Congeler les fraises - Conseils

Vidéo: الطريقة الصحيحة للاحتفاظ بالفراولة في المجمد comment congeler des fraises

Contenu

Conseil
De quoi as-tu besoin

Vous pouvez également utiliser une paille pour retirer la tige. Pour ce faire, placez la paille à la petite extrémité pointue de la fraise. Poussez la paille à travers les fraises jusqu'à ce que la tige soit éloignée de l'autre extrémité.
Répétez jusqu'à ce que toutes les fraises n'aient plus de tiges.

Coupez les fraises en deux ou en quatre si vous voulez des fraises surgelées de plus petite taille. Si vous prévoyez d'utiliser des fraises surgelées dans une recette qui nécessite des tranches de fraises ou si vous préférez des fraises précoupées, utilisez un couteau à fraise de la taille de votre choix.

Si vous souhaitez congeler des fraises entières, ignorez cette étape.

Placez les fraises surgelées dans un sac de congélation en plastique utilisable. Une fois que les fraises du plateau ont durci, retirez le plateau de fraises du congélateur. La prochaine chose à faire est de mettre rapidement les fraises dans un sac en plastique pour que les fraises ne décongèlent pas. Fermez le haut du sac et conservez les fraises au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Notez les dates sur le sac de fraises afin de connaître la date d'expiration des fraises congelées.

Lavez les fraises à l'eau froide. Avant de mettre les tiges et de couper les fraises en fines tranches, placez les fraises dans un panier et lavez-les sous l'eau courante froide pour éliminer les pesticides, les produits chimiques ou la saleté. Assurez-vous que l'eau s'écoule du panier et que les fraises ne resteront pas mouillées trop longtemps, sinon les fraises perdront leur odeur.

Si vous utilisez des fraises biologiques, vous devez également les rincer légèrement pour les rendre plus propres.

Jeter les tiges avec un couteau ou une paille. Pour enlever la tige avec un couteau, utilisez un couteau pointu pour faire un cercle autour de la tige (la tige de la feuille au-dessus) de la fraise.Inclinez la pointe du couteau dans la fraise pendant que vous travaillez, puis utilisez vos doigts pour saisir la feuille et retirer la tige. Si vous voulez retirer la tige avec une paille, placez la paille sur la petite extrémité pointue de la fraise, puis poussez la paille à travers la fraise jusqu'à ce que la tige soit éloignée de l'autre extrémité.

Répétez avec le couteau ou la paille jusqu'à ce que toutes les fraises soient coupées.

Coupez ou écrasez les fraises dans un bol. Une fois les fraises lavées et égrappées, vous pouvez utiliser un couteau pour les couper en deux, en quatre ou en fines. Si vous voulez que la fraise ait une texture semblable à de la confiture, mettez les fraises dans un bol et utilisez une cuillère en bois ou une purée de pommes de terre pour écraser les fraises.

Vous pouvez également utiliser des fraises entières, mais elles n'absorberont pas autant de sucre que lorsqu'elles sont coupées en tranches ou en purée.
Vous devez écraser les fraises si vous voulez les congeler et les utiliser comme confiture ou garniture.

Saupoudrer de sucre de sable blanc sur le mûrier. Versez les fraises dans un grand bol avec une tasse et comptez les tasses. Ensuite, saupoudrez environ ½ tasse de sucre blanc pour 4 tasses de fraises. Vous pouvez également augmenter ou diminuer la quantité de sucre en fonction de votre goût.

Bien que le sucre granulé blanc soit plus couramment utilisé, vous pouvez également utiliser du sucre brun ou un substitut du sucre comme Splenda ou du sucre édulcorant à cette étape.

Mélangez les fraises pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit presque sans sucre. Utilisez une grande cuillère pour mélanger les fraises avec le sucre. Continuez à mélanger pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre colle aux fraises. Pendant que vous mélangez le sucre pour coller aux fraises, les fraises commencent également à absorber le sucre, de sorte que les graines sont à peine visibles.

Faites cuire le bouillon de sucre avec du sucre et de l'eau. Pour faire des sucres maison, ajoutez simplement des proportions égales d'eau et de sucre blanc dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu à feu doux. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet. Ensuite, soulevez la casserole du feu et attendez que l'eau sucrée descende à température ambiante.

