Comment faire cuire le chou rouge

Vidéo: RECETTE de CHOU ROUGE aux LARDONS (tousencuisineavecseb)

Contenu

Méthode 2 sur 3: Faire sauter le chou rouge rapidement
Méthode 3 sur 3: Ragoût de chou rouge
Conseils
De quoi avez-vous besoin

1 Préparez le chou. Lavez-le sous l'eau froide courante. Séchez le chou avec une serviette en papier. Utilisez un couteau pour couper le chou en petits quartiers.

2 Cuire le chou. Remplissez une grande marmite à moitié d'eau. Ajoutez 1 cuillère à café (5 grammes) de sel pour chaque 950 ml d'eau. Ajouter des quartiers de chou. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Cuire le chou pendant 1 heure, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette. Égoutter la moitié du liquide, ajouter du beurre et du sel au goût.

Méthode 2 sur 3: Faire sauter le chou rouge rapidement

1 Préparez le chou. Lavez-le sous l'eau froide courante. Retirez les grosses feuilles extérieures et coupez la base du chou avec un couteau. Couper la moitié du chou en fines tranches.
2 Cuire le chou. Préchauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge. Ajouter un petit oignon haché. Ajouter le chou. Remuer, faire frire rapidement pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le chou soit sec. Ajouter 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de cidre de pomme dans la poêle. Saupoudrer le chou de 2 cuillères à soupe de sucre et remuer. Assaisonnez le mélange avec 1 cuillère à café (5 g) de graines de moutarde, sel et poivre au goût. Cuire encore 10 minutes et servir.

Méthode 3 sur 3: Ragoût de chou rouge

1 Préparez le chou. Lavez-le sous l'eau froide courante. Séchez le chou avec une serviette en papier. Utilisez un couteau pour couper le chou en 6 tranches.
2 Cuire le chou. Versez 1,3 cm d'eau dans la casserole et portez l'eau à ébullition. Ajouter les quartiers de chou et 1/2 cuillère à café de sel. Réduire le feu, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le chou pendant 8 à 10 minutes. Retourner le chou et cuire encore 8 à 10 minutes. Égoutter, placer la poêle sur la cuisinière et laisser l'eau s'évaporer. Ajouter 3-4 cuillères à soupe (45-50 grammes) de beurre fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3 Prêt.

Conseils

Le chou rouge peut devenir bleu pendant la cuisson. Pour éviter de perdre sa couleur naturelle, ajoutez du vinaigre à l'eau dans laquelle le chou est bouilli.