Contenu

• Pas
• Méthode 1 sur 4: Cuisiner avec de la bière
• Méthode 2 sur 4: Soupe à la bière
• Méthode 3 sur 4: Crêpes à la bière
• Méthode 4 sur 4: Pain à la bière au romarin
• D'autres délicieuses recettes de bière
• Conseils
• Avertissements

Cuisiner avec de la bière a commencé quand les gens ont commencé à en boire. Cette pratique est appréciée de beaucoup depuis plus de mille ans, c'est-à-dire toute l'histoire du brassage. Dans l'Egypte ancienne, les Sumériens croyaient que cuisiner avec de la bière était un moyen de préparer des aliments sains. Aujourd'hui, les amateurs de bière continuent d'utiliser des recettes avec cette boisson enivrante pour agrémenter et diversifier leur alimentation quotidienne.

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Méthode 1 sur 4: Cuisiner avec de la bière

1. 1 Connaissez votre bière. Il existe trois variétés principales : les ales, les stouts et les lagers. Eli et les lagers sont considérés comme les meilleurs pour la cuisine, mais les stouts sont également utilisés pour cela, par exemple, dans la recette du pudding de Noël.
2. 2 Choisissez une bière qui convient au brassage et rehausse la saveur de vos aliments. Le bon type de bière doit être sélectionné avant le brassage. Une façon pratique de choisir une bière est la même que pour choisir un vin - utilisez de la bière brune pour les plats principaux et de la bière légère pour les repas légers.
   • Fondamentalement, la pale ale se marie bien avec presque toutes les recettes. L'arôme de la bière est renforcé pendant le brassage, de sorte qu'une bière plus légère peut conférer un arôme plus riche que la bière brune.
   • Les bières non brunes sont idéales pour les plats denses comme les ragoûts ou les plats au fromage.
   • Les bières belges fortes peuvent accompagner les plats de viande. La plupart des viandes, en particulier les viandes rouges, nécessitent une bière brune plutôt qu'une bière pâle.
   • Les bières aux fruits se marient bien avec les desserts.
   • Les bières blanches peuvent ajouter de la saveur aux plats de fruits de mer et de volaille.
   • La lager est idéale pour la cuisson du pain car elle donne de la légèreté à la pâte. La bière peut être utilisée à la place de la levure dans les crêpes et certains pains.
   • En ajoutant de la bière à la pâte, vous créerez une croûte légère et croustillante.
3. 3 Déterminer les niveaux de malt et de houblon. Le malt et le houblon sont des agents aromatisants pour la bière. Si les niveaux sont élevés, il y aura plus de saveur dans votre repas.
4. 4 Déterminez le rôle de la bière dans votre recette. La bière améliore non seulement la saveur du plat. C'est aussi un adoucisseur de viande, un substitut de levure dans la fabrication de pain et de crêpes. La bière est également utilisée comme diluant dans les sauces et comme sauce pour les plats.
5. 5 Choisissez une marque réputée. Ne préparez ni n'utilisez jamais de bière que vous ne voudriez pas boire. N'oubliez pas que le prix ne détermine pas toujours la saveur, donc si vous n'êtes pas sûr, essayez la bière avant de l'ajouter à votre repas.
   • N'ayez pas peur d'utiliser de la bière éventée. La bière inachevée hier peut être utilisée aujourd'hui. Après tout, c'est déjà insipide et imbuvable !
6. 6 Suivez la recette. La bière est conçue pour enrichir la saveur de vos aliments, alors ajoutez tous les ingrédients exactement comme indiqué. Utiliser trop de bière peut ruiner la saveur de vos aliments et les rendre non comestibles.
7. 7 Réchauffer la bière à température ambiante avant de l'utiliser. Les bières trop froides ou trop chaudes peuvent éclipser les autres ingrédients de votre plat. Si la bière était au réfrigérateur, assurez-vous de la sortir et de la laisser réchauffer à température ambiante avant de l'ajouter au plat. Faites-le différemment si la recette l'exige.
8. 8 N'oubliez pas d'utiliser des instruments de mesure de liquide. Certaines tasses à mesurer sont spécialement conçues pour les produits en vrac tels que la farine ou le sucre. Achetez un ensemble de tasses à mesurer spécialement conçues pour les liquides afin de vous aider à mesurer avec précision la bonne quantité d'ingrédients.
9. 9 Commencez à cuisiner. Vous trouverez ci-dessous quelques plats typiques à base de bière. Expérimentez avec quelques-uns d'entre eux et identifiez vos favoris.

