Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Ajouter de la fécule de maïs
• Conseils

Le ragoût doit être épais pour obtenir la meilleure saveur et texture, mais il peut être difficile d'obtenir la bonne consistance. Si votre ragoût est trop liquide, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez l'épaissir en ajoutant de la semoule de maïs, de la fécule de maïs ou de la farine, en écrasant une partie du ragoût ou en réduisant le ragoût pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer. En un rien de temps, vous pourrez déguster un délicieux ragoût copieux.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Ajouter de la fécule de maïs

1. Utilisez de la semoule de maïs ou de la fécule de maïs. Mélangez une cuillère à soupe (5 grammes) de semoule de maïs ou de fécule de maïs avec une cuillère à soupe (15 ml) d'eau. Remuez le tout pour faire une pâte, puis ajoutez les pâtes au ragoût. Remuer jusqu'à ce que le ragoût et les pâtes soient complètement mélangés. Cuire le ragoût à feu moyen pendant 2 minutes pour permettre à la fécule de maïs de se mélanger au ragoût.
   • Vérifiez l'épaisseur du ragoût et ajoutez plus de pâtes si nécessaire. N'oubliez pas de laisser cuire le ragoût encore 2 minutes après avoir ajouté les pâtes.
   • Vous pouvez également utiliser de la poudre d'arrow-root au lieu de la semoule de maïs ou de la fécule de maïs. Cela a un goût plus neutre que la fécule de maïs et peut être utilisé à différentes températures sans perdre sa capacité à épaissir les plats.
2. Réduisez le ragoût en purée jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Vous devrez peut-être éteindre le mélangeur ou le robot culinaire plusieurs fois pour mélanger et disperser les ingrédients solides. Continuez à écraser jusqu'à ce que vous obteniez un liquide épais.
   • Si votre mixeur a des réglages de puissance différents, utilisez le mode purée.
3. Porter le ragoût à ébullition légère à feu moyen. Laissez le ragoût cuire lentement, utilisez donc le réglage le plus bas auquel vous pouvez faire cuire le plat. Gardez un œil sur le ragoût pour qu'il ne brûle pas.
   • Si le ragoût commence à bouillir trop fort, baissez le feu.
4. Remuez dans le ragoût jusqu'à ce qu'il ait la consistance désirée. Utilisez une grande cuillère en plastique ou en bois. L'agitation constante empêchera le ragoût de brûler et vous aidera à garder un œil plus attentif sur l'épaisseur.
   • Reculez et ne pendez pas au-dessus de la casserole car la vapeur peut brûler votre peau.
5. Retirez le ragoût du feu lorsque l'humidité s'est évaporée. Éteignez le feu et placez la casserole sur une partie froide du poêle ou sur un dessous de plat. Laisser refroidir le ragoût pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.

Conseils

• Ne mettez pas la farine dans le ragoût comme ça. Cela peut créer des grumeaux qui peuvent ruiner la saveur de votre ragoût.
• Si vous êtes intolérant au gluten et que vous ne pouvez pas utiliser de farine de blé, vous pouvez faire un roux avec de la farine de riz, de la farine de noix de coco, de la farine de tapioca ou de la farine d'amande.
• Si cela ne vous dérange pas de changer de plat, vous pouvez ajouter des pâtes au ragoût sous forme de macaroni au coude, de conchiglie ou de rigatoni. Dans la plupart des cas, cependant, cela changera considérablement la saveur du ragoût.