Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Plantes d'oseille
• Partie 2 sur 3: Prendre soin de l'oseille
• Partie 3 sur 3: Récolter et utiliser l'oseille
• Mises en garde
• Nécessités

L'oseille (également appelée oseille) est un légume à feuilles avec des feuilles en forme de flèche. Les feuilles ont un goût frais et citronné, ce qui les rend appropriées comme ajout aux salades ou comme ingrédient pour une soupe crémeuse. Une fois que l'oseille s'est installée dans votre jardin, cette plante rustique nécessite peu ou pas de soins, en plus de l'arrosage et du désherbage. Dans certains climats, l'oseille est une plante vivace.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Plantes d'oseille

1. Sélectionnez un type acide. Différents types d'oseille atteignent des hauteurs différentes et chacun a une saveur unique. De nombreuses pépinières proposent de l'oseille étiquetée «oseille» sans nommer l'espèce réelle. Cependant, si vous avez plusieurs options ou si vous allez acheter des graines au lieu de plantes, vous devez faire attention aux caractéristiques suivantes:
   • Oseille espagnole: ("French sorrel" en anglais) Pousse jusqu'à 15 à 30 cm de hauteur; les feuilles acides sont ajoutées aux salades.
   • Oseille commune: Peut atteindre 90 cm de haut et peut être ajouté aux salades et sauté.
   • Oseille de sang: A de belles veines rouges, seules les très jeunes feuilles sont comestibles.
   • Oseille commune: Variété sauvage comestible lorsque les feuilles sont très jeunes.
2. Choisissez une parcelle de terrain suffisamment ensoleillée. L'oseille pousse mieux en plein soleil, alors plantez les graines ou les plantes sur une parcelle de terre qui reçoit au moins six heures de soleil par jour. Un terrain partiellement ombragé n'est pas un problème en soi, mais vous devez vous assurer que le terrain n'est pas constamment ombragé.
   • Si vous êtes dans la zone climatique 5 ou plus chaude, l'oseille poussera comme une plante vivace une fois plantée. Gardez cela à l'esprit lors de la sélection de l'emplacement approprié.
   • Ne plantez pas l'oseille à proximité d'autres légumes pouvant atteindre de grandes hauteurs, comme des plants de haricots ou de tomates. L'oseille, par contre, peut très bien pousser près des fraisiers.
3. Préparez le sol. Testez le sol pour voir si l'emplacement que vous avez sélectionné convient à l'oseille. L'oseille doit être plantée sur une parcelle de terrain où le sol a un pH de 5,5 à 6,8. Lorsque vous pensez avoir trouvé un emplacement approprié, vous devez tester la valeur du pH à une profondeur de 15 cm. Ajoutez de la matière organique (compost) au sol pour le rendre plus fertile.
   • L'oseille pousse mieux sur une parcelle de terrain au sol perméable. Creusez un trou, puis remplissez-le d'eau pour tester la perméabilité du sol. Si l'eau reste un certain temps avant de s'écouler, vous pouvez ajouter plus de matière organique et une petite quantité de sable au sol pour améliorer la perméabilité.
   • Achetez un test de pH du sol dans une pépinière près de chez vous. Un test de pH du sol est un outil utile qui sera utile à tout propriétaire de potager.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez également choisir de cultiver l'oseille dans un pot rempli de terreau riche en nutriments. Assurez-vous que le pot mesure au moins 6 pouces de profondeur.
4. Plantez les graines au début du printemps. L'oseille est rustique et peut être plantée quelques semaines avant la fin du dernier gel de la saison. Labourez le sol et plantez les graines dans des trous à une profondeur de 1,3 cm et gardez une distance de 5 à 7,5 cm entre les trous. Si vous plantez l'oseille en rangées, gardez une distance de 15 à 20 cm entre les rangs. Fournissez suffisamment d'eau au sol.
   • Vous pouvez également planter les graines à l'intérieur si vous préférez. Plantez les graines dans un substrat. Commencez tôt au printemps pour pouvoir transplanter les plants après le dernier gel.
5. Diminuez le nombre de plants. Une fois que les graines ont germé, vous pouvez éclaircir le nombre de plants de sorte qu'il ne reste que les plants les plus forts. Vous devez maintenir une distance de 12 à 15 cm entre les plants. Cela donne aux semis les meilleures chances de survie et empêche un trop grand nombre de pousses sur une trop petite surface.

