Reconnaissez que le poisson n'est plus frais - Conseils

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Le poisson est généralement bien conservé au congélateur ou au réfrigérateur et peut être conservé jusqu'à avant de le manger. Cependant, après un certain temps, la viande et le poisson se gâteront et ne pourront plus préparer des aliments sains. Pour reconnaître que le poisson n'est plus frais, vous devez tenir compte de l'étagère imprimée sur l'emballage, où le poisson est stocké, ainsi que de la texture et du goût du poisson. Si vous souhaitez éviter une intoxication alimentaire, il est préférable de retirer les poissons qui présentent des signes de détérioration.

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Méthode 1 sur 3: voir les conditions de vente

Jeter le poisson cru conservé au réfrigérateur 2 jours après l'expiration de la vente. Le poisson cru ne peut pas rester frais longtemps au réfrigérateur et commencera à se gâter après la durée de conservation. Veuillez consulter les conditions de vente sur l'emballage du produit. Si le poisson est 1 ou 2 jours après cette heure, vous devez le jeter immédiatement.
- Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation des poissons conservés au réfrigérateur, vous devrez les transférer au congélateur.
- Si votre poisson a une durée de conservation au lieu d'une date de vente, ne le conservez pas plus longtemps. La «date d'expiration» indique que le poisson commence à se gâter après cette date.
Conservez le poisson transformé au réfrigérateur pendant environ 5 ou 6 jours après la date de péremption. Si vous achetez du poisson transformé ou si vous le préparez vous-même et le stockez dans un récipient scellé au réfrigérateur, il durera plus longtemps que le poisson cru. Cependant, si vous n'avez pas mangé le poisson après 5 ou 6 jours, vous devez abandonner le poisson.
- Si vous savez à l'avance que vous ne mangerez pas de poisson transformé avant d'être à court de poisson, mettez-le au congélateur pour prolonger le temps.
- Si vous souhaitez jeter l'emballage après avoir préparé le poisson et gardé le poisson au réfrigérateur, notez la date pour ne pas l'oublier après avoir retiré l'emballage.
- Vous pouvez écrire la date de la vente sur une étiquette à coller sur la boîte de stockage du poisson, ou écrire la date sur le livre sur le dessus du réfrigérateur.
Conservez le poisson congelé 6 à 9 mois après sa vente. Le poisson cru ou transformé et congelé durera plus longtemps que le poisson conservé au réfrigérateur. La seule exception à cette règle est le saumon fumé. Même conservé au congélateur, le saumon fumé ne se conserve que 3 à 6 mois.
- Vous pouvez toujours congeler le saumon vous-même lorsque vous achetez du poisson cru ou transformé. Pour congeler le saumon, vous pouvez emballer le poisson dans une pellicule plastique ou dans un sac en plastique scellé.
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Méthode 2 sur 3: Vérifiez le poisson

Vérifiez l'huile sur le poisson cru. Au fur et à mesure que le poisson vieillit et commence à se gâter, la surface du poisson deviendra plus humide et deviendra progressivement des couches visqueuses. C'est un signe que le poisson a commencé à se gâter. Lorsque le poisson se gâte, la couche de mucus sur le poisson devient plus épaisse et plus glissante.
- Jetez le poisson cru dès que vous le voyez devenir visqueux.
- Le poisson transformé n'aura pas de couche visqueuse même s'il commence à se gâter.
Sentez la puanteur. Tous les poissons crus ou transformés ont une odeur de poisson. Cependant, le poisson conservé au réfrigérateur lorsqu'il est gâté aura une odeur de poisson plus forte. Si le poisson est laissé plus longtemps, l'odeur de poisson deviendra progressivement la puanteur de la viande en décomposition.
- À mesure que le niveau augmente, la puanteur deviendra de plus en plus lourde. Il est préférable de jeter le poisson dès qu'il commence à sentir.
Vérifiez si le poisson cru est devenu trouble. Le poisson frais est généralement rose pâle ou blanc avec une fine couche d'eau transparente. Lorsque vous conservez du poisson frais ou du poisson qui est resté trop longtemps au réfrigérateur et que le poisson commence à se gâter, la chair du poisson deviendra trouble. La partie boueuse du poisson est également bleue ou grise.
- Le poisson transformé n'apparaîtra pas trouble. C'est un signe de la date d'expiration du poisson cru.
Vérifiez les signes de gel. Si vous avez conservé le poisson au congélateur pendant plus de 9 mois, le poisson commencera à montrer des signes de gel. Vérifiez les cristaux de roche formés à la surface du poisson et surveillez la décoloration. Jeter les aliments surgelés.
- Les aliments décongelés sont toujours comestibles et ne provoquent pas d'empoisonnement. Cependant, le poisson perdra son goût frais et sa texture en raison de la congélation.
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Méthode 3 sur 3: déterminer le saumon périmé

Notez la disparition du sucre blanc du poisson. Contrairement aux autres poissons, le saumon est célèbre pour ses fines lignes blanches séparant les couches ou les fibres. Ces lignes indiquent que le poisson est encore frais. Si la viande du saumon n'a pas de lignes blanches ou est grise, le poisson est en train de pourrir.
Appuyez sur le saumon pour tester sa dureté. Le saumon frais a généralement de la fermeté. Si le saumon conservé au réfrigérateur devenait plus mou ou plus mou que prévu, le poisson ne serait plus utilisé.
- Les lignes blanches entre les fibres du saumon indiquent la fermeté et la fraîcheur du poisson. Lorsque les sucres blancs ont disparu, la chair du poisson est définitivement molle.
Vérifiez les taches de saumon décolorées. Contrairement aux autres poissons, le saumon se décolore lorsqu'il est conservé trop longtemps et commence à se gâter. Vérifiez la surface du poisson. Si vous voyez des taches autres que le rose vif du saumon, le poisson n'est plus utilisable.
- La plupart des décolorations que vous voyez sur le saumon sont généralement foncées. Cependant, le saumon pourri a également de petites marques blanches.
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Conseil

Le poisson en conserve peut être conservé plusieurs années. Les conserves de thon, d'anchois ou de sardines peuvent se conserver 2 à 5 ans après la date de vente imprimée sur la boîte. Si le poisson en conserve est périmé depuis 5 ans, il est préférable de le jeter.
Si le poisson en conserve a une durée de conservation au lieu d'une vente, le saumon doit être consommé avant la date d'expiration.
Comme le saumon se gâte plus rapidement que les autres poissons en conserve, le saumon en conserve ne durera que 6 à 9 mois.