Pour savoir combien de sucre boire, vous devez mesurer les fraises. Pour chaque 2 tasses de fraises, vous aurez besoin de ½ tasse (120 ml) d'eau sucrée. Donc, si vous avez 8 tasses de fraises, vous avez besoin de 2 tasses (470 ml) d'eau sucrée.
Les sucres pré-préparés peuvent être réfrigérés jusqu'à plusieurs semaines.

Jeter les tiges avec un couteau ou une paille. Pour enlever la tige avec un couteau, utilisez un couteau pointu pour faire un cercle autour de la tige (la tige de la feuille au-dessus) de la fraise. Inclinez la pointe du couteau dans la fraise pendant que vous travaillez, puis utilisez vos doigts pour saisir la feuille et retirer la tige. Si vous voulez retirer la tige avec une paille, placez la paille sur la petite extrémité pointue de la fraise, puis poussez la paille à travers la fraise jusqu'à ce que la tige soit éloignée de l'autre extrémité.

Répétez avec le couteau ou la paille jusqu'à ce que toutes les fraises soient coupées.

Coupez ou écrasez les fraises (facultatif). Une fois les fraises lavées et égrappées, vous pouvez utiliser un couteau pour les couper en deux, en quatre ou en fines. Si vous voulez que la fraise ait une texture semblable à de la confiture, mettez les fraises dans un bol et utilisez une cuillère en bois ou une purée de pommes de terre pour écraser les fraises.

Si vous souhaitez congeler des fraises entières, vous pouvez ignorer cette étape.
Le broyage des fraises dans un bol est une bonne option si vous souhaitez utiliser des fraises pour faire un cocktail.

Placez les fraises dans une boîte utilisable au congélateur avec un couvercle. Une fois que les fraises ont été tranchées, écrasées ou laissées entières, utilisez une cuillère à fraise dans une grande boîte de congélation. Si vous n'avez pas de grande boîte ou si vous voulez plusieurs portions de fraises, vous pouvez diviser les fraises en plusieurs petites boîtes. N'oubliez pas de compter le nombre de fraises que vous ajoutez à chaque boîte.

Saupoudrer d'eau sucrée froide sur les fraises. Sortez l'eau sucrée du réfrigérateur. Ensuite, mesurez ½ tasse d'eau sucrée pour 2 tasses de fraises jusqu'à ce que la boîte soit pleine. Les fraises doivent être immergées dans de l'eau sucrée.

Continuez à ajouter de l'eau sucrée jusqu'à ce que toutes les fraises soient immergées dans l'eau sucrée.

Ajoutez une essence de parfum pour une saveur de fraise plus attrayante (facultatif). Pour ajouter une saveur douce aux fraises, utilisez simplement 1 cuillère à café d'extraits de votre choix, tels que des pelures d'orange ou de vanille, pour 2 tasses de fraises trempées dans de l'eau sucrée. Les fraises absorbent l'essence pendant la congélation, de sorte qu'elles créeront un goût unique et attrayant lorsqu'elles seront dégustées.

Vous pouvez également ajouter d'autres épices si vous le souhaitez. La cannelle en poudre ou la cardamome conviennent aux fraises congelées dans de l'eau sucrée.

Conservez les fraises au congélateur jusqu'à 6 mois. Lorsque la boîte est pleine et que vous avez ajouté votre saveur préférée, fermez bien le couvercle. Placez la boîte de fraises imbibées de sucre au congélateur pour les utiliser progressivement.

La conservation des fraises dans de l'eau sucrée aide les fraises à conserver leur couleur et leur forme et à absorber la douceur de l'eau sucrée.
Lorsque vous souhaitez utiliser des fraises congelées dans de l'eau sucrée, il suffit de mettre la boîte de fraises sur le comptoir à température ambiante pendant environ 4 heures pour décongeler.

Conseil

Un autre moyen simple et plus rapide de congeler des fraises est de faire des glaçons à la fraise et de les ajouter aux boissons.
Bien que vous puissiez congeler des fraises avec leurs tiges entières congelées, il peut être difficile d'enlever les tiges une fois que les fraises sont congelées. Si vous décidez de ne pas retirer la tige en premier, vous devez décongeler les fraises pendant 2 à 4 heures, puis utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la tige.