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• Pas
• Conseil
• De quoi as-tu besoin

L'avocat est riche en potassium, vitamine E, lutéine, bêta-sitostérol et autres nutriments essentiels. On pense que ces substances aident à prévenir les maladies oculaires, abaissent le cholestérol, abaissent la tension artérielle et hydratent la peau. L'avocat est un fruit facile à cuisiner, facile à manger et vous pouvez l'apprécier de différentes manières. Voici quelques recettes à essayer.

Ressources

Les ingrédients peuvent être ajoutés au beurre

• Sel de mer
• Poivre noir
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Jus de citron vert
• Jus de citron
• Chili au paprika

Gâteau à tartiner au beurre

• Avocat
• Pains, toasts, muffins anglais, bagels, gaufres
• Tranches de concombre
• Tranches de kiwi
• Tranches de tomate
• Feta
• Œufs pochés
• Chili rouge séché
• salsa

Avocat pour trempette (Guacamole)

12 portions

• 6 gros avocats coupés en morceaux
• 1/2 oignon haché
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 tomate en dés
• 180 ml de fromage Monterey Jack râpé
• 2 poivrons verts coupés en dés
• 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche hachée
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron
• 1 cuillère à café (5 ml) de sel de table

Soupe à l'avocat

16 portions

• 3 grands ou moyens avocats
• 1 tasse (250 ml) de crème écrémée
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
• 2 cuillères à café (10 ml) d'oignon haché

Pas

Pré-cuisson: peler et couper l'avocat

1. 

   Coupez l'avocat en deux. Tenez fermement l'avocat dans une main et coupez l'avocat en deux dans l'autre.
   • Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper. Bien que la chair de l'avocat à l'intérieur soit assez molle, vous avez toujours besoin d'un couteau bien aiguisé pour couper la peau.

     

     
     
   • Coupez l'avocat autour de la graine.

     

   • La graine d'avocat sortira et collera la moitié du fruit.

     

     
     

2. 

   Retirez les graines de beurre avec une cuillère. Si la pulpe est relativement molle, vous pouvez utiliser une grande cuillère en métal pour creuser autour des graines et retirer les graines.
   • Si la viande d'avocat est trop dure, vous devrez peut-être couper et enlever les graines avec un couteau. Coupez l'avocat à moitié avec les graines. Coupez autour des graines pour que les graines d'avocat soient juste assez exposées pour pouvoir enfoncer le couteau et retirer les graines.

     

   • Jetez les graines après avoir retiré l'avocat.

     

3. 

   Une autre façon consiste à insérer les graines avec un couteau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, placez la base du couteau au centre du grain. Insérez avec précaution mais avec force le talon du couteau dans l'écrou, à quelques millimètres de profondeur. Tournez et tournez doucement le couteau jusqu'à ce que vous puissiez retirer les graines d'avocat.
   • Utilisez le torchon plié pour manipuler l'avocat pendant que cela est fait. La serviette vous aidera à éviter de vous blesser si vous manquez le manche du couteau et aidera également à empêcher l'avocat de glisser.

     

   • Utilisez un gros couteau de cuisine au lieu d'un petit couteau à élaguer. Le couteau à élaguer n'aura pas assez de force pour attacher la graine de beurre.

     

4. 

   Sortez chaque beurre. Utilisez un petit couteau pour couper la chair de l'avocat en boîtes. Faites glisser la lame sous les cubes de beurre et coupez le plus près possible de la peau.
   • Essayez de ne pas couper la peau de l'avocat.

5. 

   Retirez l'intestin de l'avocat. Utilisez une cuillère en métal ou une cuillère à crème glacée pour ramasser l'intestin d'avocat. Retirez chaque partie du beurre en tournant et en tournant la cuillère à glace, en utilisant le côté de la cuillère pour ramasser le beurre.
   • N'entrez pas dans la peau de l'avocat lorsque vous retirez l'avocat.

6. 

   Coupez les intestins d'avocat en morceaux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les moitiés d'avocat. Utilisez vos doigts pour séparer délicatement chaque morceau de beurre de la peau.
   • Évitez de couper complètement la coque. Cependant, vous pouvez toujours retirer les tranches d'avocat de la peau si vous les coupez accidentellement dans la peau.
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Méthode 1 sur 4: Mangez des avocats frais entiers

1. 

