Préparez vous-même de la crème fouettée

Contenu

Ingrédients
Avancer d'un pas
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Avez-vous besoin de crème fouettée, mais à la dernière minute, il s'avère que vous n'avez rien à la maison? Ne paniquez pas, il y a de l'espoir! Bien qu'il puisse sembler impossible de faire votre propre crème fouettée, c'est en fait assez simple. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, d'un bon fouettage et d'un peu de patience. Essayez cette recette pour créer de la crème fouettée moelleuse à partir du lait de votre réfrigérateur.

Ingrédients

1/2 tasse de lait
1/4 tasse d'eau froide
1/4 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de gélatine en poudre
1 cuillère à soupe d'essence de vanille

Avancer d'un pas

Ajoutez la gélatine à l'eau: Mettez 1/4 tasse d'eau dans un petit bol. Répartissez la gélatine sur l'eau. Laissez reposer jusqu'à ce que la gélatine ait absorbé toute l'eau. Aucune agitation n'est nécessaire.
Chauffer le lait: Versez le lait dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu moyen en remuant. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner sur le pourtour. Assurez-vous que le lait ne brûle pas, car cela n'améliorera pas le goût de la crème fouettée.
Mélangez la gélatine avec le lait: Retirez la casserole de lait du feu et versez le lait chaud dans un bol, puis ajoutez le mélange d'eau de gélatine. Mélanger avec un batteur électrique ou un fouet jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute dans le lait.
Ajouter le sucre et l'essence de vanille: Ajouter le sucre et l'essence de vanille au mélange lait-gélatine et continuer à battre.
Refroidissez la "pièce": Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, placez la «crème» au réfrigérateur. Laissez-le refroidir pendant environ une heure et demie.
- Il est important de remuer votre «crème» toutes les dix minutes pendant qu'elle est au réfrigérateur.
Refroidissement supplémentaire dans un bol avec de l'eau froide: Après une heure et demie, retirez la «crème» du réfrigérateur et placez le bol de «crème» dans un bol plus grand rempli d'eau glacée. Laisser refroidir encore 30 minutes et remuer fréquemment.
Battre la crème: Après 30 minutes, retirez le bol de "crème" du bol d'eau glacée. Battre la "crème" avec un batteur électrique sur le réglage le plus élevé jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et pelucheuse.
Ajoutez une saveur: à ce stade, vous pouvez ajouter une saveur supplémentaire à votre crème fouettée si vous le souhaitez.
- Chocolat: ajoutez une cuillère à soupe de cacao ou un peu de chocolat fondu au mélange «crème». Remuer jusqu'à homogénéité.
- Citron: ajoutez 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron fraîchement râpé.
- Cannelle: saupoudrez une cuillère à café de cannelle sur la crème pour une saveur plus chaude.
- Bacon à l'érable: ajoutez 1/4 tasse de bacon et une cuillère à soupe de sirop d'érable à la crème pour une surprise salée et sucrée.
Conserver au réfrigérateur: Conservez votre crème fouettée maison au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Conseils

Essayez de refroidir le fouet ou les batteurs de votre mixeur au réfrigérateur ou au congélateur. De cette façon, vous refroidissez la crème pendant que vous la fouettez!

Mises en garde

Lorsque la crème fouettée a atteint l'épaisseur souhaitée, arrêtez de battre immédiatement! Si vous continuez trop longtemps, la crème fouettée peut cailler ou perdre sa texture légère et aérée.