Méthode 2 sur 4: Soupe à la bière

1. 1 Préparez les ingrédients :
   • 2 litres, 9 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
   • 300 ml, 1¼ tasse de bière allemande
   • 250 g de pain rassis (sans croûte)
   • Sel et poivre
   • Noix de muscade fraîchement moulue
   • 100 ml, 7 c. cuillères à soupe de crème allégée
2. 2 Versez le bouillon dans une casserole.
3. 3 Ajoutez de la bière allemande et du pain rassis.
4. 4 Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. 5 Couvrir le pot avec un couvercle. Cuire à feu très doux pendant 1h30.
6. 6 Retirer du feu. Laisser refroidir pour continuer à fouetter.
7. 7 Fouetter dans un mélangeur jusqu'à ce que la purée. Ajouter un peu de muscade moulue et de crème. Essayez-le.
8. 8 Chauffer. Servir très chaud.

Méthode 3 sur 4: Crêpes à la bière

La bière améliorera la levée de la pâte et rendra les crêpes dodues.

1. 1 Préparez les ingrédients :
   • 2 tasses de farine
   • 2 tasses de bière
   • 2 œufs, légèrement battus
   • 2 cuillères à soupe. cuillères de miel ou de sirop d'érable
   • un peu de beurre
2. 2 Versez la bière, les œufs et le sirop ou le miel dans un bol. Bien mélanger.
3. 3 Tamiser la farine dans le mélange. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse fine et grumeleuse.
4. 4 Faire fondre une petite quantité de beurre dans une poêle. Versez une cuillerée de pâte et faites cuire la crêpe à feu moyen.
   • Retournez la crêpe lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords deviennent denses.
5. 5 Servir.
   • Pour des crêpes moelleuses et denses, utilisez la poêle à crêpes.
   • Ajoutez des pépites de chocolat, des baies ou des bananes hachées comme vous le souhaitez.
   • Une demi-tasse de farine de grains entiers peut remplacer la farine ordinaire.

Méthode 4 sur 4: Pain à la bière au romarin

1. 1Préchauffer le four à 190°C.
2. 2 Préparez les ingrédients :
   • 3 tasses de farine auto-levante
   • 1/2 tasse de sucre
   • 360 g de bière légère
   • 1/3 tasse de romarin haché
   • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre fondu
3. 3Beurrer un plat allant au four et réserver.
4. 4Mélanger la farine, le sucre, le romarin et la bière dans un grand bol et bien mélanger
5. 5Versez le mélange dans un moule.
6. 6Cuire au four pendant 55 minutes, ou jusqu'à ce que le pain lève et que le couteau dans le pain en ressorte sec.
7. 7Trois minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner la surface de beurre fondu.
8. 8 Prêt.

D'autres délicieuses recettes de bière

Essayez l'une des recettes suivantes répertoriées sur ce site :

• Poulet cuit sur canette de bière
• Poulet à la bière
• Bière torréfiée
• Pain à la bière
• Pain à l'avoine brassé - Cette recette comprend des produits laitiers, ne nécessite pas d'œufs et peut être préparée avec de la bière sans alcool
• Pizza à la bière
• Tarte à la bière

Conseils

• Dites à ceux qui mangeront votre plat que l'un des ingrédients est la bière à l'avance. Certaines personnes sont allergiques au malt et au houblon.
• Vous pouvez servir différentes bières avec votre plateau de bière pour rehausser la saveur.
• Expérimentez avec différentes bières et déterminez votre préférence.

Avertissements

• Bien que l'alcool s'évapore pendant le processus de cuisson, avertissez tous ceux qui le mangeront que de la bière a été utilisée pour le préparer.
• Évitez d'utiliser de la bière ancienne ou périmée.Comme pour tout ingrédient, jetez-le lorsqu'il est périmé.
• Toutes les bières ne sont pas végétariennes ou végétaliennes. Soyez prudent si vous suivez un tel régime et que vous souhaitez utiliser de la bière dans vos repas.