   Coupez l'avocat à votre goût. Lorsque vous mangez du beurre entier, vous pouvez retirer les intestins d'avocat en utilisant l'une des méthodes décrites dans cet article.
   • Vous pouvez également manger le beurre directement en le retirant de la coquille.

     

2. 

   Mangez des avocats non transformés. Lorsque vous mangez l'avocat entier, vous verrez un arrière-goût comme «fumée» ou «noix».
   • Ceux-ci peuvent être une délicieuse collation pendant les mois d'été, lorsque les avocats sont de saison et ont meilleur goût.

3. 

   Saupoudrez un peu de sel de mer dans le beurre. L'une des façons les plus populaires de manger des avocats est de saupoudrer du sel sur des tranches d'avocat. Le sel accentue la saveur naturelle de l'avocat et rehausse la saveur générale du plat.
   • Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de sel à utiliser, essayez de commencer avec environ 2 cuillères à café de sel (10 ml) de sel de mer pour chaque avocat.

4. 

   Saupoudrer d'avocat frais d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de poivre noir et de sel. Si vous aimez les saveurs mélangées, vous pouvez essayer une autre friandise populaire, saupoudrée de tranches de beurre d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Un peu de sel et de poivre noir aideront à rendre le beurre plus rond.
   • Commencez par de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe (15 ml) chacun pour chaque avocat. Utilisez 1 cuillère à café (5 ml) de sel et ½ cuillère à café (2,5 ml) de poivre pour la même quantité de beurre.

5. 

   Pressez un peu de jus de citron ou de citron vert sur l'avocat. Le goût du jus de citron complète l'arôme légèrement fumé de l'avocat pour une saveur rafraîchissante.
   • Utilisez du jus de citron et de citron vert comme vous le souhaitez. Si vous ne savez pas quelle quantité ajouter, vous pouvez commencer avec 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron par avocat.

6. 

   Remuez la saveur de l'avocat avec du piment au paprika. Si vous aimez manger du beurre un peu épicé alors une pincée de poudre de chili est parfaite.
   • Commencez avec ½ - 1 cuillère à café (2,5 à 5 millilitres) de poudre de chili, puis utilisez-la par incréments.
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Méthode 2 sur 4: Beurre à tartiner

1. 

   Écrasez les tripes d'avocat pour le rendre suffisamment pur pour se répandre. Utilisez une cuillère pour retirer l'avocat de la peau, placez-le dans un bol à mélanger et écrasez l'avocat avec une fourchette.
   • Vous pouvez écraser les boules de beurre ou les tranches de beurre, mais c'est un peu plus facile si vous retirez le beurre et l'écrasez.

     

   • Utilisez le dos plat de l'assiette pour écraser le beurre.

     

   • N'oubliez pas qu'un moulin à pommes de terre peut également être utilisé pour écraser le beurre.

     

2. 

   Vous pouvez également utiliser un mixeur. Si vous aimez une texture onctueuse et onctueuse, vous pouvez moudre le beurre à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse pendant environ 30 secondes.
   • Ne broyez pas le beurre trop longtemps.Si vous moulez trop longtemps, vous risquez de vous retrouver avec une texture beurrée lâche au lieu de beurre en purée.

3. 

   Étalez du beurre en purée sur le pain. La purée de beurre sur du pain est un choix délicieux et nutritif pour les tranches de pain de grains entiers.
   • En plus du pain ordinaire, vous pouvez également étaler ce beurre sur des toasts, des bagels, des gaufres et des muffins anglais.

4. 

   Mettez plus d'ingrédients sur le beurre. Si la saveur pure de l'avocat n'est pas si impressionnante, vous pouvez mettre sur le dessus du beurre des ingrédients supplémentaires. Par exemple:
   • Tranches de concombre
   • Tranches de kiwi
   • Tranches de tomate
   • Feta
   • Œufs pochés
   • Chili rouge séché
   • salsa

5. 

   Utilisez du beurre en purée au lieu de la mayonnaise. Si vous préférez un condiment plus sain, vous pouvez l'étaler sur des sandwichs ou des sandwichs que vous mangeriez normalement avec de la mayonnaise. Certaines options délicieuses comprennent:
   • Sandwichs à la dinde
   • Hamburgers et légumes
   • Sandwich au poulet
   • Pain de soja
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Méthode 3 sur 4: Sauce au beurre (guacamole)

1. Préparez les ingrédients. Vous avez besoin que l'avocat soit pelé et épépiné en utilisant les méthodes décrites dans cet article. Vous devez également ajouter des oignons hachés, des tomates, des poivrons et de la coriandre, de l'ail écrasé ou haché.
   • Si vous utilisez de l'ail en poudre, vous avez besoin de ¼ de cuillère à thé (1,25 ml) d'ail en poudre au lieu d'ail frais.

