Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 2: Choisir une papaye mûre
• Partie 2 sur 2: Préserver les papayes
• Conseils
• Mises en garde

Une papaye a meilleur goût juste après l'avoir cueillie sur l'arbre, mais la plupart d'entre nous n'ont pas de papayer à proximité. Découvrez comment trouver des papayes mûres dans la boutique pour goûter aux tropiques. Si vous ne trouvez que des papayes vertes, vous pouvez les faire mûrir vous-même chez vous en quelques jours.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 2: Choisir une papaye mûre

1. Regardez la couleur. La peau d'une papaye mûre peut être de couleur jaune à rouge orangé. Ce n'est pas grave si la peau a des taches vertes, car une papaye à la maison mûrira très rapidement.
2. Pressez la peau. Pressez doucement la peau du bout des doigts. Lorsque la papaye est mûre, vous devriez pouvoir presser légèrement la peau avec vos doigts, un peu comme un avocat mûr. Une papaye dure n'est pas mûre. Une papaye avec des taches molles et ridées est trop mûre.
   • N'achetez pas de papayes à chair molle près de la tige.
3. Vérifiez le fond pour la moisissure. Regardez le fond de la papaye, là où se trouvait la tige. Si vous voyez de la moisissure ou de la moisissure, n'achetez pas la papaye.
4. Sentez au fond. Recherchez une papaye avec un léger parfum sucré près de la tige. Les papayes qui n'ont pas d'odeur ne sont pas encore mûres, alors ne les achetez pas. N'achetez pas non plus de papayes avec une odeur désagréable ou forte, car elles peuvent être vieilles et fermentées.

Partie 2 sur 2: Préserver les papayes

1. Conservez les papayes mûres au réfrigérateur. Conservez les papayes mûres au réfrigérateur pour éviter qu'elles ne mûrissent. Ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine, mais ils ont meilleur goût lorsque vous les mangez dans un jour ou deux.
2. Conservez les papayes non mûres à température ambiante. Lorsque les papayes sont légèrement vertes, conservez-les à température ambiante pour leur permettre de mûrir davantage. Ils devraient être mûrs en quelques jours. Voici deux façons d'accélérer la maturation et d'éviter les points faibles:
   • Placez les papayes sur une surface plane avec un espace entre les fruits. Gardez-les à l'abri de la lumière directe du soleil et retournez-les de temps en temps.
   • Conservez les papayes dans un sac en papier dans un endroit frais et sombre. En option, mettez une banane, une pomme ou un avocat dans le sac pour permettre aux papayes de mûrir plus rapidement.
3. Faites mûrir les papayes complètement vertes. Une papaye verte entière peut ne pas mûrir si elle est déjà cueillie. Cependant, vous pouvez l'essayer si vous n'avez pas d'autres options. Trancher la papaye verte avec un couteau bien aiguisé. Tracez trois lignes d'un point à un autre. Assurez-vous que le couteau traverse la peau et coupe légèrement la pulpe ci-dessous. Conservez la papaye à température ambiante pour qu'elle soit mûre en quelques jours.
   • Vous pouvez également utiliser votre papaye verte pour des plats comme une salade de papaye verte.
4. Congelez les papayes. Si vous avez plus de papayes que vous ne pouvez en manger, congelez les papayes supplémentaires. Faites cette méthode exactement pour éviter les points faibles et la perte de saveur:
   • Épluchez une papaye mûre. Coupez l'extrémité avec la tige et jetez-la.
   • Coupez la papaye en deux et enlevez les graines.
   • Tranchez la papaye et placez-les sur une plaque à pâtisserie à une distance raisonnable les unes des autres. Congelez les tranches pendant une heure ou deux.
   • Mettez les tranches congelées dans une boîte de rangement fermée et mettez-la au congélateur.
   • Vous pouvez également réduire en purée les papayes, congeler le jus dans des bacs à glaçons et le placer dans un récipient plus grand.

Conseils

• Il existe plusieurs types de papaye bien connus. Vous pouvez manger des papayes Sunrise et Strawberry avant qu'elles ne soient complètement mûres. Les papayes en solo peuvent ne pas avoir bon goût avant d'être complètement mûres. Les grandes variétés mexicaines telles que le Maradol mettent plus de temps à mûrir et elles ont clairement un goût différent.

Mises en garde

• Les papayes non mûres peuvent être dangereuses pour les femmes enceintes.