Comment faire une omelette: 11 étapes (avec photo) - Conseils

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Contenu

Conseil
avertissement
De quoi as-tu besoin

S'il s'agit d'une poêle antiadhésive, comme une poêle en acier au carbone, vous devrez appliquer une fine couche de revêtement antiadhésif sur la poêle avant d'ajouter du beurre.

Légèrement battre 1 œuf dans la casserole avec le jaune encore intact. Lorsque le beurre commence à bouillonner, tenez l'œuf à 1,5 cm au-dessus de la surface de la casserole et retirez lentement la coquille, puis laissez l'œuf tomber doucement sur la surface de la poêle chaude. Les blancs d'œufs seront frits rapidement.

Si vous avez du mal à séparer la coquille, cassez les œufs dans un bol, examinez les fragments de coquille et versez soigneusement les œufs dans la casserole.

Comment identifier les œufs frais

Si vous ne savez pas combien de jours les œufs sont restés au réfrigérateur, préparez un verre d'eau et déposez-y doucement les œufs.

Si l'œuf coule au fond de la tasse, C'est un signe que les œufs sont encore frais et peuvent être utilisés dans la préparation des aliments.

Si vous voyez des œufs dans l'eau avec leur grosse tête tournée vers le haut, les œufs ont été conservés pendant plusieurs jours. Les œufs qui ont été stockés pendant plusieurs jours peuvent être frits ou bouillis sans danger, à condition que le produit fini soit cuit uniformément.

Si les œufs flottent à la surface de l'eau, Ces œufs sont périmés et doivent être jetés.

Cassez un autre œuf dans la poêle pour que les blancs ne se touchent pas. C'est à ce moment que vous cassez un autre œuf dans la poêle. Si les blancs se touchent, placez le bord plat du grain entre les œufs pour les séparer.

Vous pouvez également laisser les blancs se toucher et se séparer une fois les œufs cuits à l'aide d'un grain ou d'un couteau.

Couvrir la poêle et faire revenir les œufs pendant 2-3 minutes. Couvrir la casserole peut raccourcir le temps de traitement et assurer que les blancs deviennent durs tandis que les jaunes restent lâches. Après 2 minutes, ouvrez le couvercle et vérifiez que les blancs d'œufs sont bien cuits. Si les œufs ne sont pas complètement cuits, continuez de les couvrir et de les faire frire encore 30 à 60 secondes.

Vous pouvez vérifier la maturité des œufs en secouant doucement la casserole pour voir que les jaunes tremblent encore et que les blancs sont durs.

Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole sécuritaire sur la cuisinière à feu moyen. Vérifiez que le fond du plat est étiqueté «allant au four». Si c'est la bonne casserole, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la casserole et inclinez la casserole pour étaler l'huile sur la surface de la casserole. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce que l'huile commence à bouillonner.

Habituellement, la plupart des casseroles en fonte fonctionnent dans un four, mais de nombreuses casseroles antiadhésives et en acier au carbone ne le sont pas.

Cassez 2 œufs dans la poêle pour que les blancs ne collent pas ensemble. Vous écraserez soigneusement chaque œuf de chaque côté de la poêle. Si les blancs se touchent, placez les bords plats du grain entre eux pour séparer jusqu'à ce que vous mettiez la casserole dans le four. Après avoir cassé les œufs dans la casserole, retirez la casserole du feu.

Essayez de casser les œufs dans la casserole le plus rapidement possible tout en gardant les jaunes.

Placez la casserole au four et faites cuire les œufs environ 4 minutes. Soulevez la casserole du feu et placez doucement la casserole au centre du four. Laisser la casserole au four jusqu'à ce que les blancs durcissent; Vous pouvez le tester en secouant doucement la casserole. Si les jaunes tremblent encore et que les blancs durcissent, l'œuf est prêt à déguster!

Pour certains types de fours, cette étape peut prendre 3 minutes et demie; Allumez donc la lumière du four et observez chaque blanc pour savoir quand il est complètement cuit. Si les jaunes commencent à blanchir, retirez immédiatement la casserole du four pour que l'œuf ne cuit pas trop.

Retirer les œufs du four et les placer sur une assiette pour assaisonner. N'oubliez pas de porter des gants de cuisine lorsque vous sortez la casserole du four, inclinez la casserole à 45 degrés pour transférer les œufs de la poêle à l'assiette. Enfin, ajoutez un peu de sel et de poivre au goût et dégustez!

Il est préférable d'en profiter tout de suite pour que les œufs ne refroidissent pas.

Conseil

Si vous avez du mal à garder les jaunes au milieu, essayez de séparer les blancs des jaunes. La prochaine chose à faire est d'ajouter les blancs à la casserole et d'ajouter les jaunes au centre des blancs.

avertissement

Manger des œufs complètement insuffisamment cuits peut provoquer une intoxication alimentaire. Alors, assurez-vous de faire cuire les œufs uniformément pour réduire le risque d'intoxication alimentaire.