encore 25 minutes. Ne coupez pas le plat immédiatement, mais attendez 15 minutes avant de le servir dans les assiettes.

Méthode 3 sur 6: Préparez des plats de riz

Faites une cocotte avec de la dinde et du riz sauvage. Une excellente façon d'utiliser les restes de poulet dans un autre plat est de le mettre dans une délicieuse casserole avec du riz sauvage et des légumes. L'un des avantages de la préparation d'un plat de riz est que vous n'avez pas nécessairement à précuire le riz, mais vous pouvez le laisser cuire au four. Bien sûr, vous pouvez également utiliser du riz précuit.
- Faire frire deux tranches de bacon dans une poêle. Ajouter la moitié de l'oignon coupé en dés et quelques gousses d'ail. Lorsque l'oignon est translucide, vous pouvez ajouter deux carottes hachées, un morceau de céleri et environ 450 grammes de poitrine de dinde. Cuire la dinde au four de 2 à 3 minutes.
- Versez environ 500 grammes de riz sauvage dans votre cocotte et ajoutez environ 700 millilitres d'eau, une tasse de crème ou une boîte de soupe aux champignons, une demi-cuillère à café de marjolaine, de thym et de romarin. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre si nécessaire, puis ajouter le mélange de poulet et bien mélanger. Fermez le plat avec un couvercle et mettez-le au four à 180 ° C pendant une demi-heure. Avant de servir, vérifiez si la majeure partie de l'humidité a été absorbée et si le riz est cuit.
- Autres ajouts ou remplacements vont du poulet ou autre volaille à la dinde et aux pois surgelés, châtaignes d'eau, piment de la Jamaïque, champignons frais, haricots ou asperges. Ajoutez simplement ce que vous aimez et remplacez les ingrédients qui n'ont pas bon goût. La crème, la soupe au poulet ou le lait sont également d'excellents ingrédients à utiliser comme épaississant.
Préparez un plat de haricots. Le plat de haricots est un exemple copieux d'un festin du Midwest. Très peu d'ingrédients sont nécessaires pour ce plat d'accompagnement crémeux. Et si jamais vous avez besoin de crème ou de soupe aux champignons pour quoi que ce soit, c'est tout!
- Rassemblez les ingrédients et mélanger environ 750 grammes de haricots hachés avec une boîte de crème ou de soupe aux champignons.
- Ajoutez environ 125 millilitres de lait et assaisonner le plat avec la sauce soja, le sel et le poivre.
- Verser le mélange dans un plat de cuisson graissé et mettez-le au four à environ 180 ° C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds. Terminez le plat avec 200 grammes d'oignons et laissez-les dorer sous le gril pendant quelques minutes.
Préparez un plat de citrouille d'été. Les citrouilles d'été telles que la variété jaune ou les courgettes ont peu de goût, mais si vous les combinez avec du fromage et de la chapelure, elles font un délicieux plat d'accompagnement.
- Couper deux citrouilles (environ un kilo) en morceaux et faites-les frire avec de l'oignon finement haché dans du beurre. Ajoutez environ 200 millilitres d'eau, 2 œufs battus, environ 200 grammes de cheddar râpé (ou tout autre fromage) et du sel et du poivre.
- Bien mélanger les ingrédients et versez-les dans un plat à four. Saupoudrez de chapelure de craquelins sur le dessus et ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu si vous le souhaitez. Placer le plat au four à 200 ° C pendant 20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit bien dorée.
- Autres ajouts ou remplacements sont des tomates cerises, de l'aneth frais ou d'autres herbes d'été et du bacon. Vous pouvez également utiliser cette recette pour préparer la citrouille d'hiver et dans ce cas, vous pouvez facilement combiner avec des patates douces et des carottes.
Préparez un plat de chou-fleur au brocoli. Pour donner un peu de vie aux légumes crucifères, le fromage est le meilleur remède. Avec le fil d'Ariane, c'est une combinaison gagnante. Ce n'est peut-être pas la plus saine, mais c'est la façon la plus délicieuse de manger du brocoli. Commencez par couper une tête de brocoli et environ un demi-chou-fleur en morceaux ou en sortant un sac de chaque légume du congélateur.
- Faire frire un demi-oignon à feu moyen dans du beurre et ajoutez deux cuillères à café de farine.
- Continuez à bien remuer pour empêcher le mélange de brûler. Ajoutez ensuite un demi-litre de lait et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saupoudrez ensuite environ 100 grammes de parmesan dans la casserole et ajoutez un demi-paquet de fromage à la crème (environ 100 grammes).
- Herbe le mélange avec une cuillère à café de thym, origan et aneth. Si vous aimez les épices, vous pouvez également ajouter un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne à la sauce.
- Mélanger le brocoli et le chou-fleur dans le mélange de fromage puis versez tout le contenu de la casserole dans un plat allant au four. Saupoudrez de chapelure et de parmesan sur les légumes recouverts de fromage, puis mettez le plat au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Préparez une cocotte avec de la courge d'hiver rôtie et du quinoa. Une plainte courante concernant les plats de légumes est que le fromage et la crème rendent les plats très malsains. Bien que la crème de champignons ou d'autres sauces au fromage soient délicieuses, il existe également des moyens plus nutritifs de préparer des légumes. En combinant le quinoa - une source de protéines parfaite pleine de céréales - avec de la citrouille rôtie, vous créez un plat sain, mais tout aussi délicieux.
- Coupez une citrouille de taille moyenne en morceaux, épépinez-la et faites-la rôtir à environ 200 ° C sur une plaque à pâtisserie au four. Versez un peu d'huile d'olive sur les morceaux de courge et faites-les frire dans une poêle pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Si vous préférez les morceaux de citrouille à la purée de citrouille, vous devez éplucher et couper les légumes en petits morceaux avant de les rôtir.
- Faire frire un demi-oignon coupé en dés dans une poêle, ajoutez 2 ou 3 gousses d'ail finement hachées et environ 200 grammes de quinoa. Remuez bien le mélange et ajoutez environ 350 millilitres d'eau.
- Porter le quinoa à ébullition puis laissez mijoter avec le couvercle sur la casserole pendant environ 15 minutes à feu moyen. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, mélangez 200 grammes d'épinards ou de chou hachés dans le tout et terminez le plat avec 50 grammes de canneberges séchées, 50 grammes de noix finement hachées et deux œufs battus.
- Versez le contenu de la casserole dans un plat de cuisson graissé et ajoutez la citrouille rôtie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 100 grammes de fromage suisse, mais vous pouvez également l'omettre. Mettez le plat au four pendant environ 40 minutes.

