Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Réchauffer les côtes dans un four
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités

Il est préférable de réchauffer les côtes au four ou au barbecue, pour réchauffer à la fois la viande et la sauce qui se trouvent déjà sur les côtes restantes. La durée de réchauffage des côtes dépend de la taille du morceau de viande, mais la procédure est la même dans tous les cas.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Réchauffer les côtes dans un four

1. Préchauffez votre four à 121 degrés Celsius. Si le four est à une température plus élevée, il y a un risque que la viande de côtes se dessèche et devienne dure.
2. Retirez les côtes du barbecue et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être servies.

Conseils

• Réchauffer les côtes au micro-ondes peut être délicat, alors commencez par 1 minute de réchauffage, puis ajustez l'heure comme bon vous semble. Cette méthode peut rendre la viande pâteuse, laisser la sauce barbecue s'égoutter sur la viande et faire exploser la graisse dans les côtes.
• Laissez les restes de côtes dans l'emballage décongeler au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures avant de les réchauffer.
• Si vous ne prévoyez pas de manger les restes de côtes dans les 3 à 4 jours suivant leur cuisson, vous devriez les congeler. Enveloppez-les hermétiquement dans du plastique ou mettez-les dans un contenant hermétique et mettez-les au congélateur. Cela signifie qu'il y a le moins d'air possible près de la viande.
• Si vous n'utilisez pas de sauce barbecue pour réchauffer les côtes, vous pouvez également verser quelques ml d'eau, de jus de pomme ou de vin blanc sur les côtes pour garder les côtes humides et molles avant de les envelopper dans du papier aluminium.
• Notez que l'une ou l'autre méthode de réchauffage des côtes levées devrait fonctionner, que vous soyez d'abord grillé vos côtes levées, faites-les cuire au four ou faites-les cuire lentement.

Mises en garde

• Ne laissez pas les côtes levées seules pendant les 5 à 10 dernières minutes de réchauffage car la sauce barbecue brûle extrêmement facilement à cause du sucre qu'elle contient.

Nécessités

• Sauce barbecue
• Papier d'aluminium