Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Nettoyer une poêle rouillée
• Méthode 2 sur 2: brûler à nouveau une casserole
• Conseils

Les casseroles en fonte sont louées à juste titre pour leur durabilité, leur revêtement antiadhésif naturel et leurs propriétés de rétention de la chaleur. Cependant, la fonte présente également certains inconvénients. Contrairement aux casseroles modernes avec un revêtement en téflon, la fonte peut rouiller lorsqu'elle est exposée à l'eau. Heureusement, il n'est généralement pas trop difficile d'éliminer cette rouille. Avec un abrasif doux et un peu de pression, il est facile d'éliminer la rouille des casseroles en fonte et de les préparer à la re-combustion.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Nettoyer une poêle rouillée

1. Frottez les taches de rouille avec un tampon à récurer. Un morceau de laine d'acier fine ou de laine de cuivre fonctionne bien pour éliminer la rouille, si vous en avez un dans la maison. Les abrasifs non métalliques (tels que les éponges à lunettes) peuvent également donner de bons résultats. Pour les taches de rouille tenaces, ajoutez un peu d'eau et un peu de savon à vaisselle doux pendant le frottement.
   • Normalement, c'est une mauvaise idée de nettoyer une casserole en fonte de la même manière que les autres casseroles métalliques car cela peut enlever le revêtement protecteur. Cependant, si votre poêle a des taches de rouille, la surface est déjà rouillée et il est préférable d'enlever la rouille et de la brûler à nouveau plus tard.
2. Essayez d'éliminer les taches de rouille légères avec du bicarbonate de soude. Si la couche de rouille est fine et légère, vous pouvez généralement utiliser des abrasifs doux que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Par exemple, pour utiliser du bicarbonate de soude comme abrasif, saupoudrez une petite quantité sur la surface de la casserole et ajoutez de l'eau. Remuez le bicarbonate de soude dans l'eau pour faire une pâte rugueuse, puis utilisez un chiffon pour frotter la pâte dans les taches de rouille sur la casserole.
   • Lorsque vous avez nettoyé les taches de rouille, laissez la pâte reposer pendant quelques minutes, puis rincez le tout à l'eau du robinet. S'il y a encore de la rouille dans la casserole, répétez le processus au besoin ou essayez d'utiliser un autre abrasif.
3. Faites un gommage au sel. Pour un autre abrasif fait maison, vous aurez besoin de sel et d'eau. Cette méthode fonctionne à peu près de la même manière que la méthode précédente au bicarbonate de soude. Faites une pâte grossière de sel et d'eau dans la casserole, puis frottez la pâte dans les taches de rouille avec un chiffon.
   • Parce que les cristaux de sel sont légèrement plus gros et plus rugueux que les granules de bicarbonate de soude, la pâte aura un effet légèrement plus abrasif. Cependant, le sel est toujours considéré comme un abrasif assez doux.
4. En cas de taches de rouille tenaces, utilisez un nettoyant puissant. Dans certains cas, de simples abrasifs n'aideront pas à éliminer la rouille. Vous pouvez ensuite utiliser des nettoyants chimiques agressifs. Les nettoyants pour toilettes bon marché contenant environ 20% d'acide chlorhydrique sont souvent très appropriés. L'acide chlorhydrique dissout la rouille en une poudre humide. Vous pouvez facilement retirer cette poudre. Vérifiez l'emballage du médicament pour savoir comment vous en débarrasser.
   • L'acide chlorhydrique est un acide fort, vous devrez donc faire très attention à ne pas vous brûler par des produits chimiques. Protégez votre peau, vos mains et vos yeux. Portez des gants, une chemise à manches longues et des lunettes ou une autre protection oculaire (que vous pouvez généralement acheter à bas prix dans les quincailleries et les boutiques en ligne d'équipements de protection individuelle). Assurez toujours une bonne ventilation et évitez d'inhaler les vapeurs du produit. Les acides forts peuvent irriter la gorge et les poumons, en particulier chez les personnes souffrant d'asthme et de maladie pulmonaire.
   • Soyez prudent, car l'acide chlorhydrique émoussera les vis recouvertes d'un revêtement protecteur ou d'un autre métal et de fer et d'acier poli et brillant.
5. Rincez la casserole et séchez-la soigneusement. Après le nettoyage, rincez soigneusement la casserole pour éliminer les particules de rouille et les résidus de détergent. Si vous avez utilisé de l'acide chlorhydrique, vérifiez l'emballage du produit pour savoir comment vous en débarrasser. Séchez la casserole propre avec un chiffon propre ou une serviette en papier. Assurez-vous d'essuyer toutes les gouttes d'eau. Manquer juste un peu d'eau peut faire rouiller à nouveau la casserole.
   • Après avoir séché la casserole avec un chiffon, essayez de la chauffer à feu moyen sur la cuisinière pendant environ cinq minutes. De cette façon, les dernières gouttes d'eau s'évaporeront et votre casserole sera complètement sèche. Soyez prudent lorsque vous manipulez la poêle chaude.
   • Il est fortement recommandé de brûler votre poêle après avoir enlevé la rouille. Il s'agit d'un processus facile qui donne à la poêle en fonte une couche protectrice de graisse qui empêche la formation de nouvelles taches de rouille et empêche les aliments de coller à la poêle pendant la friture et la cuisson. Lisez la section ci-dessous pour savoir comment brûler votre poêle.
6. Utilisez un tampon à récurer professionnel pour les casseroles avec des taches de rouille très grandes et profondes.

