Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 4: Cuire des nouilles de blé ou aux œufs
• Méthode 2 sur 4: Cuisson des nouilles de riz
• Méthode 3 sur 4: Cuisson des nouilles aux haricots mungo
• Méthode 4 sur 4: Cuisson des nouilles de sarrasin (nouilles soba)
• Conseils
• Nécessités

Les nouilles sont un délicieux accompagnement salé ou plat principal. Vous pouvez les préparer en cinq minutes et les manger avec du beurre et du fromage, ou les garnir d'une sauce spéciale si vous avez des convives. Ils ont également bon goût dans les soupes et les casseroles. La façon exacte de préparer vos nouilles dépend du type de nouilles que vous avez, mais toutes les nouilles sont également faciles à préparer. Lisez la suite pour savoir comment préparer des nouilles au blé ou aux œufs, des nouilles de riz, des nouilles aux haricots mungo et des nouilles au sarrasin (soba).

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 4: Cuire des nouilles de blé ou aux œufs

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Remplissez une grande casserole d'eau, mettez la casserole sur le feu et faites chauffer l'eau à feu vif.
2. Mettez une pincée de sel dans l'eau. Cela aidera à parfumer les nouilles et permettra à l'eau de bouillir à une température plus élevée, ce qui réduira le temps de cuisson.
3. Mettez les nouilles dans l'eau bouillante. Si vous avez des nouilles longues et fines comme des spaghettis, vous devrez peut-être les casser en deux pour qu'elles tiennent toutes dans la poêle.
   • N'ajoutez pas les nouilles à l'eau jusqu'à ce qu'elle bouillonne, sinon elles deviendront détrempées et molles.
   • Mettez soigneusement les nouilles dans la casserole pour éviter que de l'eau chaude ne jaillisse sur votre peau.
4. Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Selon l'épaisseur des nouilles, vous devrez peut-être les faire cuire entre 5 et 12 minutes. Lisez les instructions sur l'emballage des nouilles pour déterminer le temps de cuisson correct.
5. Voyez si les nouilles sont cuites. Utilisez une fourchette ou une cuillère à fentes pour retirer une ficelle de la casserole et goûter. La ficelle doit être suffisamment molle pour une mastication facile, mais toujours un peu ferme. Les nouilles doivent être al dente, également appelées «al dente». Vous pouvez également essayer ces autres méthodes pour voir si les nouilles sont cuites:
   • Lancez une ficelle contre le mur. Si la ficelle colle, vos nouilles sont cuites.
   • Regardez les extrémités des nouilles. Si les extrémités sont blanches et que le reste des nouilles ne le sont pas, elles doivent être cuites encore plus longtemps.
   • Sortez quelques nouilles de la poêle avec une fourchette. Si les nouilles vont et viennent facilement, elles sont cuites.
6. Retirez les nouilles du feu et jetez l'eau. Placez les nouilles dans une passoire pour égoutter l'eau.
7. Mettez les nouilles dans un bol et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive. Ajoutez juste assez d'huile pour enrober finement les nouilles afin qu'elles ne collent pas ensemble.
8. Terminez le plat ou utilisez les nouilles dans une recette. Les nouilles au blé et aux œufs sont délicieuses avec du beurre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Vous pouvez également les utiliser dans une casserole, les ajouter à la soupe ou les recouvrir de sauce pour pâtes.

Méthode 2 sur 4: Cuisson des nouilles de riz

1. Faites tremper les nouilles de riz sèches dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Vous ramollissez les nouilles pour les préparer à la cuisson.
   • Si vous utilisez des nouilles fraîches au lieu de nouilles sèches, vous n'avez pas à faire tremper les nouilles.
2. Égouttez l'eau.
3. Faites bouillir une casserole d'eau.
4. Mettez les nouilles dans l'eau bouillante. La durée de cuisson des nouilles dépend du type de nouilles de riz impliquées. Les nouilles de riz cuisent très rapidement et sont prêtes lorsqu'elles sont tendres.
   • Les nouilles de riz plates et larges doivent être cuites pendant environ 5 minutes.
   • Mihoen ou vermicelles de riz, vous devez cuire pendant environ 2 minutes.
5. Égouttez l'eau. Placez les nouilles dans une passoire pour égoutter l'eau chaude.
6. Servez les nouilles. Utilisez les nouilles dans une salade ou une soupe. Les nouilles sautées sont également un plat populaire. Vous pouvez placer ces nouilles en forme de nid d'oiseau lorsque vous les avez retirées de l'huile chaude.

Méthode 3 sur 4: Cuisson des nouilles aux haricots mungo

1. Faites bouillir une casserole d'eau.
2. Retirez la casserole d'eau du feu et laissez l'eau refroidir légèrement. Vous ne devriez pas faire cuire des nouilles aux haricots mungo. Il vous suffit de les faire tremper dans de l'eau chaude.
3. Mettez les nouilles dans l'eau chaude. Laissez-les tremper pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
4. Égouttez l'eau. Placez les nouilles dans une passoire pour égoutter l'eau chaude.
5. Ajoutez les nouilles dans un plat. Vous pouvez ajouter ces nouilles aux soupes, ragoûts et sautés.

Méthode 4 sur 4: Cuisson des nouilles de sarrasin (nouilles soba)

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel à l'eau.
2. Mettez les nouilles dans l'eau bouillante.
3. Attendez que l'eau bouillonne à nouveau.
4. Versez 250 ml d'eau froide dans la casserole. Cela empêchera les nouilles de trop cuire.
5. Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Cela devrait prendre 5 à 7 minutes. Les nouilles doivent être encore un peu fermes une fois cuites. Faites attention de ne pas trop cuire les nouilles car elles deviennent molles très rapidement.
6. Jetez l'eau.
7. Rincez brièvement les nouilles à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
8. Servez les nouilles chaudes ou froides. Au Japon, les gens aiment manger du bouillon froid avec des nouilles soba pendant l'été. Pendant l'hiver, un bouillon chaud est souvent utilisé. Ces nouilles sont délicieuses avec une vinaigrette légère et des légumes ou du poisson grillés.

Conseils

• Vous pouvez acheter des nouilles dans de nombreux endroits, tels que les supermarchés (trouvés sur les étagères avec des pâtes et des plats prêts à manger), des supermarchés asiatiques et des toko, et en ligne.
• Vous pouvez décider vous-même de la durée de cuisson des nouilles. Voulez-vous les préparer comme ils le font en Italie? Puis faites-les cuire 8 minutes maximum. Voulez-vous qu'ils soient moins cuits? Puis faites-les cuire moins de 8 minutes. Voulez-vous les trop cuire? Puis faites-les cuire plus de 8 minutes.
• Utilisez toujours une certaine marque de nouilles lorsque vous souhaitez les préparer à la maison. N'utilisez jamais un stock régulier, car il contient des substances nocives.

Nécessités

• Casserole (généralement une casserole profonde)
• Passoire