Faire des mochi

Contenu

Ingrédients
Avancer d'un pas
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Le mochi est un type de gâteau de riz japonais. Cela prend beaucoup de vos muscles à mâcher, c'est très doux et cela demande un certain effort, mais faire du mochi en vaut la peine et en fait à la fois une forme d'art et une tradition. Il est souvent appelé «o-mochi», une mention honorable pour indiquer que cela est considéré comme un aliment sacré. Mochi est un élément indispensable de la célébration du Nouvel An au Japon. Traditionnellement, le mochi est fabriqué en cuisant du riz gluant à la vapeur, puis en le pilant dans un très gros mortier. Comme cela est pratiquement impossible à moins que vous n'ayez le bon équipement à la maison, la recette ici fournit une méthode plus simple en utilisant un four.

Ingrédients

Vous pouvez acheter tous ces ingrédients dans un supermarché asiatique ou un supermarché ordinaire:

1 livre (500g) de mochiko (farine de riz gluant, parfois appelée farine de riz sucrée)
3 tasses de sucre
1 boîte de lait de coco
1/2 boîte de lait concentré sucré (de préférence pour des mochi plus épais et plus sucrés)
1 1/2 tasse d'eau
Quelques gouttes de colorant alimentaire (de préférence rouge)
Katakuriko (fécule de pomme de terre) (la fécule de maïs peut également être utilisée comme substitut ou variante)

Avancer d'un pas

Servir. Si tout s'est bien passé, vous aurez désormais la meilleure nourriture que vous ayez jamais goûtée.
- Le mochi peut être utilisé dans la soupe. Au Japon, le mochi est servi comme petit-déjeuner du Nouvel An ozoni, une soupe chaude.
- Le mochi est excellent avec un peu de sauce soja et de wasabi.
- Si vous avez préparé ce bonbon, servez-le avec du thé vert japonais.

Conseils

Le mochi est très collant, alors n'oubliez pas de le saupoudrer de katakuriko (fécule de pomme de terre).
Cela prend beaucoup de temps, alors prenez un après-midi entier pour le préparer.
La fabrication de mochi est une tradition hivernale au Japon; en effet, c'est un rituel. C'est aussi un exercice de confiance, car dans le rituel, la femme transforme le riz gluant dans un grand récipient en bois et le maintient humide, tandis que son mari écrase le riz avec un grand maillet en bois.
Si vous ne trouvez pas les ingrédients, essayez de les acheter en ligne, mais soyez prudent avec cela.
Vous pouvez également en faire une sorte de boule, qui est une forme assez populaire.

Mises en garde

Soyez prudent lorsque vous touchez les mochi. Vous pouvez facilement vous brûler.
Le mochi est moelleux et collant, alors faites attention à ne pas le manger et à qui vous le donnez. Il est possible de s'étouffer en mangeant du mochi en raison de son caractère collant, ce qui ne convient donc pas à tout le monde.