Méthode 2 sur 2: brûler à nouveau une casserole

1. Préchauffer le four à 180 ° C. Lors de la torréfaction, vous faites effectivement frire une couche de graisse dans la poêle qui y reste longtemps. La graisse protège la surface du fer contre l'oxydation (rouille). Pour commencer, préchauffez votre four. Vous pouvez effectuer les prochaines étapes en attendant.
2. Couvrir la poêle sèche d'une couche d'huile de cuisson. En général, c'est la façon la plus simple d'utiliser de l'huile de cuisson, telle que l'huile de canola, l'huile végétale, l'huile d'arachide ou tout autre type d'huile. Versez une petite quantité (maximum une cuillère à soupe) dans la poêle et étalez l'huile avec une serviette en papier pour couvrir toute la surface. De nombreux cuisiniers préfèrent également couvrir le fond et la poignée, mais c'est moins important.
   • L'huile d'olive n'est pas le meilleur choix pour cette tâche car l'huile d'olive a un point de fumée plus bas que la plupart des autres types d'huile de cuisson. Cela signifie que l'huile d'olive fumera plus rapidement et que votre détecteur de fumée peut se déclencher en conséquence.
3. Utilisez un autre type de graisse. Toi besoin pas d'huile à utiliser. La plupart des autres types de matières grasses utilisées dans la pâtisserie et la cuisine conviennent. Voici quelques idées:
   • Une solution simple consiste à utiliser de la graisse de bacon. Faites frire le bacon dans la poêle en fonte, versez l'excès de graisse dans une casserole et utilisez une serviette en papier pour recouvrir la poêle en fonte d'une couche uniforme de graisse.
   • Le saindoux et la graisse végétale durcie fonctionnent également bien. Si vous utilisez l'un de ces types de matières grasses, réglez le four à une température légèrement inférieure. 140 à 150 ° C est généralement assez chaud.
4. Placez la casserole en fonte au four pendant une heure. Mettez la casserole à l'envers sur une grille au centre du four de sorte que la surface que vous utilisez pour la cuisson et la pâtisserie soit face au bas du four. Placez une plaque à pâtisserie sous la casserole pour récupérer les gouttes d'huile en excès. Laissez la poêle frire de cette façon pendant une heure.
5. Éteignez le four. Après une heure, éteignez le four, mais ne l'ouvrez pas encore. Laissez le four refroidir lentement. Cela peut prendre une heure ou deux. Lorsque la casserole est suffisamment froide pour être manipulée en toute sécurité (utilisez des gants de cuisine en cas de doute), sortez-la du four. Félicitations, vous avez brûlé la casserole. La casserole devrait cesser de rouiller et moins de nourriture devrait y adhérer.
   • Vous pouvez re-brûler partiellement votre poêle quand vous le souhaitez en ajoutant un peu plus de graisse les prochaines fois que vous utilisez la casserole. Appliquez simplement de l'huile ou du saindoux avec une serviette en papier et assurez-vous de recouvrir uniformément la surface d'une fine couche. Ce n'est pas obligatoire, mais il est judicieux si vous retirez accidentellement une partie de la couche de protection (voir ci-dessous).

Conseils

• N'utilisez jamais de produits de nettoyage ni de liquide vaisselle pour nettoyer une casserole en fer brûlé. Ces agents éliminent la couche protectrice de la surface. Utilisez uniquement de l'eau chaude et une brosse à récurer.
• De plus, ne faites pas frire les aliments acides comme les tomates et les agrumes dans votre poêle cuite au four. Cela permet également de retirer la couche protectrice.
• Pour nettoyer une casserole en fonte, faites-la chauffer à feu moyen, versez-y une tasse d'eau chaude du robinet et éteignez le feu. L'eau grésillante qui atterrit sur le fer chaud enlève souvent les aliments coincés et ramollit les résidus sans enlever le film protecteur d'huile.
• Une fois la casserole refroidie, nettoyez-la légèrement avec un tampon à récurer en plastique souple, rincez-la à l'eau tiède et séchez-la soigneusement immédiatement.