Contenu

• De quoi as-tu besoin

• Vous n'avez pas besoin d'écraser ou de pétrir la viande. Cela rendra la viande dure.

Appuyez au centre de chaque morceau de viande pour le concave. Les boulettes de viande gonflent généralement lorsqu'elles sont grillées. Pour éviter cela, vous pouvez appuyer votre pouce au centre de la viande pour créer une bosse.

• Sautez cette étape si vous préférez les boulettes de viande plus gonflées.

Saupoudrer de sel sur les boulettes de viande juste avant la cuisson. Si vous salez le sel il y a quelque temps, le sel attirera l'humidité de la viande. Et c'est quelque chose que vous ne voulez pas arriver lorsque vous préparez un hamburger. Vous devez saupoudrer de sel juste avant la cuisson pour conserver l'humidité juteuse de la viande.

• Vous pouvez également saupoudrer un peu plus de poivre si vous le souhaitez, ou même utiliser une marinade comme du sel pré-assaisonné.

Placez les boulettes de viande dans la poêle. Placez délicatement chaque boule de viande dans la poêle. Veillez à éviter les éclaboussures de graisse lorsque vous placez la viande dans la poêle! Les boulettes de viande grésillent dès que vous les mettez dans la poêle et commencent à créer une belle croûte croustillante.

• Si tel est le cas, vous devez utiliser une raquette de graisse pour empêcher la graisse d'éclabousser.

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Partie 3 sur 3: Griller la viande

1. 

   Retourner la viande après 2 à 4 minutes. Lorsqu'elle est grillée à feu vif, la viande cuit d'abord en quelques minutes. Lorsque la viande est retournée, vous remarquerez que la surface retournée a une belle couleur brun doré avec une croûte croustillante. Que vous préfériez une viande mal cuite ou moyennement cuite, vous voudrez que la croûte soit croustillante.
   • Utilisez une fine pelle pour retourner la viande. La fine pelle sera plus facile à glisser sous la viande.

2. 

   
   
   Faites cuire les boulettes de viande jusqu'à 10 minutes. Après 10 minutes, la viande cuit définitivement à fond. Si vous voulez que la viande soit cuite moyenne ou moyenne, vous devez cuire plus rapidement.
   • Vérifiez la température en piquant le thermomètre dans la viande. Le bœuf haché sera complètement cuit à 71 degrés C. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande de rôtir le bœuf haché à cette température.

3. 

   Appuyez sur les débris ensemble. Parfois, les boulettes de viande se détachent. Si tel est le cas, appuyez simplement sur les morceaux avec une pelle. Vous continuez à cuire comme ça pendant quelques minutes et ça va coller.
   • Vous pouvez ajouter du fromage lorsque la viande est juste cuite pour faire coller les boulettes de viande.

4. 

   
   
   Ajouter le fromage à la dernière minute. Si vous voulez plus de fromage, déposez les tranches sur les boulettes de viande à la dernière minute. Placez le couvercle sur la casserole ou du papier d'aluminium sur le dessus de la casserole pour laisser la chaleur baisser et faire fondre le fromage.
   • De nombreux types de fromages se marient bien avec les hamburgers. Le fromage américain coule très bien, mais le cheddar, le Gouda, le Monterrey jack, le fromage bleu ou le fromage suisse sont également délicieux.
   • Vous pouvez verser un peu d'eau dans la casserole. L'eau transformera rapidement la vapeur sous le couvercle de la casserole et fera fondre le fromage.

5. 

   Sortez les boulettes de viande et servez-les. À l'aide d'une pelle, retirez les boulettes de viande de la poêle, placez-les sur une assiette ou placez-les directement sur un bagel. Ajoutez les garnitures que vous aimez et profitez-en!
   • Vous pouvez utiliser des condiments comme la mayonnaise, le ketchup, la sauce moutarde ou la sauce barbecue.
   • En accompagnement, essayez des oignons crus, des oignons grillés, de la laitue, des tomates, des champignons rôtis, du bacon ou des tranches d'avocat.
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De quoi as-tu besoin

• Pelle de cuisine fine
• Poêle ou poêle en fonte avec rainure
• Couvercle ou papier d'aluminium
• assiette