Faire de la saucisse italienne - Conseils

Contenu

Conseil
De quoi as-tu besoin

Ouvrez le couvercle de la casserole. Après 15 minutes de cuisson, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson de la saucisse à feu moyen. N'oubliez pas de retourner la saucisse toutes les 2-3 minutes.

Coupez le porc. Assurez-vous de couper en petits carrés pour faciliter le mélange. Ne retirez pas le gras, car vous avez besoin d'un morceau de viande à la fois gras et maigre pour obtenir le goût désiré.

Mettez les tranches de porc dans un autre bol.

Se laver les mains et changer les ustensiles de cuisine. Il est important de garder tout parfaitement propre lors de la manipulation de la viande crue pour éviter la contamination croisée. Par conséquent, vous devez vous laver les mains, échanger vos couteaux et autres planches à découper pour passer aux étapes suivantes.

Ajoutez 6 cuillères à soupe de vin rouge à la viande. C'est le premier assaisonnement, mais vous pouvez l'ignorer si vous ne l'aimez pas.

Si vous n'avez pas de grand bol pour contenir toute la viande, vous pouvez diviser le vin en deux parties égales: 3 cuillères dans un bol et 3 cuillères dans l'autre.

Hachez quelques gousses d'ail. L'ail est un ingrédient important du salami et indispensable. Hachez bien l'ail et ajoutez-le à la marinade.

Mélangez la viande avec les épices. L'assaisonnement est sur le dessus de la viande et n'a pas été mélangé. Vous pouvez utiliser une cuillère ou un lavage à la main pour mélanger les assaisonnements avec de la viande.

Mettez la viande assaisonnée dans le hachoir à viande. N'utilisez pas l'extrémité farce du hachoir à viande lors de la première mouture. Vous devriez hacher à nouveau la viande pour rendre la texture de la saucisse plus uniforme

Méthode 4 sur 4: Faire des saucisses

Mettez les intestins de porc dans la partie farce à saucisses du hachoir à viande. Assurez-vous de laisser un morceau d'intestin de porc d'environ 15 à 18 cm de long dépasser à l'extrémité du tube. N'oubliez pas que chaque barre de saucisse doit avoir un intestin de porc d'environ 15 cm.
- N'attachez pas le haut de la cavité tant que toute la viande n'a pas été farcie.
Une main pousse la viande dans le tube de prise de viande. L'autre main tient légèrement les intestins de porc salés lors de la farce de la viande à l'intérieur.
- Vous pouvez demander de l'aide à vos amis. De cette façon, l'autre personne farcira la viande dans le mélangeur pendant que vous façonnerez la saucisse.
Poussez les bulles d'air. Lorsque vous farcissez des intestins de porc, vous pouvez voir des bulles flotter. Il vous suffit de repousser pour éliminer les bulles d'air.
- Le hachoir à viande poussera automatiquement les saucisses hors du tube de farce, vous n'avez donc pas à vous en soucier.
Tournez la barre de saucisse en deux. Vous devez tourner les barres à saucisses dans le sens opposé pour les empêcher de se désagréger pendant que vous continuez à les tordre.
- Vous pourriez envisager de tourner le premier bouton au milieu du long bâton de saucisse, puis de continuer à tourner le milieu des deux saucisses plus courtes.
Attachez l'intestin du porc. Après avoir divisé la longue barre de saucisse en morceaux plus courts, attachez les deux extrémités de la ficelle de saucisse, tordez et attachez les extrémités du porc salé.
Réfrigérez la saucisse. Ne laissez pas la saucisse sécher. Le lendemain, coupez la saucisse en segments à la bonne position.
Terminé. publicité

Conseil

Si vous le souhaitez, utilisez simplement du salami prêt à l'emploi au lieu de préparer le vôtre.Les recettes ci-dessus sont toujours applicables, mais vous devez vérifier les instructions sur l'emballage pour être sûr avant de cuisiner.