Épluchez la tomate - Conseils

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De quoi as-tu besoin

Les tomates pelées sont utilisées dans de nombreuses recettes. Étant donné que les pelures d'une tomate seront dures et amères à maturité, il est utile de savoir comment éplucher la tomate rapidement. Trois façons simples d'éplucher une tomate sont: utiliser de l'eau chaude, utiliser une flamme sur une cuisinière à gaz et utiliser un couteau. Lisez les instructions ci-dessous pour choisir celui qui vous convient!

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Méthode 1 sur 3: utiliser de l'eau chaude

Faites cuire une casserole d'eau bouillante. Ceci est utile si vous devez éplucher beaucoup de tomates, comme vous pouvez le faire 3 ou 4 à la fois.
Préparez un grand bol de glace. Placez-le juste à côté du poêle car vous en aurez besoin plus tard.
Lavez puis utilisez un couteau pour couper la tomate. Rincez la peau des tomates à l'eau froide, puis séchez-les avec une serviette. Retirez la tige et retournez la tomate pour faire une coupe en deux lignes comme un X en bas avec un couteau bien aiguisé. Cela facilitera le pelage de la peau.
Mettez les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Vous pouvez utiliser une cuillère à long manche ou un tamis à cette étape pour empêcher les tomates de tomber dans la casserole et de provoquer des éclaboussures d'eau chaude sur vous.
Laissez les tomates dans l'eau jusqu'à ce que la peau commence à se fissurer, ce qui prend généralement environ 15 à 25 secondes. Ne laissez pas les tomates dans l'eau plus de 30 secondes car cela cuit et ramollit.
Ensuite, utilisez une cuillère avec un trou pour retirer les tomates.
- Placez immédiatement les tomates dans le bol d'eau froide que vous avez placé à côté. Les tomates refroidiront rapidement dans l'eau froide et l'intérieur ne bouillira plus.
Retirer les tomates du bol d'eau froide et les peler. Une fois les tomates refroidies, retirez-les de l'eau froide. À ce moment, la croûte était plissée et craquelée. Prenez un morceau de la couverture juste à l'endroit où vous avez créé le X plus tôt et décollez-le. La coque est facile à décoller à ce moment. Continuez ainsi jusqu'à ce que la coque soit retirée. Si une partie de l'écorce ne se détache pas, vous pouvez utiliser un petit couteau dentelé pour couper la coquille propre.
Coupez les tomates en morceaux égaux si nécessaire. Vous pouvez également retirer les graines. Après cela, revenez à votre recette comme d'habitude. publicité

Méthode 2 sur 3: Utilisation de la flamme sur une cuisinière à gaz

Préparez les tomates. Rincez la peau de la tomate à l'eau froide. Sécher avec une serviette puis retirer la tige.
Utilisez une fourchette pour épingler la tomate. Utilisez le bout pointu de la fourchette pour l'épingler fermement à la base de la tomate. Assurez-vous que la tomate est fermement épinglée à la fourchette.
Allumez la cuisinière à gaz. Le feu doit être de taille moyenne.
Guérissez les tomates sur le feu. Faites tourner lentement la tomate pour répartir uniformément les deux côtés.Faites cela pendant 15 à 25 secondes, jusqu'à ce que la croûte commence à se séparer et à gonfler. C'est la même chose que la cuisson d'une guimauve à la guimauve.
Éteignez le feu et laissez refroidir les tomates. Ne tenez pas la tomate plus de 30 secondes ou elle sera mûre. Ensuite, placez les tomates dans une assiette et laissez refroidir.
Épluchez les tomates. Lorsque les tomates refroidissent, saisissez la peau craquelée et épluchez-la. La coque est facile à décoller à ce moment. Continuez à éplucher les tomates jusqu'à ce que la peau soit partie. publicité

Méthode 3 sur 3: Utiliser un couteau

Préparez les tomates. Rincer les tomates à l'eau froide et les sécher avec une serviette. Retirez la tige.
Coupez les tomates en 4 morceaux. Placez la tomate sur la planche à découper et coupez-la en quatre morceaux égaux avec un couteau.
Placez une tranche de tomate sur la planche à découper avec le zeste en bas. La partie avec les graines sera tournée vers le haut. Chaque fois que vous manipulerez un morceau de tomate, vous devrez tenir la tomate sur la planche à découper.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour peler les tomates. Vous ferez cela à partir d'une extrémité de la tomate, puis pressez-la soigneusement avec un couteau. Essayez de faire de votre mieux pour simplement couper la croûte et conserver autant de viande que possible. Continuez à faire cela jusqu'à ce que toutes les tomates soient pelées.
Continuez avec le reste des tomates. Utilisez la même technique pour peler les tomates. Ne vous inquiétez pas si l'aubergine colle à la peau, ce n'est pas grave. Cette méthode convient lorsque vous ne souhaitez pas chauffer l'aubergine pour la peler. publicité

Conseil

Vous pouvez utiliser un instrument pour peler les coquilles molles ou un éplucheur de tomates.
Vous pouvez suivre les mêmes étapes que celles utilisées dans la méthode de l'eau bouillante pour peler les pêches.
L'eau bouillante ne peut cuire que les parties extérieures d'une tomate. Si vous voulez faire cuire une tomate, vous devez la laisser sur la cuisinière plus longtemps.