Méthode 5 sur 6: Préparez des casseroles régionales

Préparez du riz au lait dans une cocotte. Les casseroles ne doivent pas toujours être savoureuses. Le riz au lait frit est un plat délicieux pour terminer un repas épicé. Voici comment vous le faites:
- Versez 200 grammes de riz blanc cuit (ou de riz brun, si vous préférez), environ 500 millilitres de lait et 250 millilitres d'eau dans un plat à four. Ajoutez deux œufs battus, 100 grammes de cassonade, 50 grammes de noix hachées et des raisins secs. Assaisonnez le mélange avec de la cannelle, de la muscade, du sel et une demi-cuillère à café de vanille. Placez le plat à four pendant environ une demi-heure à environ 160 ° C dans le four jusqu'à ce qu'il ait une belle couche brune.
Faites des flocons d'avoine au four. Vous pouvez préparer des flocons d'avoine le soir et les mettre au four le matin pour un délicieux petit-déjeuner chaud. C'est une base délicieuse pour tous les fruits et noix que vous souhaitez ajouter.
- Utilisez un bol à mélanger pour combiner l'avoine crue, 500 ml de lait et 250 ml d'eau. Ajoutez 100 grammes de cassonade et une cuillère à café de cannelle. Ajoutez des fruits secs ou des noix au mélange si vous le souhaitez. Fermez le bol avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
- Mettre les flocons d'avoine dans une casserole le lendemain matin et mettez-le au four à 180 ° C pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Mélangez les flocons d'avoine avec des fruits frais ou une cuillerée de sucre à la cannelle. Les pêches, les pommes et les poires sont toutes délicieuses avec ce plat.
Préparez du pouding au pain. Une bonne façon de redonner vie au vieux pain est de l'utiliser dans un plat à four. Bien que le pudding au pain puisse être à la fois sucré et salé, cette variété de dessert est surtout connue, en particulier dans le sud des États-Unis.
- Utilisez un plat à four déchirer environ 6 tranches de pain en morceaux. Dans un autre bol, battez trois œufs avec 500 millilitres de lait, 100 grammes de cassonade et une cuillère à café de vanille et de cannelle. Ajoutez 50 grammes de noix ou de fruits secs. Versez ce mélange sur le pain et mettez le plat à four à 180 ° C pendant environ 45 minutes.
- Pour faire du pouding au pain salé, vous pouvez remplacer le sucre par du fromage râpé, de la sauge séchée et de l'origan et utiliser du romarin au lieu de la cannelle.

Conseils

Assurez-vous que les saveurs des ingrédients que vous ajoutez au plat vont bien ensemble. Lorsque vous utilisez des restes, considérez comment ils sont assaisonnés et sélectionnez d'autres ingrédients en fonction de cela.
Votre plat à four devrait pouvoir nourrir 4 adultes.
Au lieu de la mettre au four, vous pouvez également garder votre cocotte au congélateur pendant un certain temps. De cette façon, vous avez toujours un repas sain à portée de main au cas où vous auriez peu de temps pour cuisiner.

Mises en garde

Assurez-vous de ne pas trop cuire les produits à base d'amidon avant qu'ils ne passent au four. Après tout, la chaleur les rendra bien à travers et plus doux.