     

   • Si vous utilisez de la coriandre séchée au lieu de la coriandre fraîche, utilisez 4 cuillères à café (20 ml) d'herbes.

     

   • Retirer les graines des poivrons verts lors du tranchage. Si vous utilisez les graines de piment entières, le plat de trempette sera plus épicé.

     

2. 

   Écrasez l'avocat. Utilisez un moulin à pommes de terre ou une fourchette pour écraser l'avocat. Il peut encore y avoir de petits morceaux de beurre.
   • Ne broyez pas le beurre.

     

   • Utilisez le dos plat de l'assiette pour écraser le beurre.

     

3. 

   Mélangez le reste des ingrédients. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec une grande cuillère jusqu'à ce que tout soit homogène.
   • Il est plus facile de bien mélanger si vous ajoutez d'abord de petits assaisonnements comme l'ail, la coriandre, le jus de citron et le sel afin que tout se marie bien avec la purée de beurre avant d'ajouter les ingrédients plus gros. Cependant, l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés au beurre n'est pas très important.

4. 

   Servir avec une tortilla. La trempette à l'avocat doit être servie immédiatement. La tortilla est souvent un plat d'accompagnement préféré.
   • Pour conserver la trempette à l'avocat, placez un morceau de film alimentaire directement sur le beurre. Enroulez une couche supplémentaire de pellicule pour sceller le dessus du bol. La sauce à l'avocat peut être réfrigérée de quelques jours à une semaine.
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Méthode 4 sur 4: Soupe à l'avocat

1. 

   Retirez l'avocat de la peau. Utilisez l'une des méthodes de cet article pour éliminer les graines et la peau de l'avocat.
   • Avec la soupe à l'avocat, il est plus pratique de retirer l'avocat de la peau que de le couper d'abord en cubes ou en tranches.

2. 

   Ajouter le beurre, la crème, le bouillon de poulet, le sel et le jus de citron dans le mélangeur. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur ordinaire ou un grand robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.
   • Mélanger à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes. Remuer et continuer à broyer si nécessaire.
   • Pour un repas plus frugal, essayez le lait de coco ou le tofu mou au lieu de la crème fouettée et du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.

3. 

   Ajoutez du sel ou du jus de citron si vous le souhaitez. Goûtez la soupe à l'avocat. Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter du sel ou du jus de citron.
   • Ajoutez ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel à chaque fois.
   • Ajoutez 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) de jus de citron à chaque fois.

4. 

   Réfrigérer de 30 à 60 minutes. Versez la soupe dans un bol ou une assiette avec un couvercle. Couvrir le bol et réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la soupe soit froide.
   • Utilisez un bol en verre ou en plastique au lieu d'un bol en métal.

     

   • Si le bol n'a pas de couvercle, couvrez-le d'une pellicule plastique.

     

5. 

   Décorez le bol de soupe avec l'oignon haché avant de servir. Versez la soupe dans des tasses à café, des assiettes à crème anglaise ou d'autres petits bols et saupoudrez d'oignons hachés. Servir froid.
   • Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de crème glacée fraîche, de crème sure ou de purée de beurre.

     

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Conseil

• Les avocats Hass sont l'une des variétés de beurre les plus grasses, parfaites pour les tartinades, tremper le beurre et tout ce qui est dans une recette avec du beurre en purée. D'autres variétés d'avocat sont plus fermes et plus délicieuses lorsqu'elles sont consommées entières ou entières.
• Pour choisir un délicieux avocat, recherchez un fruit légèrement mou lorsque vous appuyez légèrement sur la peau. Le délicieux avocat lorsqu'il est manipulé se sentira assez lourd dans la main et aucune ecchymose sur la peau.

De quoi as-tu besoin

• Planche à découper
• Couteau de cuisine tranchant
• Petit couteau
• Cuillère en métal
• Bol mélangeur
• Purée ou assiette de pommes de terre
• Mélangeur ou mélangeur