Partie 2 sur 3: Prendre soin de l'oseille

1. Gardez l'oseille très humide. Les plantes d'oseille ont besoin de suffisamment d'eau pendant la saison de croissance. Testez le sol pour déterminer la teneur en humidité en plantant votre doigt dans le sol près des racines de l'oseille. Si le sol est sec, vous devez fournir de l'eau aux plantes d'oseille.
   • Humidifiez le sol autour des racines au lieu de verser de l'eau sur les feuilles. Cela empêchera les feuilles de moisir et de pourrir.
   • Arrosez les plantes d'oseille le matin, afin que le soleil ait suffisamment de temps pour sécher les plantes avant la tombée de la nuit. Si vous arrosez les plantes trop tard dans la journée, il est possible que de la moisissure se forme la nuit.
2. Retirez les mauvaises herbes. Beaucoup de sol d'oseille attrape souvent des mauvaises herbes, alors gardez un œil sur cela pendant la saison de croissance et enlevez les mauvaises herbes si nécessaire. Essayez d'arracher les mauvaises herbes du sol, des racines et tout, pour que la plante ne puisse pas recommencer à pousser. Évitez d'utiliser un herbicide (désherbant) car il causera tout autant de dégâts à vos plantes d'oseille.
3. Vérifiez régulièrement les pucerons. Les pucerons sont de petits insectes herbivores qui présentent un danger pour l'oseille. La meilleure façon de se débarrasser des pucerons est de les retirer simplement des feuilles à la main. Pour un sol qui est fermement en place depuis un certain temps, vous pouvez pulvériser les pucerons avec un jet d'eau décent à partir d'un tuyau d'arrosage.
4. Retirez les oreilles avant qu'elles ne soient complètement développées. Les plants d'oseille mâles produisent des épis qui produisent beaucoup de graines. Examinez les pointes et retirez-les pendant qu'elles sont encore vertes, avant qu'elles ne soient complètement développées. Si vous ne retirez pas cette partie de la plante avec les graines, les graines mûres tomberont de la plante et germeront dans le sol et de nouvelles plantes commenceront à pousser. Bien que ces conditions soient préférées dans la nature, cela garantit une prolifération d'oseille dans votre jardin bien organisé.
   • Retirez les oreilles en pinçant simplement les tiges à la base avec vos doigts.
   • L'oseille libère également des graines par temps chaud, à moins d'être ombragée.
5. Divisez les plantes d'oseille matures au printemps. Après un ou deux ans, lorsque vos plantes d'oseille sont complètement développées, vous pouvez les diviser pour créer plus de plantes. Divisez les plantes près de la base, vous devez couper le système racinaire en deux avec la précision nécessaire sans causer de dommages supplémentaires. Plantez les nouvelles plantes d'oseille sur un morceau de sol ensoleillé plein de nutriments, puis fournissez-leur suffisamment d'eau.

Partie 3 sur 3: Récolter et utiliser l'oseille

1. Cueillez les feuilles quand elles mesurent 10 à 12 cm de long. Les feuilles d'oseille ont meilleur goût lorsqu'elles sont encore jeunes. Le goût devient amer à mesure que les feuilles vieillissent. Cueillez les jeunes feuilles avant qu'elles ne deviennent trop grandes.
2. Récoltez pendant la saison pendant que les feuilles continuent de pousser. Après avoir cueilli une feuille, une nouvelle feuille commencera à pousser. Cela vous permet de récolter l'oseille tout au long de la saison. N'oubliez pas de retirer les épis avant qu'ils ne soient complètement développés, car la plante cessera de pousser de nouvelles feuilles lorsque les épis seront laissés en place.
3. Mangez les feuilles d'oseille pendant qu'elles sont encore fraîches. Comme les autres légumes-feuilles, l'oseille est mieux consommée juste après sa cueillette. Vous pouvez conserver les feuilles au réfrigérateur pendant environ une semaine si vous ne pouvez pas les manger tout de suite. L'oseille peut également être séchée ou congelée, mais ce processus fera perdre aux feuilles une grande partie de leur saveur. Préparez l'oseille de l'une des manières suivantes:
   • Ajouter l'oseille aux salades
   • Faire sauter l'oseille dans une petite quantité de beurre
   • Ajouter l'oseille à la soupe aux poireaux ou aux pommes de terre
   • Ajouter l'oseille à une quiche
   • Mettez l'oseille sur un sandwich

Mises en garde

• Les escargots et les limaces adorent l'oseille. Retirez les escargots ou installez des pièges.
• Protégez l'oseille du gel hivernal.

Nécessités

• Graines d'oseille
• Un morceau de jardin adapté
• Outils de jardin
• Arrosoir